Thakkali chutney, un lip-smackingly bene, Tamil Nadu stile chutney di pomodoro che fa per lato con idli, dosa e chapathi
Abbiamo avuto un buon raccolto di pomodori homegrown di quest’anno. Ho preparato un lotto di Andhra style tomato pickle, instant Andhra tomato pickle e sun dried tomato pickle che dovrebbe durare un paio di settimane., Con pomodori abbondanti a casa, tendo a fare una varietà di chutney per andare con idli, dosa, chapathi e riso. Sono molto appassionato di uno stile Tamil thakkali chutney che rende per un lato delizioso sia con dosa e idli. Il chutney di Thakkali è profumato di bontà di pomodoro. Questo chutney vegano permette pomodori a brillare abbracciando il loro sapore come non stiamo usando cipolle per dare corpo. È così delizioso con un sottile tang, spezie moderate e un leggero accenno di dolcezza.,
C’è sempre una gioia nel cucinare e assaporare prodotti homegrown come pomodori heirloom minuti dopo che sono stati strappati dalla pianta. Ho usato heirloom o desi varietà di pomodori per fare chutney thakkali. Se i pomodori sono troppo crostata, è possibile bilanciare la tanginess dei pomodori con l’aggiunta di jaggery o zucchero. Naturalmente, i peperoncini rossi portano il calore richiesto e, una volta cotti, tutti i sapori funzionano perfettamente insieme.,
La versatilità del chutney di pomodoro è che una volta che hai una ricetta base, sono infinite varianti da sperimentare. Non ci sono regole dure e veloci da seguire.
Suggerimenti per rendere gustoso chutney thakkali
Ci sono due passaggi chiave da seguire per rendere questa ricetta chutney thakkali un successo eccellente. Il primo sta usando la giusta varietà di pomodori cioè cimelio o pomodori desi. Il secondo passo è quello di cuocere lentamente a una consistenza pastosa per ottenere il vero sapore dei pomodori., Ti suggerisco di tagliare i pezzi di pomodoro longitudinalmente all’incirca della stessa dimensione per garantire una cottura uniforme. Vale la pena di tagliarli in modo uniforme e cuocerli a una consistenza pastosa prima di macinare la miscela cotta in una pasta.
Questo chutney richiede l’uso di aglio e cumino che aggiungono profondità al sapore generale. Schiacciare l’aglio e soffriggere insieme con il rinvenimento delle spezie prima di aggiungere i pomodori. È possibile aggiungere cocco fresco grattugiato per dare corpo al chutney e ridurre l’asprezza dei pomodori., Se non hai cocco fresco a portata di mano, è perfettamente bene ometterlo.
Questa versione del sud indiano thakkali chutney rende per un lato meraviglioso con idli, dosa e chapathi. Un vivace colorato, piccante chutney di pomodoro che sicuramente vi conquisterà. Senza dubbio, questo sarà il tuo chutney di pomodoro tra le miriadi di varietà di chutney indiani.
come fare il chutney di thakkali