Probabilmente sai che New Orleans rivendica molti piatti iconici (da po boys e gumbo a king cake), ma la città ha anche generato diversi cocktail classici., Qui, uno sguardo a quattro famose bevande di New Orleans – tra cui quando e dove sono stati inventati, come farli, e dove bere a NOLA oggi.

New Orleans potrebbe non rivendicare direttamente di essere il luogo di nascita del cocktail; il credito è contestato che coinvolge questioni di semantica e pubblicazione. Dove il soggetto è libagioni, la registrazione dei dettagli può giustamente diventare un po ‘ confusa. Ma nevermind tutto questo, perché New Orleans vive fino a uno dei suoi soprannomi—La città che Cura dimenticato—e più o meno va a comportarsi come se l’onore è loro., Come sede del Museo del Cocktail americano, e la preminente conferenza annuale bartending Tales of the Cocktail, New Orleans possiede il suo pezzo di storia del cocktail più di qualsiasi altra città americana, ed è infatti la casa di alcuni dei classici più longevi.

Daniela Jagemann è direttore marketing per la Tales of the Cocktail Foundation, e offre la seguente panoramica sulla longevità e la ferocia della scena cocktail di New Orleans, “Penso che la nostra cultura cocktail deriva dall’ospitalità in senso generale., Nel Sud, la prima cosa che succede quando entri in uno spazio è che ti viene offerto un drink; e con questo la cultura del cocktail si è evoluta e continua a farlo. I professionisti qui sono sempre stati in prima linea e hanno preso sul serio e vogliono mantenere (la cultura); la sua esistenza e resilienza.,”

Un classico cocktail è in gran parte accettato di essere un drink ancora in comune di rotazione che ha avuto origine tra il 1862 pubblicazione di auto-intitolato il Professor Jerry Thomas “Bar-Offerte Guida,” crede di essere la prima ricetta del cocktail book, e la fine del Divieto, nella metà degli anni 1930. Quelli classici con una New Orleans pedigree fornire un leggendario guardare in quanti cocktail: un particolare alchimia tra il medico, culturale, politico, sociale, e il piacevole.,

Sazerac

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Se cerchi un cocktail che funga da metafora di tutto ciò che è selvaggio e meraviglioso della cultura del cocktail americano nel suo complesso, non guardare oltre il Sazerac. In alcuni ambienti, è pensato come il più antico cocktail americano., Altri studiosi libazious sono desiderosi di contestare che. Può o non può essere il primo cocktail di utilizzare assenzio, se importati legalmente, illegalmente, o fatto a livello locale. Ha cambiato marcia ad un certo punto durante il suo mandato, dall’essere una bevanda a base di Cognac, che era popolare con la cultura franco-americana, all’utilizzo del whisky di segale, che era più facile da trovare. C’è qualche sospetto che la sua storia posteriore sia stata in qualche modo fabbricata e post-datata da un uomo d’affari che spera di trarre profitto dalla sua crescente popolarità. E ‘ il cocktail ufficiale di New Orleans. No, non lo e’.,

In un’intervista del 2009 tra David Wondrich, studioso di beverage e autore di “Imbibe”, e il Times-Picayune, Wondrich fornisce la seguente trama sulla fedeltà dei New Orleans al Sazerac: “Questa è la vera storia. Il resto del mondo è andato cambiando e, si potrebbe dire, (seguendo) altri dei. E a New Orleans la gente ha trovato il miglior cocktail e hanno attaccato ad esso con determinazione solo triste attraverso il proibizionismo e ogni moda e tendenza.,”

Tra le polemiche, ecco almeno un dettaglio indiscusso: intorno al 1830 un farmacista immigrato haitiano a New Orleans di nome Antoine Amédée Peychaud creò un amaro a base di genziana con un leggero carattere floreale e un colore magenta riottoso. Era, e rimane, la caratteristica distintiva di un Sazerac corretto. Puoi scambiare praticamente qualsiasi altro ingrediente per una marca diversa o un componente dal sapore simile, ma senza gli amari di Peychaud, non è solo un Sazerac.

Come vanno i cocktail piani, è possibile che il Sazerac sia il meno ostentato in superficie. Viene preparato freddo e senza rocce ma giù, (senza calici di fantasia,) e spesso con un contorno scartato. Ma il suo sapore è tutta forza e voodoo. Se ti iscrivi alla sua affermazione come la pozione preminente nel Big Easy, qualsiasi barista di NOLA che valga il suo sale ti renderà migliore.

Dove averne uno: Poiché hanno puntato un reclamo particolarmente audace nominando il bar per il cocktail, visita il Sazerac Bar al Roosevelt Hotel.,

Ramos Gin Fizz

Se il Sazerac è tutto eufemismo nel suo aspetto, il Ramos Gin Fizz è tutto sulla spettacolarità. Richiede un processo di creazione minimo di 15 minuti., Lo scuotimento di un Ramos richiede quasi una brigata (e un tempo ne aveva una) per un risultato più profumato, soufflé alcolico che bevanda. ” È quasi come una scossa”, dice il barista di New Orleans Murf Reeve, un confronto appropriato, data l’azione coinvolta. “Il sapore è leggero e luminoso”, anche se lo sforzo è tutt’altro.

E dove la storia di Sazerac è infestata da speculazioni e voci, l’RGF ha un racconto a tenuta d’aria e incontrastato per supportare la sua creazione.

