Ho appena scoperto la risposta alla vecchia domanda post-the-bar: cosa dovresti mangiare per aiutare a smaltire la sbornia? Alcuni amici giurano di migas, dicendo che le proteine e il grasso nelle uova e nel formaggio ti aiutano a smaltire la sbornia. Altri insistono su grandi frittelle-un pasto zuccherino, carb-pesante-per assorbire l’alcol. I libri di storia ci dicono che gli esseri umani hanno bevuto alcolici fin dai tempi dell’antico Egitto, quindi dopo 6.000 anni, perché non siamo arrivati a un consenso?,

Parte del problema è che è difficile studiare come l’alcol ci colpisce. È complicato perché molti fattori determinano il modo in cui elaboriamo l’alcol. Se hai mangiato un grande pasto prima di bere, rallenterai il tasso che il tuo corpo assorbe l’alcol, quindi ci vorrà più tempo prima che le concentrazioni di alcol si accumulino. Determinare se uova o pane chiaro alcol dal sistema migliore è quasi impossibile se non si sa quanto velocemente la persona sta assorbendo alcol, in primo luogo.,

Negli ultimi quindici anni, abbiamo finalmente trovato un modo per controllare il tasso di assorbimento. Nel 2001, mentre presso l’Università di Indiana, Vijay Ramchandani e il suo mentore e futuro direttore del National Institute of Alcohol Abuse and Alcoholism Ting-Kai Li ha sviluppato un sistema per fornire alcol al corpo umano senza passare attraverso lo stomaco. Hanno inviato l’alcol direttamente nel flusso sanguigno con una flebo.

Usando la somministrazione endovenosa, Ramchandani e Li hanno testato quali tipi di cibo hanno contribuito a eliminare l’alcol dal corpo più velocemente., Hanno dato quattro maschi e quattro femmine alcol in quattro giorni diversi. I partecipanti hanno digiunato per dodici ore prima di arrivare al laboratorio. In tre giorni, hanno ricevuto un pasto di 550 calorie un’ora prima dell’alcol IV. Il pasto era ricco di proteine, grassi o carboidrati. Il quarto giorno, non mangiarono nulla.

Tutti i partecipanti hanno raggiunto una concentrazione di alcol respiro di circa .05-leggermente al di sotto del limite legale per la guida—mostrando che l’amministrazione IV ha funzionato. Quando comparirà uno di questi in un bar?, Sì, barista, vorrei un bicchierino di Jack Daniel, una birra per il mio amico, e una linea diretta di vodka che rimanga con me per il resto della notte.

Per quanto riguarda l’eliminazione dell’alcol, non mangiare nulla era il chiaro perdente. Ci sono voluti 45% più a lungo per eliminare l’alcol dal sistema se i partecipanti non mangiavano nulla. I maschi hanno eliminato l’alcol più velocemente delle femmine in generale, ma mangiare un pasto ha portato a una clearance alcolica più veloce in entrambi i sessi.

Quando si confrontano i tre tipi di calorie, tuttavia, non è emerso alcun vincitore., Non importava che tipo di pasto mangiassero i partecipanti, purché mangiassero qualcosa. Carboidrati, proteine e grassi hanno funzionato altrettanto bene.

Mentre non hanno testato perché mangiare ha portato a un’elaborazione più rapida dell’alcol, gli autori hanno ipotizzato che fosse perché più sangue scorreva al fegato dopo aver mangiato, che ha aiutato gli enzimi epatici a digerire e cancellare l’alcol.,

Quindi la prossima volta che finisci in una Waffle House dopo che i bar si chiudono e ti ritrovi bloccato tra una frittata di prosciutto e formaggio e una cialda di pecan, vai con le tue papille gustative, ma stai certo che entrambi ti aiuteranno a smaltire la sbornia.

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