Mentre pubblico questa ricetta all’Arrabbiata oggi, mi viene in mente che ho già pubblicato una ricetta simile due volte.

Quindi, sono tre diverse ricette di salsa piccante per la tua scelta. Uno, due, tre. Chiaramente questo è un piatto preferito nella nostra casa. Così buono, infatti, che ho dimenticato che ho già condiviso qualcosa di simile con te-due volte prima.

Ha importanza? Non proprio. Perché questa versione di una salsa all’Arrabbiata è leggermente diversa e altrettanto deliziosa., E ‘la cena perfetta del fine settimana, ed e’ per questo che te la mando oggi. Sono abbastanza certo che hai già tutti gli ingredienti nella tua dispensa (forse meno il basilico fresco), quindi sei il 99% del modo in cui ci sei. Fai presto questo.

Ecco il segreto di questa salsa all’Arrabbiata, un trucco che ho imparato da Katie di Katie’s Pizza and Pasta qui a St. Louis (uno dei miei ristoranti preferiti se stai cercando buoni cibi STL.) Salsa l’aglio e pepe rosso schiacciato in olio d’oliva e burro.

Il burro (una versione vegana funziona!,) offre un sapore più complesso rispetto all’olio d’oliva, mentre aiuta a emulsionare i pomodori schiacciati in una salsa. Cucinare i fiocchi di pepe rosso in questa bontà grassa aiuta a conferire spezie in tutto il piatto.

Quindi, aggiungerai pomodori interi che schiaccerai con il dorso di un cucchiaio di legno mentre la salsa cuoce. È davvero importante usare buoni pomodori qui. Spendi il dollaro in più, ne vale la pena. Ho fatto questo piatto con pomodori generici e poi fatto di nuovo con la roba buona (si conosce il tipo, il can 2-3 lattina di pomodori interi) ed era molto meglio rispetto alla prima versione.,

So che questo è vero quando faccio la mia salsa rossa fatta in casa, quindi perché ho pensato che sarebbe stato diverso con i pomodori interi?

Aggiungere i pomodori al composto di pepe poi cuocere lentamente, schiacciando i pomodori per fare una salsa grossa. Se stai usando i pomodori buoni, dovrebbero schiacciare abbastanza facilmente, ma potrebbe essere necessario rimuovere le estremità del gambo duro con le mani. Questo è particolarmente vero se si opta per i pomodori generici.

Quindi, aggiungere le foglie di basilico e la pasta cotta. Versare un po ‘ dell’acqua di cottura della pasta riservata per consentire al sugo di aderire veramente alla pasta., Aggiungere il formaggio, se lo si desidera, e servire.

Ecco la domanda che finirai per chiederti: come può qualcosa di così semplice, essere così buono? E, questa è davvero la bellezza della maggior parte dei piatti di pasta. Prendono il minimo sforzo per preparare, con sapore di dinamite. Forse è per questo che ci godiamo una ciotola almeno una volta alla settimana.

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Se provate questa ricetta, fatemelo sapere! Lascia un commento, votalo e tagga le tue foto Instagram con # delishknowledge . Adoro vedere le tue creazioni. Buona cucina!,

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