Lungo le strade e marciapiedi di ogni angolo con a buon mercato, gustoso mangia, camion di cibo—una volta pensato per essere solo una moda passeggera—hanno dimostrato di essere qui per rimanere. Negli ultimi anni, l’industria del food truck multimiliardario è diventata sempre più popolare mentre gli chef di marciapiede reinventano il cibo di strada, lanciando la mania del food truck gourmet., Queste aziende di cibo su ruote hanno consumatori che inseguono la città per una cucina deliziosa come rolls 15 lobster rolls da Nauti-la versione mobile di Luke’s Lobster – a gnocchi grassottelli di fascia alta da risciò Dumpling Truck. Quindi, se stai pensando di iniziare la propria attività e ti stai chiedendo come avviare un camion di cibo, sembra che non ci sia momento migliore.

Infatti, dal 2007 al 2012, l’industria ha visto un tasso di crescita dell ‘ 8,4%, secondo IBISWorld, società di ricerca industriale con sede a Los Angeles, e non sembra rallentare in qualunque momento presto., Anche se il numero effettivo di queste imprese è difficile da determinare in quanto comprende camion di cibo, carrelli alimentari, e chioschi che sono popolari nei centri commerciali, aeroporti e stadi, la prova è nelle linee di persone affamate in attesa di fronte a carrelli e camion in città in tutta l’America.

Pertanto, se stai pensando di avviare un camion di cibo, probabilmente vuoi sapere di cosa hai bisogno per impostare tutto e funzionare. Siamo qui per aiutare. In questa guida, ti guideremo attraverso, passo dopo passo, come avviare un camion di cibo., Inoltre, includeremo suggerimenti e trucchi da Debbie e Derek Kaye – che gestiscono il boom di New York City food truck business, Eddies Pizza Truck & Carrello.

Come avviare un’attività di Food Truck

Come probabilmente ti rendi conto, avviare un’attività di food truck non è così semplice come comprare un camion e cucinare del cibo. Con qualsiasi nuovo sforzo imprenditoriale, e in particolare le imprese alimentari, c’è un sacco di pianificazione e preparazione necessaria anche prima di entrare nei dettagli del funzionamento effettivo.,

detto Questo, prima di noi, per abbattere i nostri passi su come avviare un camion di cibo di business in particolare, vediamo brevemente alcune delle azioni che vorrà prima—quando si avvia un food truck, o qualsiasi attività commerciale:

• Scrivere un business plan: anche se è possibile che si desidera ottenere il vostro camion di cibo fino e in esecuzione il più presto possibile, un bene-pensiero-fuori del business plan sarà certamente di aiuto a lungo termine. Pensando fuori il vostro piano a lungo termine prima del tempo, avrete una guida da seguire come si continua attraverso il processo di iniziare il vostro camion di cibo.,
• Scegli la tua struttura legale aziendale: prima di iniziare a pensare a camion, cucina e dove parcheggiare, dovrai decidere come sarà strutturata legalmente la tua attività. Opererai come ditta individuale, una società di persone? Un avvocato d’affari o servizio legale online può essere utile per aiutare a prendere questa decisione.
• Registra la tua attività: una volta determinata la tua struttura legale, ti consigliamo di registrare la tua ragione sociale, se necessario, nonché di registrarti per le tasse federali, statali e locali., Avrete più che probabile bisogno di ottenere un EIN, o numero di identificazione dei dipendenti, dall’IRS.
• Aprire un conto in banca d’affari: Dopo aver registrato per le tasse, ti consigliamo di aprire un conto in banca d’affari come il primo passo cruciale nel separare il vostro business e le finanze personali. Questo account sarà la base per gestire e organizzare i fondi come si passa attraverso il processo di avvio di un camion di cibo.

A questo punto, sarete in buona forma per ottenere effettivamente il vostro business da terra., Pertanto, analizziamo come avviare un camion di cibo:

Pianifica i tuoi costi e trova un camion.

Per prima cosa, dovrai pensare ai costi.

