Per qualche motivo, single malt scotch rientra ancora in una categoria d’elite, rarefatta per un certo tipo di bevitore di whisky. Evoca immagini di uomini seri in tweed che annusano pensosamente i loro occhiali Glencairn attorno a un fuoco ruggente mentre commentano note di noce moscata tostata e frutta candita. Questa è una sciocchezza, ovviamente, in particolare il po ‘ di scotch essere un drink riservato per il club dei ragazzi. (Anche se quelle note di degustazione potrebbero essere morte., Il concetto che il whisky è troppo complicato per tutti da capire e dovrebbe essere assaggiato seguendo una serie di passi ridicoli che rimuovono ogni gioia dall’esperienza si sta sgretolando. E lo scorso anno ha visto pomposo, blowhards sessisti come Whisky Bibbia autore Jim Murray ottenere chiamato fuori per obsoleto, immaturo, e le note di degustazione di genere di parte. Entrambi segnano un cambiamento di benvenuto nel mondo del whisky.

Sì, i single malt sono spiriti complessi costruiti intorno a sfumature di sapore derivate da ogni fase della produzione, dal malto alla fermentazione alla distillazione alla maturazione., Ma mentre si può e si deve prendere sul serio il whisky se si sceglie, non c’è alcun motivo per cui qualcuno dovrebbe sentirsi intimidito da una bottiglia. Il whisky è pensato per essere goduto, dopo tutto, e dovrebbe assolutamente essere inclusivo.

Un rapido sunto dei single malt scotch: “Single malt” significa che il whisky viene da una distilleria in Scozia ed è composto da 100% malto d’orzo., Quindi Glenfiddich 12, per esempio, può essere una miscela di poche centinaia di barili, ma tutti provengono dalla distilleria Glenfiddich. La dichiarazione di età di 12 anni si riferisce al whisky più giovane del mix.

I whisky più venduti provenienti dalla Scozia sono in realtà miscele, ma i single malt parlano meglio del carattere di una particolare distilleria di una specifica regione di whisky scozzese. Ci sono cinque o sei di queste diverse regioni, a seconda di chi si chiede—Lowlands, Speyside, Highlands, Campbeltown, Islay, e (a volte) isole., Mentre Islay in particolare è noto per l’utilizzo di torba nel processo di malto, che dà il suo whisky quel sapore fumoso, la maggior parte di scotch non è fumoso a tutti. (La torba è misurata in ppm, o parti per milione; più alto è il ppm, più fumoso sarà il whisky.) Legalmente, una piccola quantità di colorante al caramello può essere utilizzata per la consistenza del colore nei single malt. Alcune persone sono fermamente contro questo, credendo che influenza il carattere del whisky, mentre altri sostengono che non fa alcuna differenza evidente., Indipendentemente da ciò, le distillerie che non usano affatto la colorazione nei loro whisky lo faranno conoscere con orgoglio e ad alta voce. In definitiva, sta a te decidere se ti interessano cose come il colore caramello aggiunto o la torbosità; i fan del whisky possono discutere per giorni su questi problemi.

Ci sono così tanti tra cui scegliere (oltre 130 e il conteggio), ma qui ci sono 12 delle migliori distillerie single malt scotch fare whisky in questo momento.

BenRiach

BenRiach non è la più nota distilleria di scotch là fuori, ma è davvero molto interessante, producendo del fantastico whisky. Acquisita qualche anno fa dal conglomerato di bevande Brown-Forman, proprietario di Jack Daniel’s e Woodford Reserve, la linea principale è stata recentemente rilanciata con nuovi design, nomi ed espressioni di bottiglie. I whisky più accessibili e convenienti sono semplicemente e direttamente nominati: the Original Ten e the Smoky Ten, the Twelve e the Smoky Twelve. Come puoi intuire, uno di ciascuno è torbato, l’altro no., Ma c’è molto di più che va in questi eccellenti single malt, come la gamma di botti utilizzate per la maturazione, tra cui ex-bourbon, sherry, porto, rovere vergine e rum. Nessun colore viene aggiunto ai whisky delicati e saporiti di BenRiach, che sono abbastanza complessi per i bevitori esperti ma allo stesso tempo adatti ai nuovi arrivati allo scotch.

