Una cena all in one con filetto di maiale tenero e succoso combinato con patate e carote. Cotto su una teglia o in un piatto poco profondo, la cena facile è fatto in ben meno di un’ora. Pensate a come cibo di conforto per il cuoco pigro.
Introduzione e la mia valutazione
I filetto di maiale sono un’ottima carne per le famiglie più piccole e se ne hai bisogno di più, raddoppialo., Aggiungere alcune verdure, e si dispone di un pasto completo tutto in un piatto.
Ci sono un sacco di un piatto/foglio pan ricette là fuori. Ricette come questa tendono a cuocere troppo la carne, ma un filetto può prenderlo con stile. Il filetto di maiale è una carne ideale da usare. È indulgente poiché rimane tenero con quasi tutto ciò che fai ad esso.
Non ho alcuna ricetta di ispirazione per questa ricetta. Ho letto molti, ma per lo più solo immaginato quello che volevamo avere e appena fatto.,
Ci piacciono le patate arrostite e le carote, e mia moglie chiedeva il filetto di maiale dato che non ne avevo fatto uno per un po’, ma puoi usare altre verdure se vuoi.
La mia valutazione
Un alto 4 per abbassare 5. Quindi una ricetta quotidiana molto bella.
Tender Filetto di maiale
Molti commentatori su questo blog nel corso degli anni sembrano confondere lombo di maiale e filetto di maiale.
Il filetto si riferisce al muscolo psoas lungo la parte bassa della schiena. Il psoas è generalmente il taglio più tenero poiché non viene utilizzato per il movimento.,
Un filetto di maiale di solito pesa circa 1 a 1 ½ libbre. Uno molto grande potrebbe spingere verso 2 libbre, quindi se è più grande, non è un filetto. Assicurati di avere ragione dal momento che usare un lombo di maiale come questo avrebbe risultati molto scarsi.
Assicurati di usare il filetto di maiale e non un lombo di maiale.
Quanto tempo cucinare il filetto di maiale?
La prima cosa di cui essere consapevoli con questa ricetta è che il filetto sarà “troppo cotto” per alcune persone. Se vuoi il tuo filetto 140 o 145 (rosa), non sarà così. Questo è ciò che mia moglie ama chiamare ” fatto.,”Lei non vuole rosa.
Ma poiché è il filetto, è ancora umido e tenero. Se si desidera una temperatura più bassa, prendere la carne fuori 5-8 minuti prima quando raggiunge la temperatura interna desiderata e tenda leggermente con un foglio mentre le verdure finire la cottura.
Ma senza la bruciatura, il colore del filetto sarà un po ‘ pallido, e le patate, anche se fatte, non avranno quella bella doratura che amo. Quindi si consiglia qualche minuto sotto il broiler alla fine per raggiungere il colore desiderato.,
Vegetables Le verdure
Il tempo di cottura delle verdure varia in base al tipo di verdura.
Gli ortaggi a radice, come patate e carote, richiederanno più tempo. Circa 30 minuti per pezzi di patate da 1 pollice e 25 minuti per carote più sottili.
Si noti che una patata fatta ha una temperatura interna di almeno 190°, ma 200°-210° è molto meglio.
Verdure più morbide come broccoli, peperoni, zucchine, peperoni e zucca gialla impiegheranno circa 15 minuti.
Se si desidera utilizzare altre verdure, controllare i tempi di tostatura a Come arrostire qualsiasi verdura – La cucina.,
✔️Suggerimenti
È possibile accelerare la preparazione. Acquista patate molto piccole, usa “carote per bambini”, usa aglio schiacciato o aglio in polvere e cipolla in polvere. Ma ci vogliono solo pochi minuti in più di preparazione per ottenere le cose per bene.
Le patate più piccole sono grandi, ma quelle “baby carote” sono davvero tagliate da grandi carote “legnose”. Hanno alcuni gusti, ma io non sono un grande fan. Ma cucinano abbastanza bene.
La padella
Ho usato una grande teglia, ma una teglia più piccola andrebbe bene. Se raddoppi questa ricetta, usa una padella grande.,
Conservazione
Buono refrigerato per 3-4 giorni e può fare “pasti congelatore” che dovrebbe essere buono per 3-4 mesi.
