Hai dei peperoncini secchi nella tua zona che assomigliano a questo?

Quelli sono Chiles de Arbol e sono piccole palle di fuoco che sono piene di sapore!

Ecco dove si trovano sulla scala Scoville:

Quindi sì, hanno 2 o 3 volte la concentrazione di capsaicina di jalapenos. In altre parole hot sono davvero calde!,

Ma non è solo il calore che li rende popolari, hanno anche un sapore unico, leggermente nocciola che non si ottiene da altri peperoncini secchi.

Come con la maggior parte dei peperoncini secchi, si otterrà un urto di sapore se li svegli con un po ‘ di calore sostenuto.

Di solito li metto in forno per un paio di minuti, ma potresti anche arrostirli in una padella asciutta se vuoi.

Quindi cosa posso fare con questi Chiles de Arbol?

Una volta arrostito puoi macinarli per fare un po ‘ di peperoncino in polvere., Otterrai un aggiornamento istantaneo nel sapore rispetto alle polveri di peperoncino acquistate in negozio. Li uso in questa polvere di peperoncino fatta in casa.

Vedrai spesso anche Chiles de Arbol usato in combinazione con altri chiles per aiutare con il calore. Ad esempio, combiniamo chiles Guajillo con i Chiles de Arbol in questa salsa Peanut Chile.

Non solo i Chiles de Arbol aggiungeranno molto calore ai delicati Guajillos, ma la natura nocciola degli Arbol è una scelta naturale per quella salsa.,

Oppure puoi usare gli Arbol da soli per preparare un po ‘ di salsa Chile de Arbol ultra-infuocata. Facciamolo!

Inizia pulendo via eventuali crepacci polverosi, poi de-stelo e de-seme i chilis essiccati. Di solito taglio i gambi e poi faccio una fessura longitudinalmente, raschiando alcuni dei semi.

I semi non influenzeranno troppo il sapore, ma influenzeranno la consistenza, quindi tendo a scartarne la maggior parte.

Come accennato, di solito plop questi pezzi di peperoncino in forno (400F) per un paio di minuti per arrostirli., Una volta che sono caldi e profumati, coprirli con l’acqua del rubinetto più calda che hai e lasciarli in ammollo per 20-30 minuti.

La ricostituzione dei peperoncini li ammorbidirà e li renderà più suscettibili di essere macinati.

Per una semplice salsa Chile de Arbol stai semplicemente aggiungendo i Chiles de Arbol scolati a un frullatore insieme a:

2 pomodori arrostiti
4-5 tomatillos arrostiti
1/3 cipolla piccola
1 spicchio d’aglio
un pizzico di sale

Finisci con una salsa massicciamente gratificante che ha un po ‘ di calore serio! (Dettagli ricetta qui.,)

Sarà caldo dal frullatore ed è così che preferisco questa Salsa — qualcosa nel servirlo caldo sembra funzionare davvero bene con il caldo bruciante. Tenete a mente che si può sempre fare una versione più mite utilizzando un minor numero di chiles.

Parlando di heat…it ‘ s anche degno di nota si dovrebbe sempre usare cautela quando si maneggiano peperoncino, soprattutto quando sono infuocati come questi Chiles de Arbol. Se avete la pelle sensibile o eventuali tagli/ferite sulle mani quindi indossare alcuni guanti. Altrimenti puoi usare le mani sapendo che le laverai dopo aver maneggiato i peperoncini., Maggiori informazioni sulla gestione hot chili peppers.

Come la maggior parte dei peperoncini secchi, puoi conservarli in un contenitore ermetico o Ziploc nella dispensa e li manterranno per mesi alla volta. Di solito do loro una stretta prima di usarli, e anche prima di acquistarli — vuoi quelli che sono morbidi e flessibili. Se sono duri o fragili sono un po ‘ oltre il loro primo.

Va bene, spero che questo risolve Chiles de Arbol per voi! Sentitevi liberi di entrare in contatto se avete altre domande su di loro.

Ecco i link alle ricette e agli articoli a cui si fa riferimento in questo post. In bocca al lupo!,

Chile de Arbol Salsa

Peanut Chile Salsa

Come gestire Hot Chili Peppers

Come ricostituire Chiles secchi

P.S. Se non riesci a trovare qualsiasi nella vostra zona non preoccupatevi! Si può facilmente acquistare Chiles de Arbol on-line. Vedi il nostro articolo Dove acquistare peperoncini secchi online.