Questa ricetta insalata di patate (NO MAYO) è semplice da fare ma straordinario nel sapore! Realizzato con una vinaigrette alle erbe vibrante (e non una goccia di maionese in vista), questa insalata folla-piacevole diventerà il vostro go-to ricetta per ogni occasione! Può essere servito caldo, freddo o a temperatura ambiente!, (Senza latticini, senza glutine, Paleo, vegetariano, vegano)
Se sei un normale da queste parti sai già che preferisco una versione senza maionese di insalate cremose, come si vede qui-no mayo pasta salad and orzo salad. Non fraintendermi, mangerò un’insalata a base di maionese! Preferisco semplicemente vinaigrette, yogurt, hummus o altre insalate a base di non mayo in cui gli ingredienti hanno davvero la possibilità di brillare!
La mia dolce metà, però, è un amante die-hard di cremoso, pesante, insalate mayo-laden., Ovviamente, non è stato uno shock quando era (più di) un po ‘ titubante a provare questa insalata di patate alle erbe senza mayo. Ma, a dire il vero, ha assolutamente amato questa versione tanto quanto quella tradizionale e cremosa! E, da ‘amato’ Voglio dire che ha mangiato questa insalata di patate per 4 giorni di fila e poi mi ha chiesto di farlo di più. Lo definirei sicuramente una grande vittoria.
Quindi, se sei sul recinto delle insalate di patate senza mayo, devi assolutamente provarlo! Posso fondamentalmente garantire che otterrà recensioni entusiastiche da anche il pickiest di mangiatori nella vostra famiglia!,
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Patate tenere, burrose, a buccia rossa, sedano croccante, cipolle rosse pungenti e scalogni delicati conditi con un condimento setoso, fragrante, succulento, a base di olio d’oliva costellato di aglio e ricco di erbe fresche.
Ricca, cremosa, croccante ed erbacea, questa insalata di patate senza mayo controlla tutte le scatole giuste! È più leggero della tradizionale insalata di patate carica di mayo ma 100 volte più fresca e piena di consistenza e sapore!,
Questa insalata è semplice da fare, può essere preparata in anticipo, nutrire una folla e viaggia bene! Inoltre, può essere servito caldo, a temperatura ambiente o freddo che lo rende perfetto per ogni occasione da barbecue cortile e pic-nic per potlucks e cene di famiglia!
Che cos’è l’insalata di patate?
L’insalata di patate è un popolare contorno a base di patate cotte e tritate, una varietà di verdure, condimenti e condimenti.,
Ci sono molte versioni di insalate di patate che vanno dal vecchio stile americano, insalata a base di mayo che viene servita fredda al tradizionale tedesco, insalata a base di aceto che viene servita calda.
Gli ingredienti esatti nell’insalata di patate possono variare ampiamente da ricetta a ricetta e possono includere sedano, cipolle, pancetta, senape, uova sode e avocado.
Dove è stata inventata l’insalata di patate?
L’insalata di patate è generalmente riconosciuta come originaria della Germania. Tuttavia, la patata ha origine in Sud America.,
Dopo che gli esploratori spagnoli scoprirono la patata in Sud America, fu introdotta in Europa dai mercanti spagnoli. Da lì, insalata di patate diffuse in popolarità in tutta Europa ed è stato probabilmente portato negli Stati Uniti quando i coloni europei e tedeschi emigrarono negli Stati Uniti nei primi anni del 19 ° secolo.
Come preparare l’insalata di patate con la pelle rossa?
Insalata di patate pelle rossa è semplice da fare e confezioni tonnellate di sapore e consistenza., Le patate a pelle rossa cerosa resistono meglio all’ebollizione rispetto alle patate amidacee russet o Idaho, quindi sono anche senza stress da preparare!
- Cuocere le patate: Aggiungere le patate in una grande casseruola o pentola e aggiungere abbastanza acqua fredda per coprire le patate di 1 1/2-inch. Portare l’acqua a ebollizione delicata a fuoco vivo. Aggiungere sale, zucchero e aceto. Ridurre il calore per mantenere un sobbollire e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le patate sono tenera forchetta, circa 10-12 minuti. Scolare le patate in un colino e trasferirle in una grande ciotola.,
- Fare il condimento: In una piccola ciotola, sbattere insieme l’olio, l’aglio, l’aceto, il Digione, i fiocchi di pepe rosso schiacciati e un generoso pizzico di zucchero. Condire con sale e pepe nero macinato a piacere. Sbatti fino a quando non è completamente combinato. Aggiungere il prezzemolo, l’aneto e il coriandolo. Mescolare fino a quando combinato.
