Nella tua ricerca di tagliare, hai tagliato su cibi cremosi, snack zuccherati e persino carboidrati. (Opah non è così segretamente rotolando gli occhi su quell’ultima cosa.) Ma la scala è più testarda che mai. La tua prossima strategia? Ridurre il sale. Secondo due studi condotti dalla Deakin University in Australia, consumare troppo sodio può portare a voglie e abbuffate di cibi grassi, che possono sicuramente causare un aumento di peso. Non fresco, sale.,
Ci sono altre cattive notizie: anche se non pensi di mangiare gran parte della roba salata, probabilmente lo sei. (Cue i gemiti!) Le linee guida dietetiche del governo raccomandano che gli adulti limitino l’assunzione di sodio a meno di 2.300 milligrammi al giorno. (Che è quello che troveresti in 2.3 Big Mac o 11.5 singoli pacchetti di sale. Nel frattempo, si stima che l’americano medio consumi circa 3.300 milligrammi di sodio al giorno, con il 75% di esso proveniente da alimenti trasformati e pasti al ristorante., (Avere un assaggio di ciò che intendiamo controllando questi 20 dessert ristorante con più sale di un sacchetto di salatini!)
Ma torniamo agli studi: sulla base di precedenti risultati, i ricercatori della Deakin University avevano la sensazione che il sale potesse pasticciare con la sensibilità del grasso, quindi hanno creato due esperimenti per testare la teoria. Durante la loro prima prova, i partecipanti 49 hanno assaggiato una varietà di zuppe di pomodoro a base di latte con diverse concentrazioni di sale e grassi. Ai partecipanti è stato quindi chiesto di valutare ciascuno, notando il loro desiderio di continuare a slurping., La sensibilità al grasso è stata misurata anche notando la capacità dei partecipanti di assaggiare gli acidi grassi nel latte. Secondo i dati, le persone amano davvero il gusto del sale. Infatti, hanno scoperto che il sale era più importante del grasso quando si trattava del fattore yum delle zuppe. Ancora più interessante, hanno scoperto che le persone sensibili al gusto del grasso preferivano le zuppe a basso contenuto di grassi più di quelle meno sensibili, ma solo per le zuppe senza sale aggiunto. Una volta che il sale è stato aggiunto al mix, la loro preferenza per una versione a basso contenuto di grassi è cambiata, suggerendo che il sale “maschera” la nostra preferenza di grassi., In poche parole:” Il forte effetto del sale sulla piacevolezza può indicare che il sale è il principale fattore di food cibi grassi salati”, affermano gli autori.
Il secondo studio ha esaminato come il sale influisce sulla quantità di cibo che consumiamo. L’equipaggio di ricerca ha arruolato 48 partecipanti e li ha fatti entrare in quattro occasioni separate per il pranzo. Sono stati serviti maccheroni e salsa ogni giorno con diverse concentrazioni di grassi e sale. I ricercatori hanno misurato l’assunzione di cibo ogni giorno e hanno scoperto che i partecipanti hanno consumato 11 per cento in meno di calorie quando i loro pasti erano più bassi di sale e più alti di grassi., Hanno anche osservato che le persone mangiavano di più quando ricevevano pranzi ricchi di sale e grassi, indicando che alti livelli di sale si confondevano con i segnali di sazietà del corpo.
“Il nostro corpo ha meccanismi biologici per dirci quando smettere di mangiare, e il grasso attiva quei meccanismi nelle persone che sono sensibili al gusto del grasso”, afferma l’autore principale dello studio, il professor Russell Keast. “Tuttavia, quando il sale viene aggiunto al cibo, quei meccanismi sono smussati e le persone finiscono per mangiare più cibo.,”Questo può farti mangiare più cibi grassi e nel tempo, il tuo corpo si adatta o diventa meno sensibile al grasso, portandoti a mangiare di più per ottenere gli stessi sentimenti di pienezza. Anche se molti grassi portano benefici per la salute (come questi grassi sani 20 per renderti magro), sono anche densi di calorie, quindi mangiare grandi porzioni può portare ad un aumento di peso.
Mangia questo! Suggerimento
Per ridurre la roba salata e aiutare i chili a staccarsi, limitare l’assunzione di cibo da ristorante e anche ridurre gli snack pieni di sodio e gli oggetti della spesa (come patatine, carne secca, salsa di pomodoro, zuppa in scatola e soda).,