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Come molte persone che hanno la malattia celiaca, il sushi è un’opzione senza glutine accolto. Certamente possono godersi il piatto e non preoccuparsi di ammalarsi. Tuttavia, non è così facile. Mentre il sushi è naturalmente senza glutine, può essere possibile, in alcuni ristoranti, che potrebbero essere aggiunti ingredienti economici che contengono glutine., Inoltre, c’è il rischio aggiunto di contaminazione incrociata che si verifica se alcuni ingredienti di base come la salsa di soia vengono involontariamente riportati nella preparazione.

Diamo un’occhiata ad alcuni cibi molto comuni serviti nei ristoranti giapponesi e capire come si può essere attenti nelle vostre scelte e assicurarsi che non vengono serviti glutine indesiderati.

Il sushi è il piatto di punta nella maggior parte dei negozi di sushi, ovviamente. Ancora una volta, è naturalmente senza glutine. Fondamentalmente, riso, pesce e verdure. Tuttavia, non deve usare la salsa di soia perché è grano; a meno che non sia salsa di soia senza glutine.,

Pesce o verdura che è stato malconcio e fritto, altrimenti chiamato stile tempura, perché utilizza farina di grano. Assicurati che non ci sia un granchio imitazione nel tuo sushi, poiché sono parti di pesce che sono state solo tinte, inamidate, aromatizzate e congelate, e non prive di glutine. La maggior parte dei ristoranti e dei loro server indicano se stanno usando il granchio imitazione; quindi chiedi invece il granchio reale.

Il riso nel sushi, per essere privo di glutine, deve essere riso che non sia stato mescolato con zucchero e aceto di riso. È più sicuro se si usa solo riso normale., E mentre l’aceto viene dal riso, che va bene, alcuni aceti possono provenire da cereali come l’orzo. Ora, alghe o nori; sushi nori è senza glutine finché non sono stati aggiunti ingredienti aggiuntivi al sapore, come salse di soia o teriyaki.

Anche le salse possono essere complicate. Quanto segue può contenere grano, quindi, non senza glutine: salsa di soia salsa teriyaki, salsa di anguilla, salsa barbecue, salsa ponzu e salse piccanti che possono contenere mayo. Potresti solo voler portare la tua salsa senza glutine per il tuo sushi. Wasabi., Finché puoi ottenere un vero wasabi 100%, va bene; non è servito nella maggior parte dei ristoranti giapponesi, però.

Quindi cosa dovresti avere? Per uno, il sashimi è sicuro. Così sono Masago / Tobiko, Granchio reale, nori, verdure. Anche Rainbow Rolls, California Rolls, e la maggior parte dei rotoli semplici come il tonno e panini vegetariani. Chiedete al vostro server circa le loro opzioni senza glutine, oppure essere creativi.

Sushi Dining Safety a Lynnwood

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