📖Foglio di Pan Ricette
Semplice Foglio di Pan di Pollo Fajita
Foglio Padella i Petti di Pollo con Carote e Patate
Foglio di Pan di Apple Braciole di Maiale
🖼️Istruzioni
Preriscaldare il forno a 400° convezione o 425° convenzionale.
Tagliare un filetto di maiale di grasso e silverskin.,
Sbucciare e tagliare 3 carote medie in medaglioni da ½ pollice. Pulire e tagliare 1 chilo di patate rosse in circa 1 pollici pezzi. Tritare approssimativamente metà di una cipolla media.
Aggiungi tutte le verdure a un sacchetto a chiusura lampo da 1 gallone. Aggiungere il filetto tagliato alla borsa. Aggiungere 1 cucchiaino di sale kosher, ½ cucchiaino di pepe, 2-4 spicchi d’aglio schiacciato e 2 cucchiai di olio d’oliva. Sigillare il sacchetto e mescolare bene.
Preparare una teglia grande o una teglia più piccola con uno spruzzo di PAM., Dump il filetto e verdure e diffondere in modo uniforme.
Cuocere fino a quando filetto è 150°-160° per il vostro gusto, e le patate sono teneri. Circa 30-35 minuti. Negli ultimi minuti, accendi il broiler e ottieni il colore che desideri. Il tempo di cottura può essere un po ‘ più lungo a seconda delle dimensioni del filetto, delle verdure e del forno.
Puoi usare il broiler per un minuto o due se vuoi più doratura alla fine. Lasciare riposare il filetto per almeno 5 minuti prima del taglio.,
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📖 Ricetta
Una Padella Arrosto di Filetto di Maiale con Patate e Carote
Ingredients
- ▢ 1 – 1 ½ pound pork tenderloin
- ▢ ½ medium onion – or one small
- ▢ 3 medium carrots
- ▢ 1 pound small potatoes
- ▢ 2 tablespoons olive oil
- ▢ 1 teaspoon kosher salt
- ▢ ½ teaspoon pepper
- ▢ 2-4 cloves crushed garlic – 2 for most people., 4 for my wife.
Instructions
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Preheat oven to 400° convection or 425° conventional.
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Trim a pork tenderloin of fat and silverskin.
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Peel and cut 3 medium carrots into ½ inch medallions., Pulire e tagliare 1 chilo di patate rosse in circa 1 pollici pezzi. Tritare approssimativamente metà di una cipolla media.
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Aggiungi tutte le verdure a un sacchetto a chiusura lampo da 1 gallone. Aggiungere il filetto tagliato alla borsa. Aggiungere 1 cucchiaino di sale kosher, ½ cucchiaino di pepe, 2-4 spicchi d’aglio schiacciato e 2 cucchiai di olio d’oliva. Sigillare il sacchetto e mescolare bene.,
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Prepara una teglia grande o una teglia più piccola con uno spruzzo di PAM. Dump il filetto e verdure e diffondere in modo uniforme.
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Cuocere fino a quando il filetto è di 150°-160° per i tuoi gusti e le patate sono tenere. Circa 30-35 minuti. Negli ultimi minuti, accendi il broiler e ottieni il colore che desideri., Il tempo di cottura può essere un po ‘ più lungo a seconda delle dimensioni del filetto, delle verdure e del forno.
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Lasciare riposare il filetto per almeno 5 minuti prima del taglio.
Note di ricetta
Suggerimenti pro:
- Tagliare bene il filetto di maiale e togliere il silverskin se possibile.
- Utilizzare una teglia poco profonda o una teglia.,
- Facile da raddoppiare su una teglia da ½ foglio.
- Utilizzare baby carote e patate piccole per risparmiare tempo.
- È necessario utilizzare patate a pelle sottile tagliate a pezzi da circa 1 pollice o più piccoli. Se si utilizza russets, si prega di sbucciare prima.
- Il maiale è “troppo cotto” secondo alcuni standard (non nella nostra casa). Se vuoi un po ‘ di rosa nel maiale, rimuovi il maiale quando 145° e tenda mentre le verdure finiscono.
- Buono refrigerato per 3-4 giorni o congelato come “pasti del congelatore” per 3-4 mesi.
Nutrizione
Nota dell’Editore: Pubblicato Originariamente 17 dicembre 2017. Aggiornato con opzioni espanse, foto aggiornate e un sommario per aiutare la navigazione.
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