- Finire l’insalata di patate: versare metà del condimento sulle patate calde e mescolare delicatamente per unire. Aggiungere lo scalogno, il sedano e la cipolla rossa. Lancia di nuovo. Irrorare il condimento rimanente a piacere. Toss delicatamente fino a quando tutto è rivestito. Assaggiate e regolate per condire con sale e pepe.,
- Servire caldo, a temperatura ambiente o freddo.
Per quanto tempo far bollire le patate rosse per l’insalata di patate?
Quando bolle le patate per l’insalata, è imperativo seguire alcuni semplici consigli e trucchi per garantire un’insalata di patate perfetta ogni volta!
- Pulire le patate sciacquandole in acqua fredda e strofinando delicatamente lo sporco.
- Quarto o mezzo patate in modo che siano di dimensioni uniformi. Le patate devono essere di dimensioni simili in modo da cuocere allo stesso tempo. Non vuoi patate sotto o troppo cotte., Suggerimento: se sei nervoso per le patate che si rompono o diventano friabili, fai bollire le patate intere.
- Mettere le patate in una grande pentola e aggiungere abbastanza acqua fredda per coprire di 1 ½ pollici.
- Portare l’acqua a ebollizione delicata. Non bollire rapidamente le patate tagliate o cadranno a pezzi.
- Condire l’acqua con sale, zucchero e aceto. Condire l’acqua assicura che le patate siano saporite all’interno.
- Ridurre il calore sotto l’acqua per mantenere un delicato cuocere a fuoco lento.,
- Cuocere le patate fino a quando sono appena forcella tenera – i denti di una forchetta dovrebbe facilmente scivolare fuori della patata quando forato. Le patate a buccia rossa squarciate o dimezzate impiegheranno circa 10-12 minuti per cucinare. Le patate intere con la pelle rossa impiegheranno circa 15-20 minuti.
Nessuna insalata di patate mayo può essere preparata con patate russet?
Si può assolutamente fare insalata di patate con patate russet! Il tipo di patata che usi nell’insalata di patate dipenderà dalle preferenze personali e dal gusto.,
Le patate russet hanno una consistenza granulosa, soffice e aperta e sono fantastiche nell’assorbire il condimento dell’insalata di patate! Tuttavia, le patate cerose – come la pelle rossa o il fingerling-hanno meno amido e mantengono meglio la loro forma durante l’ebollizione. Se si utilizzano patate russet, assicurarsi di non bollire continuamente le patate tritate o cadranno a pezzi.
Come non preparare condimenti per insalata di patate mayo?,
L’utilizzo di una vinaigrette al posto della maionese nell’insalata di patate si traduce in un’insalata più sana e leggera in cui i singoli ingredienti brillano davvero!
Per non preparare condimenti per insalata di patate mayo:
Il condimento a base di vinaigrette per insalata di patate è incredibilmente facile da preparare! Basta sbattere insieme olio extra vergine di oliva, aceto e condimenti insieme in una piccola ciotola fino a quando completamente combinati. Frullare in erbe fresche (se si utilizza) e condire a piacere con sale e pepe.
Quando aggiungere insalata di patate vinaigrette?,
Quando aggiungere il condimento all’insalata di patate dipende interamente dal tipo di condimento che si intende utilizzare.
Quando si utilizza una vinaigrette, è necessario vestire le patate subito, mentre sono ancora calde! Le patate calde assorbiranno la vinaigrette e diventeranno più saporite.
Quando si utilizza un’insalata di patate a base di maionese, è necessario lasciare raffreddare le patate prima di condirle. Le patate calde causeranno la rottura della maionese e la tua insalata diventerà molto grassa.,
Quali condimenti per insalata di patate?
Condire l’acqua di cottura è la chiave per una grande insalata di patate. Poiché le patate assorbiranno parte del condimento durante la cottura, è imperativo che l’acqua di cottura sia generosamente condita con sale, aceto e zucchero (più su quello sotto). Un’insalata di patate saporita ha patate che sono condite dall’interno verso l’esterno, e che tutto inizia con l’acqua di cottura!
Insalata di patate può essere condito con tanto o poco sapore come ti piace!, Puoi lasciare che le patate brillino con poche aggiunte di condimento, o inceppare la tua insalata con tonnellate di sapore e consistenza! È la tua insalata di patate, quindi dovresti fare le regole e usare i condimenti che preferisci!
