Nel 2020, l’EPA ha rivisto la sua metodologia di misurazione degli alimenti sprecati, ampliando l’ambito di applicazione per includere generatori e percorsi di gestione aggiuntivi. Le stime 2018 di EPA sono la prima serie di stime che utilizzano la metodologia di misurazione avanzata.,

EPA include stime di cibo sprecato generazione a uso abitativo, commerciale e istituzionale, così come le stime di come è gestita attraverso diversi percorsi, tra cui:

• alimentazione animale;
• materiali bio/biochimici di trasformazione;
• codigestion/digestione anaerobica;
• compostaggio/aerobica processi;
• combustione controllata;
• donazione;
• applicazione al terreno;
• discarica; e
• fogna/trattamento delle acque reflue.

Stime degli sprechi alimentari generati dal settore industriale (es.,, food and beverage manufacturing and processing) non è incluso nella relazione Facts and Figures, in quanto è considerato al di fuori del campo di applicazione dei rifiuti solidi urbani (RSU). Tuttavia, l’EPA stima la produzione e la gestione di cibo sprecato nel settore industriale e tali stime sono pubblicate separatamente nel rapporto 2018 Wasted Food.

Questa pagina web è un breve riassunto dei dati specifici del materiale alimentare. Per informazioni più complete, consultare le tabelle dei dati 2018 sulla pagina Advancing Sustainable Materials Management: Facts and Figures Report.,

In questa pagina:

• Panoramica
• Tabella riassuntiva e grafico
• 2018 Wasted Food Report

• Wasted Food Measurement Methodology Scoping Memo

Panoramica

EPA misura la generazione e la gestione di cibo sprecato in RSU.,ing settori nei Fatti e le Cifre del report:

• il settore residenziale;
• il settore commerciale, che comprende:
  • alimentari vendita al dettaglio/all’ingrosso di settori, tra cui supermercati, supercenters, cibo e grossisti;
  • settori di ospitalità, tra cui ristoranti, servizi di ristorazione, alberghi e impianti sportivi;
• il settore istituzionale, che comprende:
  • ospedali
  • case di cura,
  • installazioni militari,
  • edifici per uffici,
  • strutture correzionali,
  • college e università, e K-12 scuole; e
  • banche alimentari.,

La generazione di cibo sprecato residenziale è stimata stabilendo una stima pro capite a livello nazionale basata su studi di campionamento sul marciapiede provenienti da tutti gli Stati Uniti e quindi applicata alla popolazione statunitense. Le stime commerciali e istituzionali della generazione di cibo sprecato si basano su dozzine di studi specifici del settore provenienti da tutta la nazione.

Gli studi forniscono equazioni che esprimono i tassi di generazione che, se abbinati a statistiche aziendali nazionali, specifiche del settore (ad es., Census-ha riferito i ricavi delle vendite, il numero di dipendenti, il numero di letti d’ospedale, il numero di studenti) si traducono in tassi annuali nazionali di produzione di cibo sprecato specifici del settore. Viene quindi calcolato un tasso medio di generazione per ciascun settore e questi valori vengono sommati per calcolare le stime complessive del settore commerciale o istituzionale degli sprechi alimentari generati. Le stime nazionali di generazione nel rapporto Fatti e cifre sono ricavate sommando le cifre calcolate per i settori residenziale, commerciale e istituzionale. EPA stima che 63.,1 milioni di tonnellate di rifiuti alimentari sono stati generati nei settori commerciale, istituzionale e residenziale in 2018, che è 21.6 per cento della generazione totale di RSU.

Per stimare il modo in cui ciascun settore gestisce il cibo sprecato, l’EPA si è basata su vari studi specifici del settore, nonché su dati di digestione anaerobica riferiti dalla struttura e dati di compostaggio riportati dallo stato.

Il seguente diagramma descrive il flusso di cibo sprecato dai settori del generatore ai percorsi di gestione.,

FLUSSI DI GENERAZIONE E GESTIONE DEL CIBO SPRECATO (2018)

La seguente tabella riassume le stime di quanto cibo sprecato è stato gestito da ciascun percorso.