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Aberfeldy

Aberfeldy era principalmente noto per la produzione di whisky di malto che è andato in miscela del Dewar fino a circa 20 anni fa, quando un 12-year-old single malt expression è stato rilasciato prima. È ancora una componente importante di Dewar, ma la gamma di single malt imbottigliati nella distilleria brilla anche da soli. Ci sono espressioni di 12, 16 e 21 anni di questa “Dram dorata”, come viene talvolta chiamata, e tutte sono riccamente mielate, speziate e cucite con note di vaniglia e frutta., Lo scorso autunno ha visto il rilascio di due nuovi whisky vinificati in botte nell’eccezionale serie Cask, entrambi notevoli. L’espressione di 18 anni è stata terminata per quattro o cinque mesi in botti di vino Pauillac di primo riempimento da Bordeaux, mentre il 20-year-old è stato finito per un anno in botti di vino Sauternes. Entrambi sono bottiglie costose, ma vale la pena di campionamento se si può oscillare.

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Mortlach

Mortlach è un’altra distilleria di pompaggio fuori delizioso whisky che è una specie di sotto-riconosciuto dal grande pubblico. Ciò potrebbe essere dovuto, in parte, al fatto che la gamma principale è stata rinnovata alcune volte negli ultimi sei o sette anni. Nel 2014, la distilleria (soprannominata “the Beast of Dufftown”) non aveva alcuna dichiarazione di età, espressioni di 18 e 25 anni., Poi, un anno o due fa, questi sono stati sostituiti con whisky 12- (Wee Witchie), 16- (Distiller’s Dram) e 20-year-old (Cowie’s Blue Seal) realizzati interamente con orzo non consumato e maturati in botti ex-bourbon e sherry. La distilleria utilizza quello che chiama un processo di distillazione 2.81, il che significa che il whisky non è abbastanza triplo distillato… è un po ‘ confuso, ma ci sono molti siti web che spiegheranno questo processo in dettagli intricati., La linea di fondo è che questi single malt hanno grandi note di frutta secca e spezie che provengono da una sana dose di invecchiamento in botte di sherry, mescolata con aromi di vaniglia e agrumi della quercia americana.

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Highland Park

Highland Park è noto per alcune cose uniche nel settore del whisky scozzese—vale a dire, la sua fissazione su tutte le cose vichinghe e la sua remota posizione nelle Orcadi, che lo rende la distilleria più settentrionale della Scozia (batte Scapa di circa un miglio)., Il whisky è generalmente moderatamente torboso e stagionato principalmente in botti di sherry, con botti di bourbon utilizzate anche per alcune espressioni. La gamma principale qui negli Stati Uniti è composta da whisky da 10, 12 e 18 anni, che fanno tutti un buon lavoro bilanciando il fumo con ricchi sapori di frutta secca. Una nuova e davvero saporita aggiunta alla famiglia è il Cask Strength Batch No. 1, una dichiarazione senza età, whisky filtrato non freddo imbottigliato al 63,3% ABV con grandi note di fumo, vaniglia e miele al palato., Questa versione varierà da lotto a lotto, quindi sarà interessante vedere cosa verrà dopo. Ci sono molte altre bottiglie a tema norreno da Highland Park da esplorare, con dichiarazioni di età che vanno fino a 50 anni. Highland Park non aggiunge colorazione al suo whisky.

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Il Balvenie

William Grant and Sons ha due distillerie vicine appena fuori Dufftown nello Speyside: la più grande Glenfiddich e la più piccola Balvenie., Il Balvenie è probabilmente il più delicato e unico dei due in termini di sapore, anche se Glenfiddich è molto più popolare. Balvenie malt master David Stewart ha lavorato nel settore per più di mezzo secolo e sta ancora arrivando con nuove creazioni. Uno dei suoi successi coronamento è DoubleWood 12, che ha lanciato nel 1993. Il whisky viene invecchiato per 12 anni in botti ex bourbon e hogsheads, finito per nove mesi in botti di sherry Oloroso, e poi trasferito in grandi “tuns” per consentire al liquido di mescolarsi., Il whisky nella botte caraibica di 14 anni è finito in botti di rum, dove raccoglie melassa e note di frutta. Negli ultimi anni, la distilleria ha messo a punto più nuovi whisky, alcuni sotto gli auspici di apprendista malto maestro Kelsey McKechnie. Questi includono Balvenie Stories, una serie che evidenzia gli effetti della quercia tostata, della torba, dell’erica fresca e dell’orzo scuro. E più recentemente è stato rilasciato il lotto 7 della serie di whisky Tun 1509, una miscela di botti appositamente selezionate sposate insieme nella vasca di legno della distilleria., Inoltre, Questlove ha iniziato una partnership pluriennale con Balvenie che includerà una serie digitale destinata al debutto nell’autunno del 2021.

