Inoltre, che tipo di zucca dovresti evitare, secondo il nostro nutrizionista.,
Se siete stati in qualsiasi negozio di alimentari ultimamente, probabilmente già sapete che il pumpkin spice mania è più grande che mai. Anche se molti prodotti “zucca” contengono ancora poco o nessun vero zucca, la mania di stagione è almeno mettendo un riflettore sulla zucca come alimento e produrre voce, piuttosto che solo decorazioni di festa., È anche una buona cosa, dal momento che la zucca è ricca di sostanze nutritive e composti che combattono le malattie.
Le zucche sono un tipo di zucca invernale (come ghianda e butternut) e una parte della famiglia delle zucche. Se hai controllato la selezione in un mercato locale, probabilmente hai notato che ci sono diversi tipi tra cui scegliere quella gamma di colori-dall’arancione al verde al bianco-struttura della pelle e dimensioni.
Le grandi zucche Jack-o-lantern sono perfette per l’intaglio e, sebbene tecnicamente sicure da consumare, non sono quelle ideali da mangiare., Quelli che si desidera per la cottura sono più piccole varietà di zucca che vanno da 2 a 5 sterline. Queste zucche sono spesso ampiamente etichettati “zucche torta” o” zucche di zucchero ” in generi alimentari o mercati, e il loro sapore dolce e la pelle sottile li rende ideali per cucinare e mangiare.
Nutrizionalmente parlando, la zucca cotta è l’esatto opposto di quella zucca-spezia latte, in quanto è ricca di fibre, vitamine e minerali, tra cui più potassio di una banana media!,
The nutritional profile of pumpkins is impressive, but it’s the carotenoids in pumpkin (something not listed on a label) that are an even better health perk., I composti carotenoidi-uno dei quali è il beta-carotene antiossidante-sono ciò che dà a una zucca il suo colore arancione brillante, ma ancora più importante, sono responsabili della potenziale riduzione di alcuni rischi di malattia.
La ricerca ha associato un consumo regolare e adeguato di alimenti ricchi di carotenoidi con un ridotto rischio di alcuni tumori, un ridotto rischio di malattie cardiache, una ridotta infiammazione, un ridotto rischio di degenerazione maculare e un corretto funzionamento immunitario. Rispetto a tutti gli altri prodotti, la zucca contiene alcuni dei più alti livelli di carotenoidi.,
Cosa fare con la zucca
Il processo di cottura di una zucca è piuttosto simile alla cottura di una ghianda o di una zucca. Affettare o cubettare, quindi cuocere, arrostire o far bollire. Servire a cubetti, purè o purea. La zucca può essere sostituita da altre zucche invernali o patate dolci nella maggior parte. Mescolare la zucca passata in muffin o pastella di pancake è un modo semplice per creare dolcetti di spezie di zucca più sani, ma non trascurare i piatti salati. Se abbinato a erbe e spezie saporite, la zucca crea una base cremosa per zuppe, sughi per pasta e ripieni. Non c’è tempo per cucinare?, Mescolare un cucchiaio o due di purè di zucca in farina d’avena calda, yogurt o frullati.
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Dovresti usare zucca in scatola o fresca?
Non sei ancora sicuro di cucinare la zucca? La buona notizia è che le lattine etichettate “100% zucca” forniscono un’alternativa abbastanza vicina al fresco., La convenienza è probabilmente ciò che rende in scatola la forma più predominante di zucca utilizzata in cucina, ma in scatola offre anche una consistenza liscia e densa che molti preferiscono rispetto alla zucca fresca cotta, che può essere filante e acquosa. Il trucco per l’acquisto in scatola è quello di assicurarsi di non prendere “riempimento torta di zucca” e per controllare la lista degli ingredienti per garantire zucca è l’unico ingrediente elencato.
Quale “Zucca” dovrei evitare?
Incorporare la zucca in ricette e pasti è un modo ipocalorico e ricco di fibre per ottenere nutrienti chiave e composti che combattono le malattie nella dieta., Tuttavia, molti prodotti etichettati con zucca non contengono affatto il frutto. Invece, aromi artificiali, zuccheri aggiunti e / o spezie forniscono l’unica “zucca” inclusa. Per evitare questo, leggere attentamente le etichette per assicurarsi che la zucca non sia solo l’ingrediente predominante, ma anche per assicurarsi che altri ingredienti (come molti zuccheri aggiunti) non superino i potenziali benefici per la salute.
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