WASTED FOOD MANAGEMENT ESTIMATES (2018)

La metodologia avanzata dell’EPA si traduce in stime di generazione di cibo sprecato più elevate rispetto alle stime dell’anno precedente a causa dell’ambito ampliato (cioè, generatori aggiuntivi nei settori commerciali e istituzionali e percorsi di gestione aggiuntivi)., Tuttavia, la percentuale di cibo in discarica nei settori commerciale, istituzionale e residenziale è inferiore alle stime dell’anno precedente: 55,9 per cento nel 2018, rispetto al 75,31 per cento nel 2017. Le stime di 35.3 milioni di tonnellate di cibo sprecato che sono finite in discarica in 2018 rappresentano la percentuale di 24.1 di tutti i RSU messi in discarica.

Si prega di consultare il 2018 Waste Food Report and the Wasted Food Measurement Methodology Scoping Memo (2020) (PDF) (100 pp, 1.5 MB) per ulteriori informazioni sulla stima della generazione e gestione dello spreco alimentare.,

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Tabella riassuntiva e Grafico

I dati che seguono sono dal 1960 al 2018, relativi al numero totale di tonnellate di alimenti generati, riciclati, compostati, bruciati con recupero energetico e messi in discarica.

*Si noti che il 2018 è stato il primo anno per il quale l’EPA ha utilizzato una nuova metodologia, quindi le stime di generazione sono aumentate a causa dell’ambito ampliato della nuova metodologia.,

Fonti: L’EPA ha stimato la produzione di cibo sprecato da fonti residenziali, commerciali e istituzionali, utilizzando i dati provenienti da studi di campionamento e studi specifici del settore in varie parti del paese in combinazione con dati demografici sulla popolazione e statistiche aziendali nazionali specifiche del settore. Le stime del percorso di gestione si basavano su vari studi specifici del settore, nonché su dati di digestione anaerobica riferiti dalla struttura e dati di compostaggio riportati dallo stato.

Un trattino nella tabella indica che i dati non sono disponibili.,

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Rapporto 2018 Wasted Food

Questo rapporto descrive la metodologia di misurazione avanzata utilizzata per calcolare le stime 2018 wasted food e fornisce stime dettagliate di generazione e gestione per settore. Il Rapporto include stime per il settore commerciale, residenziale e istituzionale (che sono contenute nel Rapporto Fatti e cifre), così come il settore industriale (cioè, produzione e trasformazione di alimenti e bevande), che non è incluso nel Rapporto Fatti e cifre, ma è una parte importante del sistema alimentare.,

• 2018 Wasted Food Report

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Wasted Food Measurement Methodology Scoping Memo

Nel 2017, l’EPA ha deciso di rivedere la propria metodologia di misurazione degli alimenti per catturare in modo più completo i flussi di cibo e rifiuti alimentari in eccesso in tutto il sistema alimentare e di fornire stime annuali più granulari di generazione e gestione degli alimenti e degli sprechi alimentari in eccesso al pubblico. Questo Memo di Scoping descrive la metodologia di misurazione che l’EPA ha utilizzato fino ad oggi, nonché la metodologia avanzata sviluppata dall’EPA tra il 2017 e il 2019., L’avanzata metodologia ha esaminato la gestione di percorsi pedonali, di cui espandere in modo significativo il campo di applicazione al di là di EPA precedente gestione di percorsi per i rifiuti di cucina (cioè, compostaggio, discarica, e di combustione):

• alimentazione animale;
• materiali bio/biochimici di trasformazione;
• codigestion/digestione anaerobica;
• compostaggio/aerobica processi;
• combustione controllata;
• donazione
• applicazione al terreno;
• discarica; e
• fogna/trattamento delle acque reflue.,

Questa metodologia avanzata è stata utilizzata per calcolare stime settoriali specifiche della produzione di cibo e rifiuti alimentari in eccesso, nonché stime di quanto cibo e rifiuti alimentari in eccesso sono stati inviati a ciascun percorso di gestione, per l’anno 2016. Questo Memo di Scoping fornisce dettagli sulle metodologie e gli studi utilizzati, le stime 2016 risultanti e descrive come l’EPA prevede di utilizzare la metodologia avanzata nelle sue stime per il rapporto “Advancing Sustainable Materials Management: Facts and Figures”.

• Wasted Food Measurement Methodology Scoping Memo (2020) (PDF) (100 pp, 1.,5 MB)

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