Olson, mentre si rivolgeva a un simposio di mucca di manzo della gamma accaduto a Mitchell, NE, ha detto:

“C’è una tendenza costante verso l’alto negli anni 20 per entrambi i manzi e le giovenche, e stiamo mettendo su un ulteriore 150-170 libbre. alla fine di oggi. Ciò equivale a circa il 14% di pesi più grandi. Trascorrono circa otto giorni in più per arrivarci, ma i loro guadagni medi giornalieri sono circa il 60% più veloci e sono più efficienti”,

Ken ha citato il lavoro di Justin Waggoner della Kansas State University., Justin era stato coinvolto in un progetto feedlot che si chiama ‘Focus on Feedlots’. Il progetto è stato un successo ed è stato in grado di raccogliere dati di 20 anni dai cantieri di alimentazione del Kansas tutte le diverse dimensioni, dalle capacità di 10.000 – testa a 75.000 – testa.

I dati raccolti dimostrano profondamente come l’industria della produzione di carni bovine abbia mantenuto una produzione stabile con un minor numero di bovini rispetto al 1974.,

“Quando metti insieme tutte queste informazioni e dividi il peso della carne macellata per il numero di mucche, abbiamo una linea di tendenza molto costante nel tempo di aumentare la quantità di carne bovina prodotta per mucca. C’è circa un miglioramento del 18% rispetto allo stesso periodo di 20 anni.”

Per rendere più facile per le persone a capire quanto la dimensione di una mucca è aumentata, Ken ha usato il numero EPD come uno degli indicatori. Fin dai primi anni 1970, il peso yearling di razza Angus che è considerato come un indicatore di peso maturo affidabile è stato aumentato 96 lbs., E allo stesso tempo, le giovenche Angus e i pesi sterzanti, in media, sono aumentati fino a 239 libbre. e 300 libbre. rispettivamente.

“Un’altra fonte di informazioni sui pesi delle dimensioni della mucca matura proviene dai dati di ricerca effettivi del programma di valutazione del germoplasma dell’USDA. Hanno condotto un confronto diretto e testa a testa di nove razze di sire, tutte che rappresentano il carattere di quelle razze di sire quando allevate in mucche di risorse genetiche comuni e lasciate crescere fino alla piena maturità genetica, e pesate a cinque anni come misura del peso maturo”, spiega Olson.,

La taglia media di una mucca (in tutte le razze) era di circa 1.390 libbre. E se separiamo ulteriormente le razze più pesanti e più leggere, gli Herefords prendono il primo posto in quanto è il più pesante cioè 1,419 lbs., Angus arriva al secondo a 1.410 libbre. Dopo questi due arriva Red Angus che pesava circa 1.409 libbre. Nel mezzo, erano le tre razze più leggere che sono Limousin (1,391 lbs.), Gelbvieh(1,323 lbs.), Charolais (1.371 libbre.), e Simmental cows (1,404 lb)

Olson Ha commentato questi risultati dicendo che appare sottosopra quando si mettono le razze con i numeri., Le razze britanniche godono di una maggiore crescita e hanno aggiunto il potenziale di crescita e dimensioni nella loro razza. Considerando che le razze continentali sono più focalizzate su altri tipi di tratti.

Più mangia, più pesa

Olson, parlando della gestione, ha detto che abbiamo osservato l’aumento delle dimensioni delle mucche e preferiamo rimanere nell’intervallo da 1.200 a 1.400 libbre. Questo è dove la gestione svolge un ruolo essenziale. Un produttore decide dove i suoi animali staranno all’interno di questo intervallo.

Nel gestire il peso di una mucca, conoscere la sua dimensione effettiva è un grosso problema, secondo Olson., La maggior parte degli allevatori non ha accesso a una vendita, ma ottenere un peso di mucca maturo dovrebbe essere l’obiettivo principale di un allevatore. Un altro modo per misurare le dimensioni è notando i pesi della mucca e apportando modifiche a quel peso in base a come quelle mucche rispetto a una media della mandria.