Quanto costa avviare un camion di cibo? Sfortunatamente, è difficile fornire una stima accurata dei costi di avvio perché ci sono così tante possibilità in ciò di cui avrai bisogno per iniziare. In primo luogo, dovrete trovare il camion giusto per il tuo business e probabilmente dovrete farlo su misura per soddisfare le vostre esigenze, che può costare ovunque da $20.000 e 4 40.000., Inoltre, è opportuno considerare i costi come:

• gli alimenti
• Stipendio e benefici per i dipendenti
• Assicurazione
• Tecnologia di operare il vostro camion
• il Marketing e la pubblicità, e più

Come si può immaginare, tuttavia, il camion effettiva sarà il più grande e più urgenti spese che dovrai pagare. Detto questo, prima di stabilirsi su un camion, ti consigliamo di avere alcune opzioni di layout, tenendo presente, naturalmente, ciò che specificamente è necessario per il vostro business food truck.,

Si potrebbe consultare vari fornitori di camion di cibo o altri proprietari di imprese per ottenere un senso di ciò che diversi layout assomigliano e quale potrebbe funzionare meglio per voi. È importante anche tenere a mente che le cose tendono a rompersi molto di più su un camion, ha ammonito Debbie Kaye, quindi vorrai assicurarti di considerare questo nel tuo processo di pianificazione e avere abbastanza finanze a portata di mano nel caso in cui l’inevitabile accada.

“Gli elettrodomestici non erano pensati per essere su ruote, quindi hanno spesso bisogno di riparazioni”, ci dice.,

Con questo in mente, si potrebbe anche pensare al vostro varie opzioni di finanziamento camion cibo—come diversi prestiti e carte di credito aziendali—per coprire molti dei vostri costi di avvio.

Ottenere approvato dal Consiglio di Sanità.

Successivamente, per capire come avviare un camion di cibo, dovrai ordinare le regole e i regolamenti che dovrai rispettare. Come un business a base di cibo, ci sarà sicuramente più considerazioni da prendere in questo senso.

Pertanto, è probabile che si desidera prima determinare quale Consiglio di regolamenti sanitari è necessario seguire., Probabilmente non sorprende apprendere che proprio come gli ispettori del dipartimento della salute controllano il cibo nei ristoranti, lo stesso vale per i camion di cibo. La maggior parte dei controlli sono condotti per almeno verificare le seguenti:

• la Prova della proprietà, l’identificazione e la licenza del veicolo
• Prova di Quartiere-rilasciato il Gestore dell’Alimento la Scheda di Identificazione
• Cibo è conservato e tenuto in giusta temperatura
• Record di cibo di acquisto
• Salute e codici di fuoco sono soddisfatte

Ottenere i permessi e le licenze necessarie.,

Dopo aver capito i vostri requisiti di salute, il passo successivo coinvolto in come avviare un camion di cibo è ottenere i permessi necessari e licenze commerciali. Ancora una volta, poiché avviare un’attività di camion di cibo significa gestire il cibo e servirlo ai clienti, probabilmente ci saranno una varietà di regolamenti e requisiti di autorizzazione da ordinare. Inoltre, le licenze e i permessi specifici di cui hai bisogno dipenderanno in gran parte dal tuo stato e dalla tua città.

Infatti, alcune città, tra cui New York City, hanno limiti sul numero di permessi di camion rilasciati alla volta., Pertanto, ti consigliamo di visitare il sito Web della tua città per scoprire esattamente cosa devi fare per ottenere la documentazione corretta. Detto questo, tuttavia, ti consigliamo di tenere a mente che questo processo può richiedere tempo e probabilmente includerà anche le tasse e la prova di un permesso di dipartimento di salute, certificazione fiscale e copertura di responsabilità.

Decidere come si sta andando a preparare il cibo.

Una volta che hai capito i dettagli dietro le quinte-permessi, licenze, regolamenti, costi-e, naturalmente, deciso sul tuo camion reale, è il momento di pensare al tuo prodotto.,

Dopo tutto, una parte cruciale di imparare come avviare un business food truck è decidere che tipo di cibo si sta andando a fare e vendere, come quel processo funzionerà, che cosa avrete bisogno, e che cosa il vostro menu sarà simile. Mentre pensi a queste cose e inizi a prendere decisioni, ti consigliamo di ricordare che, a differenza dell’avvio di un ristorante con una posizione in mattoni e malta, un camion di cibo ha uno spazio limitato, quindi può essere difficile preparare il cibo all’interno.,

Pertanto, ti consigliamo di decidere se è meglio per la tua azienda preparare il cibo prima del tempo prima di uscire per il lavoro della giornata o se è possibile preparare tutto in loco. Inoltre, quando si perfezionano le vostre ricette, si vorrà assicurarsi che il cibo sul menu può essere ripetuto in grandi quantità, gusto costantemente buono, è facile da servire, è facile da mangiare, e può viaggiare bene.

Assumere dipendenti e ottenere badge mobili fornitore di cibo.

Con un piano alimentare in mente, la prossima cosa che dovrete fare quando si avvia un camion di cibo è pensare di assumere personale., In un piccolo ambiente come un camion di cibo, ovviamente non sarà in grado di avere troppi dipendenti, ma a seconda del cibo, del processo e della domanda che potresti incontrare, ti consigliamo di prendere in considerazione l’assunzione di aiuto.

