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Amiamo questa ricetta torta di panna acida alle mandorle bianche da zero. È delizioso, umido e resiste perfettamente al fondente.
Questa torta” WASC ” è stata una delle nostre ricette scratch più popolari sulla mia scuola Torta nel corso degli anni, ed è sicuramente uno dei miei preferiti!,
Non proprio bianco
Noterai nella foto che la torta in sé non è bianca, a causa del fatto che usiamo le uova intere (piuttosto che solo gli albumi) e il burro invece di accorciare.
Questo ci dà una tonalità gialla morbida, ma per me il sapore e la ricchezza aggiuntivi da uova intere e burro è più importante di avere una torta veramente bianca.
Non sei un fan di Almond? Ometti per una torta a strati di panna acida bianca
Adoro l’equilibrio della vaniglia con un pizzico di mandorla in questa ricetta saporita., Tuttavia, sottile come l’aroma di mandorla è, se non sei veramente un fan di mandorla, si sta andando a notarlo. Nessun problema! Basta lasciare fuori il sapore di mandorle e si avrà un incredibilmente umido e saporito bianco torta di panna acida!
Quali Frostings accoppiano bene con la torta di panna acida alle mandorle bianche?
Questa torta di panna acida alle mandorle bianche è incredibile con così tanti ripieni e glassi diversi. È difficile scegliere un preferito! Nella foto, abbiamo glassato la nostra torta con la nostra classica ricetta glassa al burro alla vaniglia.,
Puoi trovare un elenco delle nostre frostings preferite nella categoria Frostings della nostra sezione Ricette, ce ne sono così tante che si abbinerebbero perfettamente a questa meravigliosa torta! Ecco alcune idee in più:
- Glassa di crema di formaggio al cioccolato
- Glassa di crema di formaggio al limone
- Crema al cioccolato classica
- Glassa di sette minuti
- Glassa di crema di formaggio espresso
….e così tanti. di più!,
Il metodo di scrematura inversa di miscelazione
Il metodo di miscelazione utilizzato in questa ricetta torta è noto come il metodo di scrematura inversa. Noterai che l’ordine in cui vengono aggiunti gli ingredienti è diverso dal metodo tradizionale di miscelazione.
Abbiamo diverse ricette di torta nella nostra sezione Ricette che richiedono il metodo di scrematura inversa. (Abbiamo letto per la prima volta questo metodo in Rose Levy-Beranbaum’s The Cake Bible, e da allora abbiamo sperimentato di incorporarlo in molte delle nostre ricette di torte preferite).,
Questo metodo si traduce in torte leggermente più dense e con una consistenza vellutata. Per ulteriori informazioni sul metodo di scrematura inversa, puoi trovare un link al nostro video tutorial gratuito sul metodo in fondo a questo post!
* Se preferisci una consistenza più soffice alle tue torte, puoi trovare questa stessa deliziosa ricetta di torta alla panna acida di mandorle bianche usando il metodo convenzionale di miscelazione. Questo è anche il metodo di ricetta / miscelazione che uso quando faccio Cupcakes di panna acida alle mandorle bianche perché escono più fluffier!: Ricetta torta di panna acida di mandorle bianche (metodo convenzionale).,
Speriamo che ti piaccia questa fantastica ricetta! Fateci sapere se avete domande!
Ingredienti
- 3 uova grandi
- 2 cucchiaini. (8g) estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino. (4g) estratto di mandorle
- 1/3 c (73g) latte
- 1 tazza (242g) panna acida
- 2 1/2 c (285g) farina torta
- 1 1/2 c (300g) zucchero semolato
- 2 1/2 cucchiaini (12g) lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino (3g) sale
- 1 1/2 bastoncini (12 T) (170g) burro non salato, leggermente ammorbidito (non ammorbidire nel microonde)., Ho tagliato il burro in fette di 1/2 pollice su carta cerata e lasciare sul piano di lavoro 8 a 10 minuti. Sarà abbastanza morbido da fare un’impronta digitale nel burro e aggiungere agli ingredienti secchi alcuni pezzi alla volta.
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 350 gradi Grasso e farina due padelle da 8 x 2 pollici *IO USO IL METODO DI SCREMATURA INVERSA PER QUESTA RICETTA
- In una piccola ciotola, unire uova, vaniglia, estratto di mandorle, latte,& panna acida. Frullare fino a miscelazione & mettere da parte.,
- Mescolare gli ingredienti secchi (farina di torta, zucchero semolato, lievito e sale) nel mixer per 30 secondi in modo che il lievito e il sale siano ben incorporati nella farina e nello zucchero.
- Aggiungere lentamente i pezzi di burro alcuni alla volta mentre il mixer è a velocità media. Battere per circa 1 minuto o fino a quando gli ingredienti secchi sono friabili e inumiditi dal burro, dandogli l’aspetto di sabbia grossolana. Raschiare i lati e il fondo della ciotola.
- È importante aggiungere LENTAMENTE ca., 1/2 della miscela di uova con il mixer a velocità molto bassa quindi aumentando a velocità media per 1½ minuti — la pastella sarà spessa e soffice. Raschiare fondo e lati della ciotola. Aggiungere la miscela di uova rimanente in 2 versamenti, raschiando la ciotola e battendo per 20 secondi dopo ogni aggiunta. Ora è pronto per versare in padelle.
- Cuocere a 350 gradi per 35 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito. Lasciare raffreddare la torta nelle padelle per 10 minuti, quindi risultare. Rende 7 tazze pastella
Ecco la versione torta a strati di cioccolato!,
Lo sapevate che abbiamo anche una ricetta torta al cioccolato panna acida? È decadente, ultra umido e ha una consistenza meravigliosamente morbida. Lo potete trovare qui!: Ricetta torta al cioccolato panna acida da zero
Se si preferisce lavorare con miscele di torta, ecco una grande versione torta mix doctored di mandorla bianca torta panna acida!: White Almond Sour Cream Cake (Doctored Cake Mix Version)
Per ulteriori informazioni sul metodo di scrematura inversa di miscelazione utilizzato in questa ricetta, trova il nostro video tutorial gratuito qui!,: Metodo di scrematura inversa
