Ridurre l’assunzione di ferro

È impossibile evitare completamente il ferro nella propria dieta e non è consigliabile in ogni caso. Molti alimenti ricchi di ferro hanno anche altre vitamine e minerali essenziali. Nella fase di de-stiratura attiva, la riduzione dell’assunzione di ferro è quasi insignificante rispetto ai 225 mg di ferro che vengono rimossi con ogni flebotomia., Nella fase di mantenimento, limitare l’assunzione di ferro può aumentare il tempo tra le flebotomie, ma in nessun momento la riduzione del ferro nella dieta sostituirà le flebotomie come terapia efficace.

Animale&Fonti vegetali di ferro

Il ferro da fonti animali, chiamato ferro eme, è molto più facilmente assorbito del ferro da fonti vegetali (ferro non eme). Infatti, gran parte del ferro nelle verdure come gli spinaci non è disponibile perché altre molecole che sono troppo grandi per essere assorbite, legano il ferro., La carne rossa, in particolare le carni d’organo e la carne di cervo, hanno il più alto contenuto di ferro, quindi sarebbe un buon punto di partenza per ridurre l’assunzione di ferro. Non devono essere evitati del tutto, ma si potrebbe considerare di mangiarli meno frequentemente. Il ferro supplementare dovrebbe essere evitato interamente. Anche gli alimenti altamente fortificati come i cereali per la colazione potrebbero essere ridotti.

Vitamine

La vitamina C migliora l’assorbimento del ferro non eme, quindi non deve essere assunto con i pasti., Il calcio, d’altra parte, inibisce l’assorbimento del ferro eme, quindi combinare i latticini con la carne può aiutare a diminuire il ferro assorbito. Altri inibitori sono i tannini nel tè se assunto con un pasto, crusca e cereali integrali crudi.

Gli alimenti ad alto contenuto di antiossidanti possono anche essere utili per ridurre lo stress ossidativo dal ferro non legato.

Alcol

L’alcol in generale non solo migliora l’assorbimento del ferro, ma può anche essere dannoso per un fegato compromesso. Non più di quattro bevande a settimana è l’assunzione massima raccomandata., Il vino rosso, curiosamente, in realtà diminuisce l’assorbimento del ferro, probabilmente attraverso i tannini. L’alcol dovrebbe essere evitato del tutto se il fegato è stato danneggiato.

Crostacei

I molluschi crudi, in particolare le ostriche, trasportano un batterio chiamato Vibrio vulnificus che può essere mortale per le persone con sovraccarico di ferro perché prospera sul ferro. Anche la manipolazione di molluschi crudi può essere pericolosa se ci sono rotture nella pelle.