Quando si inizia, si può essere in grado di lavorare con gli amici, la famiglia, o un partner, ma se il vostro camion di cibo cresce rapidamente, alcuni dipendenti part-time o full-time sarà probabilmente utile. Inoltre, quando si tratta di dipendenti di camion di cibo, è necessario andare oltre il tipico processo di assunzione e onboarding di un membro del team.,

Per spiegare, a parte tutte le licenze e i permessi necessari per ottenere come imprenditore, ciascuno dei tuoi dipendenti deve avere un badge mobile food vendor per poter lavorare legalmente e servire cibo nel tuo camion. E, sfortunatamente, ci vogliono circa quattro mesi per ottenere questo distintivo.

“È davvero frustrante assumere qualcuno e dire loro che non possono iniziare a lavorare per quattro mesi”, afferma Kaye. “È abbastanza il sistema all’indietro che l’associazione food truck ha cercato di lavorare per ottenere fisso, ma senza fortuna finora. Se catturato senza il distintivo, è una multa di $1,000.,”

Pertanto, se prevedi di aver bisogno di personale per il tuo camion di cibo, ti consigliamo di togliere questo processo e assumere il tuo primo dipendente dall’inizio. ” È ancora più frustrante”, dice Kaye, ” perché se la tua azienda perde un dipendente, devi aspettare quattro mesi per un nuovo dipendente per ottenere il badge, il che significa che potresti non avere abbastanza dipendenti per lavorare a pranzo e cena.”

Capire dove parcheggiare.

Uno dei vantaggi (e anche le sfide) di avviare un business food truck è il mobile-elemento., La tua attività è mobile, il che significa che hai la possibilità di andare (in una certa misura) dove sono i tuoi clienti, al contrario di un ristorante in mattoni e malta che è limitato a quella posizione. Tuttavia, al fine di avere successo come un business mobile, avrete anche bisogno di capire dove i posti migliori per essere sono per attirare i clienti, e forse altrettanto importante dove si può e non può parcheggiare il camion.,

Proprio come nel caso di licenze e permessi, le restrizioni intorno al parcheggio per il tuo camion di cibo saranno specifiche per la tua città—e quindi, ti consigliamo di consultare le normative locali per determinare quali sono le tue opzioni.

Detto questo, è molto probabile che se ti trovi in una posizione più grande, come New York City, questo processo sarà ancora più difficile.

“Tecnicamente c’è un libro che elenca dove puoi e non puoi parcheggiare”, dice Kaye, “tuttavia c’è una scappatoia nel sistema e i camion possono essere spostati dalla polizia in qualsiasi momento da qualsiasi punto., È abbastanza frustrante.”

Queste rigide regole e regolamenti sulle strade di New York City avevano i Kayes che pagavano multe fino a $1.000 al mese in una sola volta. Secondo Kaye, trovare un parcheggio è diventato solo più complicato in quanto più camion di cibo gourmet appaiono in giro per la città.

Con questo in mente, ti consigliamo di prestare particolare attenzione a determinare le regole (e le eventuali scappatoie) per la tua particolare posizione., Una volta capito dove puoi e non puoi parcheggiare il tuo camion di cibo, puoi iniziare a pensare in modo più strategico su dove saranno i posti migliori per parcheggiare per attirare e servire i clienti.

Inizia a commercializzare e promuovere il tuo food truck.

Con i regolamenti e le attività operative curate, la prossima parte importante di imparare come avviare un’attività di food truck è il marketing e la pubblicità. In primo luogo, è necessario pianificare ed eseguire alcune tattiche di marketing per informare la comunità locale dell’esistenza del camion di cibo.,

Potresti pianificare una “grande apertura” o vedere se puoi prendere parte a un evento locale per attirare l’attenzione e i clienti. Potrai anche prendere in considerazione l’avvio di un sito web e la presenza sui social media, così come la pubblicità in città.

Inoltre, come un business mobile, la cui posizione può cambiare su base giornaliera, è importante mantenere i vostri clienti consapevoli di dove sarete. Se questo significa fare un programma stabilito su base settimanale o semplicemente mantenere i vostri clienti aggiornati sul tuo sito web o account di social media, è necessario tenere questo in mente., Il Kayes, per esempio, in genere andare nello stesso posto ogni Lunedi e Martedì e utilizzare Facebook, Twitter, e Instagram per costruire una base di clienti fedeli.

Considerare l’utilizzo di un sistema di punti vendita.