Condimenti per insalata di patate?,
- Erbe Fresche o Secche Erbe
- Aglio in Polvere
- Cipolla in Polvere
- Semi di Sedano o Sedano Sale
- Paprika
- Condimento italiano
- Tutto, ma il bagel condimento
- Old Bay Condimento
- Senape – semplice giallo, macinata a pietra, piccante o Dijon.,
- Horseradish
- Lemon juice
- Pickle juice
- Hot sauce or Sriracha
How to customize potato salad? What ingredients to add to potato salad?,
- Avocado
- Crumbled Bacon
- Diced ham
- Capers
- Radishes
- Chopped Fruit – pear, pineapple, apple
- Cheese – parmesan, goat cheese
- Hard boiled eggs
- Pickles or relish
- Diced bell pepper
What herbs in potato salad?,
Le erbe sono un modo delizioso e semplice per aggiungere sapore fresco all’insalata di patate! Prova a mescolare e abbinare le erbe per creare un’insalata perfetta per te e per le tue papille gustative!,>Scallions
Herb combinations to try in potato salad:
- Parsley + Dill + Cilantro
- Basil + Oregano + Rosemary
- Tarragon + Parsley + Chives
- Mint + Scallions
What goes with potato salad?,
L’insalata di patate è un lato estremamente versatile! Sia che serviate insalata di patate in una riunione di famiglia, barbecue estivo o cena di notte, insalata di patate dill è un delizioso complimento per qualsiasi menu!
Quale piatto principale abbinare all’insalata di patate?,enderloin or Steaks
What sides pair with potato salad?,
- Vegetables – grilled, roasted or sautéed
- Corn on the Cob or Corn Salad
- Pasta Salad
- Tomato Salad
- Bean Salad
- Coleslaw
- Baked Beans
- Avocado Salad
- Cucumber Salad
Why vinegar in potato salad? Which vinegar for potato salad?,
L’insalata di patate avrà un sapore insipido a meno che le patate non siano adeguatamente condite. L’aggiunta di acido, in particolare aceto, all’insalata di patate aiuterà a rallegrare il sapore. Si dovrebbe strato l’aceto e aggiungerlo sia all’acqua di cottura e alle patate cotte mentre sono ancora calde.
Il tipo di aceto nell’insalata di patate dipende dalle preferenze personali, ma dovresti usare un aceto per tutti gli usi come vino bianco, vino di riso o anche aceto di sidro di mele. Evitare di aceti aromatizzati come balsamico.,
Pro-tip: l’aceto è particolarmente necessario se stai servendo la tua insalata di patate fredda! Come regola generale, i cibi freddi devono essere conditi più generosamente dei cibi serviti caldi.
Perché lo zucchero nell’insalata di patate?
L’insalata di patate deve essere bilanciata nel sapore. L’aggiunta di un dolcificante, in questo caso – zucchero, all’acqua di cottura aiuta a bilanciare l’aceto.
Mentre le patate cotte correttamente non hanno bisogno di zucchero in più nel condimento per l’insalata di patate, si può certamente aggiungere più zucchero quando si vestono le patate se lo si desidera.,
L’insalata di patate può essere preparata in anticipo?
L’insalata di patate ha un sapore migliore se fatta in anticipo, quindi i sapori hanno la possibilità di fondersi. Poiché i sapori si intensificheranno con il tempo, consiglio di preparare l’insalata di patate almeno 1-2 ore in anticipo.
Pro-suggerimento: Se l’insalata di patate con la pelle rossa è stata conservata in frigorifero per un paio di giorni, aggiungi altre erbe fresche per illuminare e rinfrescare l’insalata!
Quanto durerà l’insalata di patate?,
L’insalata di patate deve essere conservata in frigorifero in un contenitore ermetico. Correttamente conservato, l’insalata di patate rimarrà per un massimo di quattro giorni.
Se stai servendo insalata di patate a una festa, si manterrà a temperatura ambiente per due ore.
Se si sta servendo insalata di patate in un barbecue all’aperto o pic-nic, si manterrà per circa 1 ora.
Pro-tip: Se servire insalata di patate in un evento all’aperto, vi consiglio di conservare l’insalata sul ghiaccio in un dispositivo di raffreddamento per una maggiore shelf-life.,
Nessuna insalata di patate mayo può essere congelata?
Mentre l’insalata di patate a base di vinaigrette può essere congelata, non è raccomandata. Una volta scongelati i liquidi nell’insalata di patate si separeranno e diventeranno zupposi.
Se vuoi congelare l’insalata di patate, ti consiglio di cucinare, raffreddare e congelare solo le patate.
Nessuna insalata di patate mayo può essere mangiata fredda?
L’insalata di patate senza maionese può essere servita calda, a temperatura ambiente o refrigerata a seconda delle preferenze!,
Perché l’insalata di patate diventa acquosa?