Secondo Olson, più grande è la mucca, più nutrienti ha bisogno. Il fabbisogno di nutrienti non aumenta in proporzione diretta alle dimensioni della mucca, e questa è una buona cosa. Questi requisiti salgono a ¾ rapporto di potenza, o 75 per cento e non uno a uno., Quindi una mucca da 1.400 libbre richiede più dell ‘ 11% di energia di manutenzione rispetto a una mucca da 1.200 libbre, indipendentemente dal fatto che sia circa il 16% più pesante.

Come trovare ulteriori risorse di feed?

Per le mucche da 1.200 libbre e 1.400 libbre, l’assunzione annuale di materia secca sarà di circa 9.353 libbre. e 10.406 libbre rispettivamente. Qui, quella differenza percentuale 11 per la mucca di grandi dimensioni è evidente. Avrete bisogno di più risorse di alimentazione per soddisfare i requisiti. La mucca più grande è anche responsabile di quella bolletta più grande di alimentazione che si dovrà pagare., Per produrre, quanto di più ha bisogno?

Per scoprire la risposta, Ken ha diviso 9.350 libbre di mangime che vengono consumate da una mucca che pesa 1.200 libbre, da un peso di svezzamento di 500 libbre. E secondo i risultati, 18.7 lbs di alimentazione viene utilizzato dalla mucca per produrre 1lb di un vitello svezzato. Un vitello da 550 libbre sarà prodotto da una mucca da 1.400 libbre.

Olson ha tratto questa conclusione che quando aggiungiamo 200 libbre a una mucca, dobbiamo aggiungere più peso di svezzamento di 50 libbre al vitello.,

Ha suggerito che i produttori di bestiame nell’età attuale devono considerare l’ambiente dei loro allevamenti e gli impatti sui tassi di stoccaggio che vengono creati dalle mucche più grandi.

“La linea di fondo è che i sistemi di produzione devono essere considerati su un approccio integrato. Mentre apportiamo modifiche alla genetica, dobbiamo considerare le ramificazioni su tutti gli altri aspetti dell’operazione, inclusa la gestione della gamma e le forniture di mangimi/nutrienti, se vogliamo che il sistema sia produttivo e redditizio”, afferma Olson.

FAQ

Qual è il peso medio di una mucca?,

Per sette razze più popolari, il peso medio della mucca matura è di circa 1.400 libbre. Hereford è il più pesante a 1.419 libbre. dopo di che arriva Angus e Red Angus a 1.410 libbre. e 1.409 libbre rispettivamente.

Qual è il peso medio di una mucca al macello?

Secondo Ken Olson, i bovini oggi al macello (giovenche e manzi) sono circa il 14 per cento più grandi rispetto al bestiame nel 1990. Man mano che aumentano di peso più velocemente, trascorrono più giorni sui mangimi e sono più efficienti.

Qual è il peso medio appeso di una mucca?,

Una mucca media pesa circa / circa 1.200 libbre e ha un peso di carcassa caldo appeso di circa 750 libbre.

Qual è il peso medio di una mucca di manzo?

Un manzo che pesa circa 1.000 libbre cioè 450 kg fornisce una carcassa che pesa circa 615 libbre cioè 280 kg dopo che la testa, il sangue, i piedi, le budella, la pelle e le frattaglie vengono rimossi da esso. Viene quindi impiccato in una stanza fredda per una-quattro settimane e durante questo periodo perde un po ‘ più di peso mentre lo spreco si asciuga dalla carne. Dopo questo intero processo, la carcassa peserà circa 430 lb cioè 200 kg.,

Qual è il peso medio appeso di una mucca?

Una mucca media pesa circa 1.200 libbre. Ha un peso della carcassa caldo appeso (HCW) di circa 750 libbre.