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Va: Nel 1888 Henry C., Ramos ha fatto un giro su una variante preesistente di un cocktail frizzante nel suo bar, l’Imperial Cabinet Saloon di Gravier Street. Un tipico Fizz è costituito da gin, zucchero e succo di limone, scosso poi condito con soda. Un Fizz argento aggiunge bianco d’uovo per la schiuma in più. Ramos, in una raffica decadente di moxie che potrebbe nascere solo nello spirito laissez-les-bon-temps-rouler di New Orleans, ha preso un Fizz d’argento e ha aggiunto panna e acqua di fiori d’arancio. L’acqua dei fiori d’arancio è un sottoprodotto della distillazione delle arance amare per il loro olio essenziale, probabilmente qualcosa introdotto negli Stati Uniti, attraverso la popolazione francese / caraibica a New Orleans. La bevanda si trasferì con lui in un nuovo bar ha aperto, il Cervo, nel 1907, dove Ramos impiegato verso l’alto di 35 baristi solo per scuotere la bevanda in turni al fine di tenere il passo con la domanda.

Infine, il Ramos Gin Fizz è stato per sempre conservato negli archivi quando il governatore della Louisiana Huey P. Long ha fatto volare un barista di New Orleans dal Roosevelt Hotel fino al New Yorker Hotel di New York per insegnare al personale come farlo in modo che non sarebbe mai stato senza il suo drink preferito.,

Nota del barista: Se hai intenzione di ordinare un Ramos a New Orleans o in qualsiasi altro luogo sulla terra, procedi con attenzione; tieni d’occhio quanto è occupato il barista e ascolta il suo entusiasmo per la tua richiesta. Se uno sembra fuori luogo, ritrattare, o soffrire servizio burbero o un Ramos mal fatto. Se una barra lo elenca esplicitamente nel suo menu? Gioco leale.

Dove averne uno: Fondamentalmente, se d essere su un menu probabilmente significa che il bar ha fatto il suo dovere, e hai più probabilità di trovare l’entusiasmo necessario in una brigata più giovane di baristi: Bar Tonique vale la pena andare.,

Vieux Carré

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Affrontiamo prima la pronuncia qui, apparentemente l’aspetto più complicato della bevanda e della sua storia. “VYOO car-AY”, si traduce in Old Quarter in francese, e si riferisce a quello che ora chiamiamo il quartiere francese in inglese, dove è nato, e dopo di che è stato chiamato. Ai fini del suono più nativo che meno, la maggior parte dei N’awliniani probabilmente richiederà un “VOO car-AY”, saltando il gommoso” yuh ” accentato in francese nel mezzo del Vieux. Capito? Bene.,

Ed è qui che inizia la polemica e finisce con questo cocktail. Il Vieux Carré è stato creato nel 1938 dal capo barman dell’Hotel Monteleone, Walter Bergeron. Al giorno d’oggi la maggior parte dei nuovi cocktail sono riff su formule cocktail esistenti, e sembra probabile che già nel 1930 il Vieux Carré era un cenno ad una Manhattan, che nel 1938 era stato intorno per una manciata di decenni., Una parte di ogni ingrediente di un tradizionale Manhattan —whisky di segale, vermouth dolce e amari Angostura—viene scambiato per un componente che riflette la cultura di Crescent City: Cognac, Bénédictine e amari di Peychaud. Il risultato è una Manhattan leggermente infestata, o un Sazerac più morbido. Andrea Heming, di cui sopra Angeline, attribuisce anche la sua versatilità, “È la miscela perfetta di dolce, amaro e forte”, sostiene. “Posso fare quel cocktail per una varietà di clienti con preferenze diverse, e non manca mai di impressionare.,”

Tradizionalmente, le varianti di Manhattan prendono il nome dai quartieri, e il Vieux Carré potrebbe essere stato uno dei capofila di questo punteggio.

Dove averne uno: Dato che è possibile andare alla fonte, anche se il bar originale non è più, visitare il Bar Carosello presso l’Hotel Monteleone.

Hurricane

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L’uragano è un po ‘ un giovane intruso per gli standard classici del cocktail, sviluppato intorno ai primi anni 1940, manca il marchio ufficiale di mezzo decennio o giù di lì., Ma uno sguardo giù Bourbon Street in una data notte alla folla con onnipresente vetreria di plastica in mano è la prova sufficiente della sua importanza vis a vis capacità di resistenza.

Come cocktail folklore va, ha una storia scrappy, can-do andando per esso, ricordandoci della capacità in corso di New Orleans a rotolare con i pugni. Ci ricorda anche che, nonostante la cultura spesso signorile e urbana di New Orleans, è in realtà una città portuale ai tropici., Post-Proibizionismo, proprietario taverna omonimo Pat O’Brien è stato affrontato con lo scarico di un pasticcio di rum impopolare che è stato sotto pressione in acquisto dal suo distributore al fine di ottenere l’accesso ai whisky che più persone hanno cercato al momento. Per scaricarlo, ha creato una variante daiquiri dolce e alcolica con nettare di frutto della passione e granatina, e in una mossa di PR ispirata che non ha mai incontrato il suo pari, ha messo la bevanda in un bicchiere a forma di lampada e l’ha data via ai marinai.,

Mentre le libagioni dolci e ultra-resistenti non sono necessariamente mosse da show-off per i baristi ambiziosi, the Hurricane occupa ancora un posto speciale. ” L’uragano celebra il nostro patrimonio tropicale”, dice Reeves. “Fare (questi) cocktail è sempre un piacere perché mi ricordano che New Orleans è unica e magica.”

Dove averne uno: Ovviamente, Pat O’Briens, ma prendine uno per andare a fare una passeggiata per crogiolarsi veramente nell’atmosfera magica. Cantare come un marinaio ubriaco? Opzionale.,

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