Quasi come una tazza di caffè al mattino, questa ricetta brigadeiro è sicuro di portare un sacco di gioia per il vostro giorno.

Amo brigadeiro. Mio marito è pazzo di brigadeiro. Anche tutta la mia famiglia lo ama—adulti e bambini.,

Bene, cosa posso dire? Brigadeiro è un delizioso dolce brasiliano che è molto popolare nel paese. Non c’è una sola festa per bambini senza di essa. Altrimenti, non è una vera festa.

Io e mio marito non abbiamo figli, ma spesso preparo brigadeiro di tutti i sapori solo perché ho un debole per i dolci. (O sto avendo una grave sindrome premestruale. Aiuta.)

Ma in tutta onestà, quando lo preparo solo per noi due, raramente arrotolo l’impasto in palline. Lo mangiamo semplicemente da una ciotola e va perfettamente bene.,

Una volta che mio marito è tornato a casa per trovarmi guardando Netflix e tenendo una ciotola vuota di brigadeiro. Ha ottenuto geloso, ma hey “moglie felice, vita felice,” ha detto.

Brigadeiro origini

Scherzi a parte, brigadeiro è una caramella con una storia interessante.

Subito dopo la seconda Guerra mondiale, mentre Rio de Janeiro era ancora la capitale del Brasile, il paese era impegnato con la rielezione del nuovo presidente.,

Uno dei candidati, il brigadiere Eduardo Gomes, oltre ad essere piuttosto affascinante, era considerato un bell’uomo dagli elettori femminili, che furono finalmente autorizzati a votare nel 1932.

Per mostrare il loro sostegno candidato, questi elettori preparati dolci per servire in raduni e incontri pubblici.

Intendiamoci, brigadeiro è stato chiamato dopo il titolo del candidato, brigadiere, ma in portoghese.,

Ma poiché era un periodo post-bellico, il paese stava ancora razionando molti ingredienti e prodotti.

E invece di usare latte e zucchero, come nella maggior parte dei dessert, Heloísa Nabuco de Olivera–il creatore di brigadeiro–ha usato latte condensato zuccherato per preparare questo delizioso dolce brasiliano.

Heloísa non sapeva che la sua ricetta sarebbe diventata il dolce più popolare del Brasile per le generazioni a venire. Oggi, questo piccolo tartufo fondente fa parte della nostra cucina.,

Curiosità sul Brasile: Nonostante il sostegno degli elettori femminili, il brigadiere Eduardo Gomes non ha vinto le elezioni. L’ha fatto Eurico Gaspar Dutra. Il brigadiere ha perso le elezioni e il Brasile ha vinto il suo dolce preferito.

FAQ Brazilian chocolate balls

In primo luogo, risponderò a un paio di domande dei lettori che hanno trovato questa ricetta tramite storie, quindi parlerò degli ingredienti e di come preparare il brigadeiro.

Cosa significa brigadeiro?,

La caramella era originariamente chiamata “dolce di Brigadeiro”, perché questa è la traduzione di brigadier in portoghese.

Intendiamoci, questo dolce è stato creato a sostegno di un brigadiere brasiliano. Ma anni dopo, il nome fu abbreviato in solo brigadeiro. Questo è il motivo per cui questo delizioso trattamento è importante per il Brasile.

Che cos’è brigadeiro?

Brigadeiro è un tartufo al cioccolato brasiliano guarnito con granelli. Di solito è servito in una tazza di caramelle No3, ma noi, brasiliani, lo mangiamo anche con un cucchiaio (da una piccola ciotola).,

Che sapore ha brigadeiro?

Come il paradiso! Brigadeiro ha il sapore di un fondente al cioccolato che si scioglie in bocca. Non lo so se il latte condensato zuccherato in America sia dolce come quello che abbiamo in Brasile, ma questo ingrediente, insieme alla polvere di cacao puro, fa miracoli.

È facile da preparare?

Assolutamente! Fondamentalmente metti tutto tutti gli ingredienti in una padella, cuoci per 15 minuti, lascia riposare e tira le palle., Non ci vuole molto e non sono necessarie abilità di cottura avanzate per questo.

È servito freddo?

Sì, o almeno a temperatura ambiente. Se i tartufi sono caldi, si scioglieranno e faranno un enorme casino. Va bene mangiarlo caldo solo se lo mangi da una ciotola.

Conservare in frigorifero brigadeiro?

Sì, subito dopo la cottura per accelerare il processo di raffreddamento. Solo dopo che si raffredda, puoi arrotolarlo nella sua forma finale.,

Come conservare brigadeiros? Puoi congelarlo?

