Ridurre l’incidenza di malattie di origine alimentare di appena il 10% significherebbe 5 milioni di americani in meno si ammalerebbero ogni anno! Dopo aver visto questa recente stima dei Centri statunitensi per il controllo e la prevenzione delle malattie (CDC), abbiamo iniziato a pensare a consigli sulla sicurezza della cucina per aiutare a mantenere le nostre famiglie al sicuro da queste malattie fin troppo comuni. Da dove cominciare? Prova a pulire le spugne.

Posti peggiori per i germi in cucina

Lavarsi le mani prima di cucinare e mangiare sono un buon modo di buon senso per iniziare., All’inizio di quest’anno, un articolo del Chicago Tribune ha aggiunto che le spugne da cucina sono una delle principali fonti di microbi, dicendo che quando NSF International (un’organizzazione indipendente di sanità pubblica) ha tamponato vari oggetti nelle case, la spugna da cucina era di gran lunga la più germiest, ospitando 150 volte più batteri, muffe e lieviti di un portaspazzolino!

L’Università di Arizona ‘Dr. Germ’ – aka microbiologo Prof. Charles P. Gerba – è d’accordo. Scrive che le spugne sono il posto peggiore per i germi in cucina, fornendo un ambiente umido e nutriente per i batteri fecali dalla carne cruda a marcire. Bleah!, In un’intervista al New York Times, Gerba ha detto che le cucine più pulite sono spesso le più sporche perché le persone “pulite” si asciugano così frequentemente, diffondono batteri in tutta la cucina. Divertente, alcune delle cucine più pulite, Gerba sostiene, sono nelle case di scapoli che raramente pulire controsoffitti.

Un altro recente studio ha rilevato che la preparazione di un semplice pasto può contaminare fino al 90% delle superfici della cucina toccate, il che può diffondere malattie di origine alimentare. Ai volontari è stato chiesto di preparare un pollo fritto in padella, insalata verde fresca e pranzo per bambini al sacco., I risultati hanno mostrato una significativa contaminazione incrociata in cucina, che si è diffusa su altre superfici a contatto con le mani, asciugamani da cucina, panni e spugne.

Spugne da cucina a microonde per uccidere i germi

Le mamme contro le folaghe vorrebbero poter usare e riutilizzare le spugne senza temere che stessimo diffondendo germi. Quindi, abbiamo deciso di trovare il metodo migliore per pulire le spugne che sono state a contatto con alimenti come uova crude, carne cruda o verdure crude. Risulta che il forno a microonde può offrire l’opzione più semplice ed efficace, secondo i ricercatori dell’Università della Florida.,

Gli scienziati hanno riferito che semplicemente le spugne a microonde (completamente bagnate, mai asciutte) per due minuti ad alta potenza hanno ucciso o inattivato oltre il 99% degli agenti patogeni in spugne che erano state immerse in una “birra da strega” di batteri fecali, virus, parassiti protozoi e spore batteriche.

Ma nota: l’alta potenza può variare tra i forni a microonde, ma questo punto non è affrontato dai ricercatori. I ricercatori hanno utilizzato un forno a microonde Sharp, modello R-630D con una lastra di vetro rotante, una frequenza di 2.459 MHz e una potenza di 1.100 watt.,

Spugne Zap But Ma attenzione

I ricercatori raccomandano di “zapping” spugne da cucina a giorni alterni o giù di lì. Attenzione però-le spugne zapped sarà molto caldo e vapore, così dovrebbe essere lasciato nel forno a microonde per qualche minuto per raffreddare. E ovviamente, questo metodo non funzionerà se le spugne contengono metallo. Un’altra opzione è quella di mettere la spugna in lavastoviglie per un lavaggio completo e un ciclo asciutto.

Come si fa a mantenere la vostra famiglia al sicuro da malattie di origine alimentare? Ci piacerebbe sentire i tuoi consigli.