Non c’è niente di più triste di un’insalata di patate acquosa! Per evitare un’insalata con acqua, segui questi trucchi:
- Taglia le patate a pezzi, metà o quarti. Le patate tagliate cucineranno più velocemente e in modo più uniforme rispetto alle patate intere. Le patate intere hanno una maggiore probabilità che l’esterno si trasformi in poltiglia prima che l’interno finisca la cottura, il che può causare un’insalata di patate acquosa., Detto questo, non tagliare le patate troppo piccole o avranno una maggiore probabilità di cuocere troppo e girare pastoso!
- Scolare accuratamente le patate. Assicurati di scolare accuratamente le patate in un colino prima di aggiungere qualsiasi condimento. Se le patate sembrano ancora acquose, scolare le patate e poi restituirle alla pentola. Mettere la pentola sul fornello a fuoco basso per minuto per cuocere qualsiasi acqua in più aggrappato alle patate. Assicurati di mescolare le patate e fare attenzione a non surriscaldare le patate o diventeranno molli.,
- Aggiungere la salsa di vinaigrette alle patate calde. Non lasciare raffreddare completamente le patate prima di aggiungere il condimento a base di olio d’oliva. Le patate calde assorbiranno il condimento meglio delle patate fresche. Le patate fresche respingono il condimento e si traducono in un’insalata “acquosa”.
Quante calorie in insalata di patate pelle rossa?
L’esatta quantità di calorie in un’insalata di patate a base di vinaigrette senza maionese dipenderà dalla marca e dalla quantità di ingredienti utilizzati., Questa ricetta di insalata di patate no mayo serve da 10 a 12 persone e ha 211 calorie per porzione in base a 10 porzioni.
Quanta insalata di patate a persona?
La quantità esatta di insalata di patate necessaria per servire una folla dipenderà da vari fattori come il numero di altri lati che stai servendo e gli appetiti dei tuoi ospiti.
Come linea guida generale, si può supporre che ogni persona mangerà ½ tazza o 4 once di insalata di patate.,
- 4 persone – 2 tazze o 1 sterlina
- 8 persone – 4 tazze o 2 libbre
- 10 persone – 5 tazze o 2 ½ libbre
- 12 persone – 6 tazze o 3 libbre
Perfetto per ogni occasione, questo mayo-libero di patate alle erbe insalata diventerà una famiglia preferita!
Fino alla prossima settimana, amici, saluti – alle insalate senza mayo!
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La migliore Insalata di Patate ricetta (Senza Maionese)👇
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Insalata di Patate Senza Mayo
Istruzioni
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Cuocere le patate: Aggiungere 2 ½ litri di acqua FREDDA in una grande casseruola o pentola., Aggiungere le patate e portare l’acqua ad una leggera ebollizione a fuoco vivo (VEDI NOTA). Aggiungere 2 cucchiai di sale, tutto lo zucchero e 2 cucchiai di aceto. Ridurre il calore per mantenere un sobbollire e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le patate sono tenera forchetta, circa 10-12 minuti. Scolare le patate in un colino e trasferirle in una grande ciotola.,
-
Mentre le patate stanno cuocendo, fare il condimento: In una piccola ciotola, sbattere insieme l’olio, l’aglio, i restanti 2 cucchiai di aceto, di Digione, i fiocchi di pepe rosso schiacciati e un generoso pizzico di zucchero. Condire con 3/4 di cucchiaino di sale kosher e ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato. Sbatti fino a quando non è completamente combinato. Aggiungere il prezzemolo, l’aneto e il coriandolo. Mescolare fino a quando combinato. Accantonare.,
-
Finire l’insalata di patate: versare metà del condimento sulle patate calde (VEDI NOTA) e lanciare delicatamente per combinare. Aggiungere lo scalogno, il sedano e la cipolla rossa. Lancia di nuovo. Irrorare il condimento rimanente a piacere. Toss delicatamente fino a quando tutto è rivestito. Assaggiate e regolate per condire con sale e pepe.
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Servire caldo, a temperatura ambiente o refrigerato., Se si serve caldo e subito, lasciare riposare sul bancone per almeno 10 minuti per i sapori di sposarsi insieme.
Note
- NON bollire continuamente le patate o saranno più suscettibili di cadere a pezzi e diventare pastose.
- Assicurati che le patate siano ancora calde quando le lanci con il condimento. Le patate calde assorbiranno il condimento molto meglio delle patate fresche!
- L’insalata di patate può essere conservata in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 4 giorni.,
Recipe Serves 10-12 people
Nutritional information based upon 10 servings.