London Broil è considerato da alcuni come il “poor man’s steak” perché è meno costoso della maggior parte dei tagli… ma lo sapevate che London Broil non è affatto un taglio di bistecca? No!, Infatti, il termine, “London Broil” è il nome dato al processo di marinatura più dura tipi più magri di carne (come una bistecca rotonda superiore o arrosto), poi cucinare la carne marinata con calore elevato (sia sulla griglia o sotto un broiler) e affettare sottilmente per servire. Marinare la carne aiuta a intenerire e dare sapore alla carne, che quando fatto bene può produrre davvero delizioso sapore e tenera bistecca succosa ad un costo che è budget friendly.,
Mi si avvicinò con questa ricetta marinata dopo aver letto la lista degli ingredienti su uno dei miei preferiti negozio comprato marinata. La lista degli ingredienti era ENORME con un sacco di “ingredienti” che non riuscivo nemmeno a pronunciare! Mi ha davvero fatto arrabbiare che stavo mettendo qualcosa di così “schifoso” sulla carne che avrei dato da mangiare ai miei figli e al mio marito.
Mi ha fatto pensare, ” Perché non fare il mio?”
Quindi, ho fatto proprio questo!, Ho cercato attraverso il frigorifero e la dispensa – tirato fuori una tonnellata di ingredienti mi sentivo bene e ha iniziato a fare miscele di marinata.
L’obiettivo: una marinata che penetrasse nella carne abbastanza da conferire un sapore gradevole con un leggero finale agrumato che aveva appena abbastanza sale per aiutare a intenerire la carne senza essere salata.
Dopo alcuni lotti, ho finalmente trovato una marinata che pensavo avrebbe fatto il taglio. Ma il vero test era vedere se mio marito e i miei figli pensavano che fosse un vincitore.
E il ragazzo è mai stato!,
La carne era tenera e succosa con un bel sapore che non era troppo potente per sopraffare il sapore di manzo della carne con un leggero sapore salato che ha fatto venire l’acquolina in bocca e chiedere di più.
È proprio come si suol dire, “a volte sono le cose semplici che ti rendono davvero felice” e questo semplice e veloce 6 Ingrediente London Broil Marinata ricetta fa davvero il lavoro. Ha ingredienti onesti dritto in avanti si può sentire bene di dare alla vostra famiglia, si può pronunciare (e anche li incantesimo) che è raro in questi giorni e ha un sapore grande per l’avvio!,
La ricetta qui sotto è per una marinata spessa con abbastanza per due bistecche alla griglia di Londra London mio marito lo ha cucinato sulla griglia (indicazioni come nella ricetta) ma puoi cucinare il tuo nel broiler se lo desideri.
Buon divertimento!,
- ¾ tazza di Salsa Worcestershire
- 2 tbs. Vero succo di limone (io uso la bottiglia ma puoi usare anche l’equivalente in fresco)
- 2 tsps. Polvere di aglio granulata
- 2 tsps. Polvere di cipolla granulata
- 1 ½ tsps. Pepe nero macinato fresco
- 2 tsps. Kosher sale
- 2 Top rotonda Londra Broil (2 a 2.5 lbs., each)
- 2 one gallon zip lock bags
- In una piccola ciotola unire tutti gli ingredienti di cui sopra dalla salsa Worcestershire al sale Kosher e frullare insieme.
- Metti una London Broil in ciascuna borsa con zip lock bags e versa un quarto della marinata su ciascun lato( 1/2 la marinata per ogni borsa); quindi rimuovi più aria dalle borse che puoi e sigilla.,
- Ora si vuole strofinare o massaggiare la marinata in ogni lato della carne attraverso il sacchetto di plastica, assicurandosi che tutti i lati sono coperti; luogo insaccato bistecche su un vassoio e mettete in frigo per un minimo di 3 a 4 ore è possibile lasciare marinare più a lungo, ma la carne non sembrano essere rare, nel mezzo, una volta cotte, perché di agrumi (l’acido dalla agrumi volontà di “cuocere” la carne leggermente più marinate).
- Circa 40 minuti prima di cuocere la bistecca togliere dal frigorifero; asciugare le bistecche con un tovagliolo di carta e mettere la carne su un piatto., (questo passaggio è fondamentale in quanto non si desidera che la marinata cuocia a vapore la bistecca in quanto diventerà dura).,s grill impostare un lato caldo e lato freddo – questo vi aiuterà se si ottiene flare up durante il processo di cottura, come si sarà in grado di spostare la bistecca per il lato freddo del grill fino a che il flare up sono sotto controllo, si può leggere di più su come fare questo nel mio marito grigliate post trovate qui: http://www.mammarocksthekitchen.com/how-to-light-a-charcoal-grill/
- una Volta che la griglia è impostata per la cottura la carne al centro della griglia e cuocere per 4 minuti in un lato sear; continuare la cottura bistecche dopo rosolarle per altri 8 minuti (circa 16 minuti in totale) o fino a un istante lettura termometro legge 145 gradi.,
- Togliere la carne dalla griglia e metterla su un piatto per riposare; spennellare l’esterno della carne con burro fuso o qualche fetta di burro; salare a piacere se lo si desidera.