Una torta di pomodoro estiva salata fatta stratificando fette di pomodori, cipolla di basilico e un formaggio spalmato in una crosta di torta e cuocendolo fino a doratura e spumeggiante. Questa è la ricetta perfetta per utilizzare i tuoi pomodori freschi in eccesso!

Non ho il mio giardino da curare (è ancora nella mia lista dei secchi), ma ogni estate mi piace andare ai mercati dei contadini e comprare una grande scatola di pomodori freschi., Farò un grande lotto della nostra salsa fatta in casa preferita e di solito finisco per inscatolare i pomodori e fare questa incredibile torta di pomodoro!

Se non hai mai provato la torta di pomodoro, devi assolutamente! È un piatto del sud che è uno dei miei preferiti, specialmente quando è fatto con pomodori freschi da giardino.

Come preparare la torta di pomodoro:

Inizia pre-cuocendo il guscio della torta per alcuni minuti. Consiglio vivamente di usare una crosta di torta fatta in casa per questa ricetta, non solo perché ha un sapore migliore, ma perché non si rosolerà rapidamente come una crosta acquistata in negozio.,

Faccio questa ricetta per una perfetta crosta di torta, e seguo le istruzioni in fondo al post per la cottura cieca della crosta mettendo carta pergamena e pesi di torta sulla crosta di torta e cuocendo per soli 15-20 minuti. (Se si utilizza una crosta acquistata in negozio, cuocere solo per pochi minuti, e probabilmente anche meno di quanto indicato sulla confezione. Le croste acquistate in negozio sono più sottili e si colorano più velocemente.) Poi continuo con questa ricetta.

Penso che i pomodori roma funzionino meglio per questa ricetta, ma puoi usare tutti i pomodori che hai a portata di mano.,

Mentre la crosta è pre-cottura, tagliare i pomodori a fette sottili e adagiarli in un unico strato nel colino. Cospargere di sale sopra i pomodori per aiutare a far emergere il loro liquido e lasciarli riposare per 10 minuti.

Utilizzare un tovagliolo di carta per asciugare il succo in eccesso. Questo passaggio è molto importante se non vuoi finire con una torta di pomodoro fradicia.

Prepara la guarnizione del formaggio combinando la maionese o lo yogurt greco, il formaggio cheddar e la mozzarella.,

Metti le fette di pomodoro sul fondo del guscio della torta precotta. Tritare il basilico e le cipolle verdi e cospargerle sopra i pomodori. Smooth la miscela di formaggio sulla parte superiore della torta, e poi è pronto per cuocere! Cuocere la torta di pomodoro per 30 minuti o fino a quando non è leggermente dorata!

Assicurati di lasciare raffreddare la torta almeno 15-20 minuti prima di tagliarla. Più a lungo riposa, più è ben impostato e sarà più facile da servire.,

Ho scoperto che la torta di pomodoro è meglio servita fresca, ma è possibile conservare gli avanzi coperti, in frigorifero.

Che tipo di pomodori dovrei usare per la torta di pomodoro?

Per fare la torta di pomodoro, consiglio di usare i pomodori Roma. I pomodori Roma sono un pomodoro più sodo che non sono così succosi e non contengono tanto liquido come altri pomodori. Questo è importante perché se i pomodori contengono un sacco di liquido, possono causare la crosta per ottenere fradicio. Detto questo, puoi avere successo facendo questa ricetta con qualsiasi tipo di pomodoro da giardino.,

Puoi congelare la torta di pomodoro?

Mentre è possibile congelare la torta di pomodoro, dovrei scoraggiarti dal farlo. I pomodori rendono la crosta fradicia e la guarnizione di questa ricetta contiene maionese, che non si congela bene. Tuttavia, è possibile utilizzare una crosta di torta congelata per fare la torta di pomodoro! Guarda la mia ricetta perfetta per la crosta di torta per consigli per congelare e cuocere alla cieca (pre-cottura) la tua crosta di torta!

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