Che cos’è la torba?

Spazzatura, davvero. La torba è migliaia di anni di vegetazione in decomposizione, animali e muschio che si sono evoluti in strati; una palude se vuoi., La sostanza della torba varia; alcune torbiere sono più legnose, mentre altre torbiere sono più acquose. Una torbiera cresce di 1 mm ogni anno, quindi solo una torbiera spessa un metro ha 1000 anni.

Quando la torba viene raccolta, viene tagliata in piccole fette di “zolla”, impilate in piramidi e lasciate asciugare. Prima che tu lo sappia, beh, 2-3 settimane dopo, hai dei mattoni di torba duri, che contengono più energia del carbone. Gli incendi di torba sono un’antica tradizione scozzese; la roba è così compatta che brucia bollente per secoli.

Come viene utilizzata la torba nella produzione del Whisky?,

Molte persone pensano che sia l’acqua, che scorre attraverso le torbiere, che dà al Whisky il suo sapore torbato. Queste persone stanno parlando codswallop. La sostanza è nel fumo.
Il chicco d’orzo, o malto umido, è esposto al fumo di un fuoco di torba per arrestare la germinazione; una parte cruciale della produzione di Whisky. Il fumo di torba produce sostanze chimiche chiamate fenoli e questi sono assorbiti dall’orzo maltato. La quantità di tempo che il chicco d’orzo è esposto al fumo di torba determina il livello di fenoli e quindi il sapore dello spirito. Per un’idea, il malto umido viene solitamente essiccato per circa 30 ore., Laphroaig asciuga il suo malto sul fuoco di torba per 12-18 di queste 30 ore.

Come si misura la torba nel Whisky?

Una volta essiccato, il malto viene schiacciato e la” torbosità ” viene misurata in PPM, o parti di fenolo per milione. Un certo fenolo è perso nella distillazione in modo dal PPM finale dello spirito è approssimativamente un terzo della figura originale. Le distillerie usano ancora il PPM del malto. Per esempio Ardbeg orologi in circa 54ppm, Bowmore 22ppm e Bunnahabhain è un mero 1-2ppm.

Che sapore ha la torba?,

La torba varia in base alla regione e può aggiungere note di degustazione tra cui qualsiasi cosa, da sapone, solforico, medicinale, ricco, fumoso, a base di erbe, cremoso, salino, nocciola, agrumi e muschio a come un falò, pneumatici bruciati, diesel o persino pancetta a seconda della quantità di tempo in cui il malto viene torbato, il PPM e il
La torba non è per tutti, concesso., Ma quando vuoi provare una dram torbata, cerca questi

Marchi di Whisky torbati

Il sapore di torba in vari gradi è considerato essenziale nello Scotch Whisky, in particolare quelli prodotti a Islay, come Laphroaig, Lagavulin e Ardbeg, Bowmore, Port Charlotte e Caol Il.
In altre parti della Scozia si possono trovare anche Whisky torbati: Springbank, Benromach, Ardmore, Highland Park, Talisker, Leadig e Longrow, per citarne solo alcuni con espressioni torbose nei loro portafogli.,
Alla ricerca di Whisky torbato al di fuori della Scozia, l’Amrut torbato dell’India è un classico emergente, il Giappone è anche grande sulla torba, in particolare alla distilleria Yoichi, il whisky svizzero Saentis è un successo assoluto, mentre in Nuova Zelanda è stato recentemente introdotto il Manuka Smoke single malt.
Come il vostro irlandese? Prova il Connemara Peated Single Malt molto torbato, un bel liquido.

Se ti piace il tuo curry extra piccante e il tuo espresso doppio, potresti voler andare all in sulla torba e stai iniziando a chiederti in questo momento:

Qual è il Whisky più torbato del mondo?,

Non esiste una classifica ufficiale del whisky torbato, ma non c’è dubbio che il Whisky più torbato al mondo sia la Masterclass Octomore 08.3 di Bruichladdich. Ad un enorme 309.1 PPM, i nostri compagni di mangiatori di torba!,35e2e15″>