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Laphroaig

Lo scotch torboso può essere un problema molto divisivo per i bevitori di whisky. Alcune persone amano la corsa terrosa e fumosa che li avvolge dal naso alla fine, mentre altri pensano che abbia il sapore di un fuoco di pneumatici acre. Ci sono diversi livelli di torba, ovviamente., Laphroaig, dalla regione di Islay in Scozia noto per il suo scotch fumoso, cade intorno 45 ppm, che rende questo un whisky decisamente torba-forward. Il 10-year-old è un fiocco che puoi trovare nella maggior parte dei bar e negozi di liquori, ed è una scelta solida, piena di alghe, vaniglia e sapori di fumo alla griglia. Se siete alla ricerca di qualcosa di un po ‘ più forte, provare Lotto 12 della versione botte-forza di questo classico, che si può prova giù come ti piace. Se hai i soldi da spendere, le espressioni extra-invecchiate sono dove il whisky inizia davvero ad assumere nuove dimensioni., Quando raggiunge un quarto di secolo di maturazione, Laphroaig porta ancora fumo alla festa, ma una serie di altri elementi entrano in gioco che non sono immediatamente evidenti in alcune delle espressioni più giovani. La storia di Ian Hunter è una nuova serie di whisky che mette in evidenza la vita e i contributi dell’ex proprietario di Laphroaig. Libro 2, la versione più recente, è stato invecchiato per 30 anni in ex botti di sherry Oloroso, ed è un delizioso, se costoso, dram.

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Bowmore

Bowmore è una distilleria di Islay di proprietà di Beam Suntory, che possiede anche Laphroaig, ma il whisky che produce è molto diverso. Le volte n. 1 sono presumibilmente i magazzini di maturazione più antichi del mondo, o almeno così va la linea dalla distilleria. Indipendentemente da ciò, questo è a strati, strutturato whisky che rimane con voi per un bel po’. Il 15-year-old trascorre i suoi ultimi tre anni di maturazione in botti di sherry Oloroso, mentre il liquido nel 18-year-old (una bottiglia standout) trascorre la sua vita in botti di bourbon e sherry prima di essere miscelati insieme., La torba è circa la metà del ppm di Laphroaig, quindi mentre è ancora evidente, i sapori di frutta, caramello e spezie creano un pot-pourri di whisky che si dipana mentre si beve. Bowmore è anche noto per la sua serie Black Bowmore di whisky invecchiati ultra-costosi, il più recente dei quali è chiamato DB5 1964. Questo whisky di 31 anni è stato creato in collaborazione con Aston Martin e limitato a 25 bottiglie vendute per each 65.000 ciascuna. Per qualcosa di un po ‘ più ragionevole, controlla la nuova aggiunta permanente alla scaletta, Bowmore 30., Le prime bottiglie di questo rilascio annuale di whisky sono state invecchiate in botti di sherry hogshead e bourbon.

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Il Macallan

Il Macallan’s whisky è quasi interamente invecchiato in botti di sherry stagionato provenienti dalla Spagna, dandogli una sensazione cremosa e fruttata con un pizzico di spezie secche e cacao. Ci sono diverse gamme da provare, dalla quercia di Sherry alla doppia botte alla botte tripla maturata., Nella linea Double Cask, le nuove dichiarazioni di età 15 e 18 anni sono maturate in botti di rovere americano ed europeo, Oloroso sherry-stagionato—entrambi whisky eccezionali che sono speziati e fruttati, con note di cioccolato e vaniglia. Il Macallan è anche famoso per il suo whisky incredibilmente costoso e extra-invecchiato, alcuni dei quali si avvicinano a tre quarti di secolo di maturazione. Ad esempio, il Macallan 72 Anni a Lalique è stato introdotto un paio di anni fa (questo scrittore ha avuto modo di assaggiarlo, ed è in realtà abbastanza buono, considerando la sua età)., Più recentemente, la sesta e ultima voce nella sua serie edizione è stato rilasciato, un whisky ispirato al fiume Spey, che corre dalla distilleria. Controlla l’etichetta della bottiglia se sei interessato alla ripartizione delle botti utilizzate per maturare, ma questa è una dram davvero interessante con un po ‘ di mineralità non normalmente associata al Macallan. Nessuna colorazione viene aggiunta a nessuno dei whisky.