Personalmente, preferisco lasciare i miei brigadeiros a temperatura ambiente perché vivo in un luogo freddo. In questo caso, ti consiglio di mangiarli entro tre giorni.

Se li refrigeri, tienili per sette giorni, ma tieni presente che oltre a diventare un po ‘ asciutti, potrebbero anche cambiare leggermente colore, consistenza e sapore.

Brigadeiros congelare molto bene per un massimo di tre mesi, ma in tal caso, vi suggerisco di non rotolare in palle., Solo congelare la pasta; altrimenti, potrebbero non sembrare così attraente come prima.

Se hai degli avanzi che vuoi salvare per un’altra festa o semplicemente per risparmiare dopo la tua dieta, tutto ciò che devi fare è conservarli in un contenitore di plastica con il coperchio ben chiuso nel congelatore e senza le tazze di caramelle.

In questo modo, quando si scongela, non rovinerà la coppa e possibilmente anche il brigadeiro. Per scongelarli, lasciarli a temperatura ambiente per circa un’ora.,

Variazioni Brigadeiro

Brigadeiro è un dolce molto versatile. È possibile creare diversi sapori o un mix di sapori come ti piace.

Ci sono un sacco di varianti di ricetta brigadeiro possibili, ma alcuni dei miei preferiti sono cocco (beijinho), zucca e limone.

Ricetta Brigadeiro

Questa ricetta brigadeiro è molto facile da seguire. Una volta che si inizia a rotolare i tartufi, vi consiglio di farlo in lotti per motivi pratici.,

In primo luogo, le istruzioni passo-passo che vi guiderà attraverso l’intero processo di cottura di questa divina ricetta brigadeiro.

Brigadeiro ingredienti

• latte condensato Zuccherato: questa è la base per la maggior parte del brasile dolci, e ciò che rende questo brigadeiro così dolce.
• Burro non salato: solo così puoi controllare la quantità di sale nella tua ricetta brigadeiro.
• Un pizzico di sale: per esaltare il sapore brigadeiro.,
• Cacao in polvere: il cacao in polvere aggiunge un tocco sofisticato di vero cioccolato. Ovviamente, potresti anche usare il cioccolato al latte in polvere, ma poiché viene fornito con un sacco di zucchero, il tuo brigadeiro potrebbe non avere un sapore così buono.
• Spruzzi di cioccolato per guarnire: personalmente, uso spruzzi di cioccolato puro semplicemente perché amo il cioccolato puro. Tuttavia, puoi usare qualsiasi spruzza che ti piace nelle tue palle di fondente brasiliane.

La tua ricetta passo-passo brigadeiro

Come ho detto prima, brigadeiro è un dolce brasiliano facile da preparare. Non c’e ‘ nessun segreto., In primo luogo, ungere un piatto con burro e mettere da parte.

Quindi, mescolare il latte condensato, il burro e la polvere di cacao in una padella antiaderente media.

Assicurati di mescolare continuamente con un cucchiaio di legno o una spatola di silicone in modo che il latte non bruci sul fondo.

Il segreto per portare il brigadeiro al punto di cottura giusto in cui non si attaccherà alle tue mani quando rotolerai le palline è lasciarlo cucinare un po ‘ più di quanto la maggior parte delle ricette di brigadeiro dica.,

La maggior parte di loro dice di spegnere la stufa dopo che la miscela sembra più un impasto e inizia a tirare via dai lati della padella. Ma io dico, continua a mescolare per un minuto dopo che l’impasto inizia a comportarsi così.

Quando lo cucino per un altro minuto, il brigadeiro non si attacca mai alla mia mano. È molto facile da rotolare.

Togliere dal fuoco e trasferire la miscela alla piastra unta e diffondere., Lasciare raffreddare nel congelatore per 25 minuti.

Prima di iniziare a modellare i tuoi brigadeiros, metti i granelli di cioccolato su un piatto accanto a te, un altro piatto pieno di tazze di caramelle e burro per ungere un po ‘ le mani.

Per modellare il brigadeiro in palline, prendi un cucchiaino pieno con l’impasto e arrotolalo tra le mani imburrate. Metti le palline sul piatto con gli spruzzi, ma non rivestirle ancora.,

Dopo che non hai più spazio sul piatto o non c’è più pasta, arrotolare i brigadeiros attorno al piatto con spruzzi per rivestire tutti i lati e trasferire ogni palla in una tazza di caramelle. Apetite Bom!

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