Crescendo in Giamaica, il latte condensato era un punto fermo nella nostra casa, il liquido zuccherato, cremoso e denso veniva usato per addolcire il nostro porridge di farina di mais o porridge di banana verde. Ho anche goduto su una spessa fetta di pane caldo giamaicano pasta dura.

Mia figlia mi ha chiamato di recente mentre era al supermercato, ha detto: ‘mamma indovina cosa ho trovato?”Non ne avevo idea, dopo alcune ipotesi selvagge, ha detto di aver trovato latte condensato di cocco e latte evaporato vegano.,

Dopo aver portato a casa alcune lattine per il Ringraziamento, ero determinato a fare la mia ricetta di latte condensato vegano. Ho scoperto che il latte condensato fatto con latte di cocco e zucchero di canna biologico ha portato a quello più vicino al tipo con cui sono cresciuto, quindi la mia attenzione per questo post sarà su questa versione.

Che cos’è il latte condensato?

Il latte condensato è il latte vaccino addolcito che è stato bollito fino a quando la maggior parte del contenuto di acqua è evaporata lasciando un liquido denso. Il latte condensato è tradizionalmente usato per preparare dessert in tutto il mondo.,

Quindi, il latte condensato vegano è latte non caseario come mandorle, cocco, latte di avena che viene addolcito e cotto fino a quando non ha la stessa consistenza del latte condensato tradizionale.

Vegan Condensed Milk Ingredients

Gli ingredienti che ho usato erano latte di cocco e zucchero ma in realtà, qualsiasi dolcificante può essere usato, sia che si tratti di zucchero di cocco, sciroppo d’acero, agave o stevia.

Basta ricordare i dolcificanti più scuri come lo zucchero di cocco si tradurrà in un latte condensato più scuro.,

A seconda di quale dessert utilizzerai il tuo latte condensato, devi considerare il tipo di dolcificante che userai per preparare il tuo latte condensato.

Posso usare altro latte non caseario per fare il latte condensato?

Sì, puoi usare altro latte non caseario come mandorle, latte d’avena, latte di soia, anacardi, lino, canapa. Si noti che il risultato sarà più sottile di quello fatto con latte di cocco. Ci vorrà più tempo per ottenere lo stesso spessore, dovrai cucinarlo più a lungo.

Si noti inoltre che il colore sarà più scuro del latte condensato prodotto con latte di cocco., Pertanto, ti consiglio vivamente di fare la versione a base di latte di cocco pieno di grassi. Alcuni non-latte latte ha solo troppa acqua e ci vorrà troppo tempo per addensare.

Come fare il latte condensato vegano

Per fare il latte condensato

1. Aggiungere il latte di cocco e lo zucchero in una pentola media, assicurarsi che la pentola è profonda per evitare che il latte bollente da versare sopra.
2. Mescolare il latte di cocco e lo zucchero per combinare.
3. Portare a una luce cuocere a fuoco lento, si vuole essere mescolando periodicamente, quindi ridurre il calore a cuocere a fuoco lento per 35-40 minuti o fino a quando il latte si addensa.,
4. Puoi anche aggiungere 1 cucchiaino di vaniglia per una spinta extra nel sapore.

Vegan Condensed Milk Tips And Tricks

1. Assicurarsi di utilizzare latte di cocco pieno di grassi per i migliori risultati e spessore.
2. Assicurarsi che si stanno frequentando per la pentola quando è la cottura, non portare a ebollizione completa, si formerà grandi bolle che continueranno a salire oltre i bordi della pentola e versare sopra sulla vostra stufa. Invece, mantenere il fuoco basso e mescolare periodicamente.,
3. Alcuni cristalli di zucchero si riuniranno sopra il latte condensato mentre sta bollendo, usa un cucchiaio per raccoglierli se lo desideri. Lasciando i cristalli di zucchero sulla parte superiore non influenzerà il gusto del vostro latte, ma sarà solo avere una sensazione grintosa in bocca se si sta mangiando dritto. Se si utilizza il latte condensato nelle vostre ricette poi lasciandoli va bene.

Puoi acquistare latte condensato vegano?

Sì, ci sono in realtà molte marche di latte condensato zuccherato sul mercato., È possibile acquistare vegan latte condensato on-line da Amazon, la maggior parte dei principali supermercati, o negozi di alimenti naturali.

Qual è la differenza tra latte condensato zuccherato e latte evaporato?

Mia figlia mi ha anche comprato latte evaporato vegano, la differenza tra entrambi è la quantità di zucchero e il loro spessore. Il latte condensato è fondamentalmente addolcito e il latte evaporato non lo è. Entrambi hanno circa il 60% del loro contenuto di acqua rimosso, tuttavia, il latte condensato ha circa il 40% di zucchero, lo zucchero si traduce in latte più denso.

Come conservare il latte condensato di cocco?,

Versare il latte condensato di cocco in un contenitore con un coperchio aderente, raffreddare completamente e conservare in frigorifero per 5-7 giorni.

Utilizzo di Cocco Latte Condensato Come Dolcificante In Queste Ricette:

1. Polvere di Carrube Drink
2. Porridge di grano Saraceno
3. Banana farina d’Avena Ricetta

Se ti è piaciuto questo post e mi piacerebbe vedere di più, vieni a me su Youtube, Instagram, Facebook & Twitter!

Ottieni copie scontate del mio libro di cucina qui.,

Inoltre si prega di lasciare una stella; -)

Hai bisogno di qualche incoraggiamento sul vostro più sano Passi viaggio?

Unisciti ai nostri gruppi di Facebook, condividendo un sacco di deliziose ricette vegane e senza glutine, consigli sulla salute, ecc., dai nostri membri. Unisciti a noi e invita i tuoi amici a senza glutine e Vegan per principianti e ricette vegane con amore.