ここでは二つの文章でベーキングの測定に関する私の哲学です：スケールを使用してください。 それはあなたの人生をそんなに楽にします。

米国では、ほとんどの調理測定はまだボリュームで行われています：乾燥成分のための計量カップとスプーン、液体のための液体測定。 しかし、精度が多くのレシピの成功の鍵であるベーキングの場合、重量を測定すると、ボリュームを使用することの不正確さがわかります。

私は最もよい例として小麦粉を測定することを使用します。, 袋からの小麦粉のコップをすくい、台所スケールの重量を量るのに計量カップを使用しなさい。 今すぐ第二のカップをすくい出し、それを計量します。 体重の違いは何ですか？ あなたがしっかりと小麦粉を詰めたかどうか、計量カップの上を平らにしたかどうか、あなたがそれを充填していたときにカップを横に振った–これ 一方では、スケールの小麦粉の5オンスか140グラムから重量を量れば、同じ量を必ず得る。,

だからこそ、私は私の台所のスケールは私の台所で最も不可欠なツールの一つであると考えています。 不正確な測定：それを使用することにより、私は焼き菓子の結果に影響を与えることができる最大の要因の一つを排除します。

それは言った、このサイト上の私のレシピの多くは、米国の標準測定（カップ、パイント、ティースプーンなど）にまだあります。）私はこれらの測定値を使用したレシピからそれらを適応させたので、私はすべてをメトリックに変換するのに十分な勤勉ではありませんでした。,

私は私のウェブサイト上のすべてのレシピを標準測定とメトリック測定の両方に変換する過程にあります（そしてそれらを印刷可能にする）が、その間に私は長年にわたって蓄積したコンバージョンのこのページを設置しています。 例えば、私のレシピで、見ていて気分が良いものを使用に変換します。 この情報は、私が相談したベーキング参照と私自身の個人的な経験に基づいていることに注意してください。, あなた自身のレシピにそれらを適用するときは注意してください–ボリュームと重量の間の翻訳は常にトリッキーなことであるとして少し微調整が必要 あなたが見たいと思いますご質問や任意の変換がある場合は、私に電子メールしてください！,rch：1カップ=4オンス=110グラム

ココアパウダー（カップにスプーン）：1カップ=3 1/4オンス=91グラム

ベーキングパウダー、ベーキングソーダ：小さじ1=5グラム

インスタント酵母、アクティブドライイースト：2 1/4ティースプーン=1/4オンス=7グラム

塩：小さじ1=6 1/2グラム

砂糖

粒状の白砂糖：1カップ=7オンス=200グラム

ブラウンシュガー（明るいまたは暗い）：1カップ=7オンス=200グラム

菓子（粉末/アイシング）砂糖（ディップとスイープ）：1カップ=4オンス=110グラム

乳製品

ミルク（すべての種類）、半分半分、バターミルク：1カップ（液体測定）=8。,2オンス=230グラム

ヘビークリーム、サワークリーム、ヨーグルト：1カップ（液体測定）=8.2オンス=230グラム

バター：1カップ（2スティック）=8オンス=220グラム

その他の液体

水：1カップ（液体測定）=8.2オンス=230グラム

コーンシロップ：1カップ（液体測定）=10.9オンス=310グラム

糖蜜：1カップ（液体測定）=10.9オンス=310グラム

糖蜜：1カップ（液体測定）=10.9オンス=310グラム

糖蜜：1カップ（液体測定）=9オンス=260グラム

蜂蜜：1カップ（液体測定）=10。,テーブル/キャノーラ/ベニバナ油：1カップ（液体測定）=7オンス=200グラム

卵

1大きな卵、シェル内=57グラム

1大きな卵、シェルなし=50グラム

1大きな卵白=30グラム

1大きな卵黄=18グラム

乾燥測定の一般的な単位

3小さじ=1大さじ=1/2オンス=14グラム

4大さじ=2オンス=1/4カップ=56グラム

32大さじ=2カップ=16オンス=1ポンド

その他の一般的な変換

1オンス=28グラム

1流体オンス=30ミリリットル

1ガロン=4クォート=8パイント=128オンス=3.,8リットル（液体）