Sai come cucinare le patate dolci – ma sai come conservarle?
L’autunno è il primo tempo per le patate dolci. Si dà il caso che proprio nel periodo in cui potresti desiderare una fetta di torta di patate dolci o una patata dolce al forno calda fumante, o hai bisogno di fare la tua casseruola di patate dolci per la cena del Ringraziamento, un nuovo raccolto di dolci tuberi coltivati a sud è di stagione., Le patate dolci sono tipicamente raccolte alla fine di settembre e all’inizio di ottobre, quindi stagionate per diverse settimane, che trasformano naturalmente l’amido naturale delle patate in zucchero.
Oltre ad essere estremamente nutriente e versatile, le patate dolci non lavate possono anche conservare per mesi se conservate correttamente. Che è dove tanti di noi vanno male. Come altri ortaggi a radice e tuberi, le patate dolci sono meglio conservate in un luogo fresco, asciutto e buio. Il che, per la maggior parte delle persone, significa il cassetto più nitido nel frigorifero.,
Secondo gli esperti di patate dolci, tra cui la North Carolina Sweet Potato Commission, la refrigerazione delle patate dolci è un no-no. Il tuo frigorifero è in realtà troppo freddo e può cambiare la struttura cellulare delle patate, rendendole dure al centro con macchie bianche. La refrigerazione può diminuire il sapore delle patate dolci pure. La ventilazione è un’altra chiave per conservare correttamente le patate dolci—un altro colpo contro il cassetto più nitido.
Invece, tenere le patate dolci in un cestino in un armadio da cucina o in cantina. Questo è il modo migliore per conservarli per periodi di tempo più lunghi., Se le patate dolci non durano molto a lungo nella vostra casa, si può anche fare come faccio io, e metterli in una ciotola in un luogo fresco sul bancone della cucina, lontano dalle finestre.
Patate dolci dal sapore più fresco e più spazio frigorifero:è una vittoria.
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