Anche se si può benissimo essere in grado di eseguire il vostro camion di cibo con un sistema di ordine cartaceo e un cassetto di cassa, si potrebbe considerare di investire in un punto di sistema di vendita per automatizzare il processo. Con il sistema POS food truck, sarete in grado di gestire gli ordini, accettare pagamenti (comprese le carte di credito), così come l’inventario traccia, creare programmi di fidelizzazione, e altro ancora.,

In realtà, ci sono una varietà di sistemi POS sul mercato progettati specificamente per i camion di cibo.

Utilizzando uno di questi sistemi, sarete in grado di gestire tutto in un unico luogo, accelerare e semplificare i processi, e quindi, meglio servire i vostri clienti. Questo è particolarmente importante per i camion di cibo, che spesso sperimentano una corsa di clienti per poche ore al giorno, il che significa che i clienti possono finire per aspettare in lunghe file. In questo caso, si potrebbe considerare l’utilizzo di un sistema di pre-ordine per aiutare il vostro camion di cibo gestire questo tipo di fretta nel mondo degli affari.,

Marcus Lemonis di CNBC, ad esempio, suggerisce di utilizzare un sistema di pre-ordinazione e sbloccare la corsa del pranzo offrendo sconti per orari non di punta come 12:00-12:30 o un po ‘ prima delle 2:00 pm dove i clienti possono pre-ordinare e i cuochi possono prepararsi meglio per la corsa, riducendo significativamente i tempi di attesa.

Perfeziona il tuo piano giorno per giorno.

Con tutti questi passaggi completati, hai imparato come avviare un camion di cibo—e ora che hai ottenuto le cose e funzionante, ti consigliamo di iniziare a perfezionare il vostro piano giorno per giorno.

Cosa significa esattamente?,

Beh, secondo Kaye, gestire un’attività di food truck è molto più difficile di quanto la gente pensi perché la maggior parte delle persone vede i food truck che operano solo durante le ore di pranzo.

“Quello che la gente non pensa è che per ottenere il nostro posto, arriviamo alle 6 del mattino”, spiega. “Ciò significa che arriviamo alla nostra cucina entro le 4 del mattino per prepararci e guidare sul posto. Dopo pranzo torniamo alla nostra cucina e dobbiamo pulire il camion e i piatti. Quindi, per poche ore di servizio, lavoriamo da 12 a 15 ore al giorno.,”

Pertanto, come il Kayes, ti consigliamo di pensare a come apparirà il tuo giorno per giorno-come lavorerai con i tuoi dipendenti, dove sarai di giorno in giorno, quali giorni richiederanno più tempo o investimenti rispetto ad altri. Pianificando in anticipo, anche se solo all’inizio di ogni settimana, sarai in grado di massimizzare il tuo tempo e, si spera, anche il tuo business.

Lungo queste linee, potresti anche voler pensare se la tua strategia consisterà semplicemente nel parcheggiare in città o se prenderai in considerazione la partecipazione a eventi locali o addirittura inizi a fare catering.,

La linea di fondo

In definitiva, imparare come avviare un camion di cibo richiederà molto tempo, sforzi e investimenti.

Detto questo, tuttavia, se inizi il processo con un piano solido, considera quanto costerà iniziare il tuo camion di cibo e rimani positivo e resiliente lungo la strada, potresti essere in grado di trovare il successo sperimentato dai proprietari di camion di cibo stagionato come il Kayes.,

E—anche se la concorrenza è diventata più dura (con il boom di popolarità dei food truck)—se sei in grado di ritagliarti una nicchia, hai una grande possibilità di successo senza gli alti costi di apertura di un ristorante.

Inoltre, se i tuoi piani sono di aprire un ristorante alla fine, un camion di cibo può essere un ottimo punto di partenza. Ad esempio, Laura O’Neill e i suoi co-fondatori, Ben e Pete Van Leeuwen, hanno avviato Van Leeuwen Artisan Ice Cream truck nella primavera del 2008., Da allora, il trio ha ricevuto così tanto successo, la loro attività ora include oltre 20 sedi, tra cui sia vetrine e camion a New York e Los Angeles

Secondo O’Neill, i food trucks hanno permesso ai co-fondatori di esplorare luoghi diversi per capire chi erano i clienti e che tipo di cibo amavano mangiare. Pertanto, in un certo senso, ti consente di testare le tue creazioni alimentari prima di dover impegnarti in un contratto di locazione costoso e altre spese generali elevate.,

Inoltre, come a capire come avviare un camion di cibo e ottenere il vostro business up-and-running, si potrebbe in ultima analisi, decidere la vita di business mobile è la strada da percorrere e continuare a investire in diversi camion intorno alla vostra città o stato—le possibilità sono infinite.