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Questo Sud Succotash ricetta è un semplice contorno o conveniente antipasto che le coppie di mais, fagioli di lima e pomodori salati pancetta e burro. Approfitta dei prodotti freschi estivi o usa verdure surgelate per goderti la gustosa combinazione tutto l’anno. Si abbina bene con carni alla griglia o arrosto, hamburger, pesce e pollo fritto!,
Che cos’è Succotash?
Il termine “succotash” deriva da una parola Narragansett sohquttahhash, che significa “chicchi di mais rotti.”Il piatto consiste principalmente di chicchi di mais dolce con fagioli di lima o altri fagioli sgusciati. Esistono molte versioni diverse di succotash, alcune delle quali contengono ingredienti aggiuntivi come pomodori, gombo, pancetta (o altro maiale), carne in scatola, patate, rape o peperoni dolci.,
Potresti aver sentito la frase “sufferin’ succotash”, che è stata usata dai personaggi dei cartoni animati Looney Toons Yosemite Sam e Sylvester il gatto; tuttavia, questo piatto tradizionale risale ben oltre il classico show televisivo! Dal momento che succotash è fatto con ingredienti relativamente poco costosi, è diventato particolarmente popolare durante la Grande Depressione, e talvolta è stato cotto in forma di casseruola con una crosta di pasta (come una torta pentola).,
Nel New England, il succotash viene spesso servito al Ringraziamento, mentre nel Sud viene preparato con pomodori (e spesso gombo), condito con burro e offerto come piatto estivo. Questa ricetta succotash veloce ha la rotazione del Sud complete completo di pomodori freschi, cipolla Vidalia, burro salato e croccante, pancetta affumicata! Ha il sapore di un’insalata di mais calda e burrosa.,
Come fare una Meridionale Succotash Ricetta:
Ingredienti:
- Pancetta
- Vidalia cipolla (o altri cipolla dolce)
- Aglio
- fagioli di Lima
- chicchi di Mais
- Pomodori
- Burro
- Sale pepe e le erbe aromatiche fresche
Passo 1: Soffriggere la Pancetta
Cuocere la pancetta in una padella capiente fino a quando è bello e croccante., Quindi rimuovere la pancetta e metterla da parte per raffreddare.
Fase 2: Cuocere la cipolla e l’aglio
Cuocere la cipolla e l’aglio nei gocciolamenti di pancetta.
Passo 3: Aggiungere le verdure
Aggiungere i fagioli di lima, mais, pomodori e acqua. Quindi ridurre il calore al minimo e cuocere a fuoco lento fino a quando le verdure sono tenere.,
Passo 4: Mescolare il Burro e Guarnire
Mescolare il burro, condire con sale e pepe, e poi guarnire con il cotto, pancetta sbriciolato. Mi piace anche aggiungere un tocco fresco di basilico o altre erbe alla fine, ma questo è totalmente facoltativo.
Cosa servire con Succotash:
Il succotash può essere servito caldo o a temperatura ambiente., Va bene come contorno con una varietà di carni e frutti di mare. Qui ci sono alcune idee da servire con succotash:
- Fritto di pesce gatto
- Braciole di Maiale alla Griglia
- Forno BARBECUE Petto di Pollo
- alla Griglia Filetto di Maiale
- Erbe e Aglio Petto di Pollo alla Griglia
- Salmone alla Griglia o Salmone con Salsa all’Aneto
- la Pentola di Coccio Tirato di Maiale o di Manzo, Barbecue
- Bistecca alla Griglia
- Gamberetti Creolo o Gamberi alla Griglia
- Capesante alla Griglia
Si può anche offrire il succotash come un poco costoso antipasto., Coppia con un lato di padella Cornbread per un pasto davvero delizioso!
Preparazione e Suggerimenti per l’Archiviazione:
- Prep Avanti: È possibile effettuare il succotash in anticipo e tenerlo coperto in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
- Come riscaldare Succotash: Mettere il succotash in una padella e scaldare a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, solo fino a raggiungere la temperatura desiderata.
- Mentre puoi congelare succotash avanzato, non è la mia preferenza., Trovo che le verdure diventano morbide, pastose e acquose quando scongelate.
Cook’s Tips and Recipe Variations:
- Mais fresco o congelato e fagioli di lima funzioneranno, quindi scegli quello che è più facilmente disponibile. Mi piace usare pomodori di ciliegia o uva, ma anche i pomodori a dadini più grandi funzioneranno.
- Succotash vegetariano: Saltare la pancetta e cuocere invece la cipolla e l’aglio in 1-2 cucchiai di olio d’oliva.
- Se ti piace il gombo, puoi anche aggiungere ½ tazza di gombo fresco tagliato e tritato alla ricetta di succotash insieme alle altre verdure.,
- Guarnire con erbe fresche especially soprattutto se si sta servendo questo piatto in estate, quando le erbe sono facilmente disponibili. Preferisco il basilico, ma prezzemolo e aneto sono anche grandi opzioni per un tocco luminoso di verde!
- Per una ricetta succotash formaggio, provare una casseruola succotash come questo che include formaggio cheddar.
- Per una ricetta di Succotash meridionale in stile Louisiana, prova ad aggiungere ¼ di cucchiaino di condimento creolo o Cajun al piatto. Potrebbe piacerti anche un po ‘ di salsiccia andouille tagliata a dadini invece della pancetta.,li>
- Attimo di Mais Casseruola
- la Pentola di Coccio Mac e Formaggio
- Sud Collard Greens
- Gamberoni Fritti
- Sud Insalata di Patate
- Classico Meridionale Insalata di Maccheroni
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Sud Succotash Ricetta
Istruzioni
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Cuocere la pancetta in una padella capiente a fuoco medio-alto fino a renderle croccanti (circa 6-8 minuti)., Rimuovere la pancetta con le pinze e mettere da parte su carta assorbente per raffreddare.
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Aggiungere la cipolla e l’aglio al grasso della pancetta; cuocere, mescolando frequentemente, fino a quando la cipolla è traslucida (circa 3-5 minuti).
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Aggiungere i fagioli di lima, mais, pomodori e acqua. Ridurre il calore al minimo e cuocere, mescolando regolarmente, fino a quando le verdure sono tenere (circa 7-10 minuti). Togliere dal fuoco.
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Mescolare nel burro; condire con sale e pepe a piacere., Sbriciolare la pancetta sopra e guarnire con le erbe. Servire caldo o a temperatura ambiente.
Note
- Il mais fresco o congelato e i fagioli di lima funzioneranno, quindi scegli quello che è più facilmente disponibile. Mi piace usare pomodori di ciliegia o uva, ma anche i pomodori a dadini più grandi funzioneranno.
- Succotash vegetariano: Saltare la pancetta e cuocere invece la cipolla e l’aglio in 1-2 cucchiai di olio d’oliva.
- Se ti piace il gombo, puoi anche aggiungere ½ tazza di gombo fresco tagliato e tritato alla ricetta di succotash insieme alle altre verdure.,
- Guarnire con erbe fresche especially soprattutto se si sta servendo questo piatto in estate, quando le erbe sono facilmente disponibili. Preferisco il basilico, ma prezzemolo e aneto sono anche grandi opzioni per un tocco luminoso di verde!
- Per una ricetta succotash formaggio, provare una casseruola succotash come questo che include formaggio cheddar.
- Per una ricetta di Succotash meridionale in stile Louisiana, prova ad aggiungere ¼ di cucchiaino di condimento creolo o Cajun al piatto. Potrebbe piacerti anche un po ‘ di salsiccia andouille tagliata a dadini invece della pancetta.,