vietnamita pho è quasi sempre a base di carne, ma questa ricetta vegetariana pho è una buona ricetta sostituto se non si mangia carne. Ha profondità di sapore, corpo nel brodo e molte note speziate.
Non ho intenzione di affermare che questa è la ricetta pho più autentica là fuori. Perché la zuppa vietnamita pho è essenzialmente a base di carne, a base di brodo di manzo o di maiale., Ma ragazzi, se si vuole veramente una ricetta vegetariana pho, mi piacerebbe sicuramente provare questo fuori.
La base di un pho è sempre un brodo saporito e abbiamo cercato di impacchettare più sapore possibile. Il suo profondo, ricco di forti note speziate che provengono da aromatici. La sua davvero difficile non come questo!,
Richa Vegetariano Pho Fare Suggerimenti
Aggiungi smoky charriness: stiamo cercando di sostituire la profondità di sapore che viene da un succulento brodo in questa ricetta, e dopo aver setacciato tonnellate di ricette online, abbiamo deciso di char la cipolla e lo zenzero prima di aggiungere il brodo., Il processo di carbonizzazione aggiunge sapore e un pizzico di affumicatura, oltre a far emergere anche l’intenso sapore di zenzero che assaggerai nel pho
Le spezie sono tue amiche: stiamo aggiungendo quattro diverse spezie qui – cannella, anice stellato, chiodi di garofano e semi di coriandolo. Sono aggiunti interi e fanno davvero la maggior parte dell’aroma e del sapore che sentirai e assaggerai nel primo morso. È importante usare spezie di buona qualità qui.
Non cuocere troppo il brodo: Sì, hai sentito bene. L’ho ribadito con la nostra ricetta per il brodo vegetale fatto in casa prima., Quando si prepara brodo vegetale o brodo, è importante non cucinarlo troppo a lungo. A differenza di un brodo a base di carne, che si può lasciare sul fuoco per cuocere a fuoco lento per ore e migliora con il tempo, la stessa cosa non accade per un brodo vegetale. Inizia a perdere sapore. 30 minuti di cottura sono sufficienti.
Non saltare i condimenti: amiamo i condimenti! Allora fatti sotto. E in questo caso, topping renderlo migliore. Molto meglio. Con tutte le spezie, condimenti come coriandolo fresco (coriandolo), menta, cipolline, lime ecc aggiungere freschezza a questa zuppa vegetariana pho., Ci piace anche aggiungere più verdure come funghi, broccoli e un po ‘ di tofu saltato. Quelli non sono condimenti idealmente, ma rendono questo pho croccante e lo trasformano in un pasto completo!
Anche
Come pronunciare pho: non lo sapevo fino a qualche tempo fa, e ho dovuto condividere. Pho è in realtà pronunciato come ‘ fuh ‘ non ‘nemico’.
Come mangiare pho: Il modo giusto per mangiare pho è usare sia le bacchette (o una forchetta) che un cucchiaio., Usa le tue bacchette per mescolare tutto insieme prima e poi raccogliere tagliatelle, verdure ecc da mangiare. In mezzo, utilizzare il cucchiaio per raccogliere il brodo e slurp in su!
Seriamente, il Pho vietnamita è una delle nostre zuppe preferite per tutto l’anno. È confortante quando fa freddo, e così fresco quando è più caldo!,
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Vegetariano Zuppa Pho
Istruzioni
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Scaldare l’olio in una padella e char la cipolla a metà e lo zucchero fino a leggermente annerito, per circa 2-3 minuti su entrambi i lati., Si può anche metterli sotto un broiler per 5 minuti.
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In una pentola capiente, arrostire a fuoco medio basso la cannella, l’anice stellato, i chiodi di garofano e i semi di coriandolo fino ad aromatizzare. Aggiungere il brodo vegetale, la salsa di soia, le carote e le cipolle carbonizzate e lo zenzero. Portare il brodo a ebollizione, ridurre il calore e lasciarlo cuocere coperto per circa 30 minuti. Filtrare e tenere caldo sul lato fino al momento di servire.
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Mentre il brodo sta bollendo, preparare le tagliatelle., Mettere le tagliatelle in una grande ciotola e coprire con acqua calda fino sommerso. Lasciate riposare per 20-25 minuti o finché sono teneri ma ancora gommosi (se ammollo le tagliatelle come sopra non li ammorbidisce abbastanza, sbollentarli in una pentola di acqua bollente per alcuni secondi).
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Preparare i condimenti come desiderato. Si può strappare o tagliare il cavolo e bok choy e vapore i cimette di broccoli.
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Premere il tofu in un paio di strati di carta assorbente per 10 minuti per drenare l’acqua in eccesso., Tagliare e cuocere il tofu con l’hoisin e lo sriracha per 2-3 in una padella.
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Dividere le tagliatelle tra le due ciotole, disporre i condimenti sopra le tagliatelle e mestolo il brodo caldo sopra. Servire con i contorni e le salse sul lato.
Note
- Pho è meglio goduto mentre è ancora caldo
- Avanzi di brodo può essere conservato in frigorifero per un massimo di 4 giorni
- Per fare questo vegetariana pho piccante, aggiungere 1/4 di cucchiaino di fiocchi di peperoncino per il brodo, mentre ribolle., Ma i peperoncini rossi tailandesi aggiungono abbastanza calore da soli
- Pho è generalmente goduto con salsa hoisin o salsa di soia sul lato. In questo caso abbiamo usato quel sapore cucinando il tofu con salsa hoisin.
- Se si desidera controllare una carne a base di autentiche ricette pho, il mio amico Maggie ha una grande ricetta per esso.,