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Ardbeg

Un altro robusto whisky Islay proviene da Ardbeg, che a circa 50 ppm è leggermente più torbato di Laphroaig. Ardbeg, la distilleria sorella di Glenmorangie, in genere fa appello ai fan più accaniti della roba fumosa, e per molti anni è stata una sorta di whisky di culto. Ma c’è un sacco di sfumature sotto tutto quel sapore di vaniglia salato, maturo, audace e bruciato. Il whisky è prevalentemente invecchiato in botti di bourbon di primo e secondo riempimento, con un po ‘ di liquido che va in mozziconi di sherry e rovere francese., Il 10-year-old ancore la gamma, con alcune espressioni difficili da pronunciare, gaelico-nome per completarlo. Uigeadail porta sherry cask whisky nel mix, con note di ciliegia secca e prugna che completano la torba, mentre Corryvreckan aumenta l’ABV al 57,1 percento. Ogni giugno, la distilleria celebra Ardbeg Day con un rilascio speciale. Quest’anno è stato Blaaack, un whisky finito in botti di Pinot Nero dalla Nuova Zelanda., E alle estremità opposte dello spettro dell’età, la distilleria ha aggiunto due whisky alla sua linea: Wee Beastie, un’espressione vibrante e gustosa di cinque anni, e un Ardbeg 25 anni che arriva a gennaio di 2021. Ardbeg non aggiunge colorazione al suo whisky.

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Il GlenDronach

Il GlenDronach potrebbe non essere così noto come il gigante della maturazione dello sherry-cask-whisky the Macallan, ma questo sta iniziando a cambiare, e per una buona ragione., Alcuni anni fa, il GlenDronach è stato acquisito da Brown-Forman (insieme al già citato BenRiach), aumentando il suo profilo nel mondo competitivo dei single malt. Come il Macallan, il suo focus è sulla maturazione sherry botte, ma il whisky prodotto qui è completamente diverso. È invecchiato in una combinazione di botti di sherry PX e Oloroso, dandogli una fascia di sapore dal dolce alle spezie da forno. La linea di base varia in età da 12 a 21 anni, e ci sono stati alcuni eccellenti nuove edizioni limitate pure., La GlenDronach Kingsman Edition 1989 Vintage è uscito la scorsa estate, un tie-in con il prossimo film L’uomo del re. E più recentemente, è stato rilasciato il GlenDronach Port Wood, un whisky senza età invecchiato in botti di sherry e finito per due o tre anni in tubi portuali. Il GlenDronach non aggiunge colorazione al suo whisky.

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Bruichladdich

Bruichladdich è uno studio sulle contraddizioni creative., La distilleria Islay produce alcuni dei whisky più torbati disponibili. Letteralmente-la gamma Octomore si avventura nelle centinaia di ppm, che è seriamente, non fottutamente fumoso (la versione 08.3 con clock a 309.1 ppm!). Poi c’è il classico Laddie, un whisky leggero e non bevuto pieno di note agrumate e di frutta verde che non potrebbe essere più diverso. Espressioni recenti si sono concentrati sul concetto di terroir nel whisky, un’idea che Bruichladdich sta cercando di convincere i dubbiosi esiste davvero., Mentre alcune persone pensano che la botte gioca la parte più grande nel sapore, prevalendo varietà di orzo e anche fonte di torba, Bruichladdich è intento a dimostrare il contrario. La più recente serie Octomore (la 11), include alcuni esperimenti interessanti come il quinquennale 11.3, che è stato distillato da orzo coltivato interamente da un agricoltore. Per qualcosa di molto più costoso ma sempre delizioso, fai un tuffo nella serie Black Arts della distilleria. L’uscita di quest’anno è un whisky non stagionato di 26 anni invecchiato in una varietà di botti, il cui trucco è tenuto segreto dal distillatore Adam Hannett., Bruichladdich non aggiunge colorazione al suo whisky.

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Lagavulin

Un altro whisky smoky standout proviene da Lagavulin. Ci sono molte espressioni diverse da provare da questa venerata distilleria di Islay, oltre alle bottiglie di otto, 12 e 16 anni. L ” anno scorso, attore Nick Offerman, un partner e portavoce di sorta per la distilleria, ha contribuito a raccogliere il liquido che è andato in un 11 Anni., L’edizione 2020 Lagavulin Distillers ha recentemente colpito gli scaffali, che si differenzia dal normale 16 Year Old in quanto è finito in botti di sherry PX per un periodo di tempo. E infine, un whisky di 12 anni, resistente alla botte, è stato incluso nella collezione di Diageo Special Releases di quest’anno, imbottigliato al 56,4% di ABV. Mentre le dichiarazioni di età sono simili in molte espressioni di Lagavulin, c’è una grande varietà in termini di sapore., La torba è la linea passante che lega tutto insieme, ma prova alcuni di questi back-to-back se puoi, per vedere come un anno in più o due in botti o una differenza nella prova fa una grande differenza.

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