Questa farina di mais giamaicana super cremosa e deliziosa il porridge fa una colazione sana e abbondante. È caldo, gustoso e ripieno!

Il mese scorso, ero in una videochiamata con il mio amico Uni che vive nei Caraibi da 3 anni. Era ancora presto laggiù e stava facendo colazione mentre parlavamo., Stava avendo una ciotola di splendido porridge di farina di mais condita con un sacco di frutta fresca e certamente mi ha fatto fame! Così, dopo aver ricevuto la chiamata, sono corso al mio supermercato locale e ho preso un sacchetto di farina di mais e un po ‘ di ananas.

Ho fatto questo porridge di farina di mais una volta, ed è diventato rapidamente sulla nostra rotazione settimanale di ricette per fare colazione. Prima di tutto, questo porridge è così facile da fare! È così semplice e richiede pochissimi ingredienti, e inoltre ti tiene pieno fino all’ora di pranzo! E la parte più importante? È COSÌ cremoso e ha un sapore assolutamente delizioso!,

Jamaican Cornmeal Porridge

Dopo aver fatto qualche ricerca, ho scoperto che nelle famiglie giamaicane questo porridge è chiamato “cog” o “pop”.

Questo porridge di farina di mais è un alimento base per la colazione in Giamaica e nelle isole dei Caraibi. Tipicamente fatto con farina di mais fine, latte vaccino, speziato con cannella e noce moscata e addolcito con latte condensato. Tuttavia, puoi facilmente cambiare le cose e veganizzare questa ricetta se ti piace.,

Ecco alcune sostituzioni suggerite che puoi fare se vuoi cambiare un ingrediente:

Latte: latte vaccino, metà e metà, latte di cocco, latte di soia, latte di mandorla. Puoi anche usare solo l’acqua, ma non lo consiglierei poiché il porridge non sarà cremoso e avrà un sapore diverso.

Dolcificante: Zucchero, latte condensato, latte condensato di cocco, sciroppo d’acero, miele, melassa

Frutta: Banana, ananas, frutto della passione, mango, bacche

Come preparare il porridge di farina di mais

Fase 1.,

In una casseruola o pentola di medie dimensioni, aggiungere acqua, latte, farina di mais, sale e un gambo di cannella e frullare tutto insieme. Portare a ebollizione. Una volta che bolle, abbassare il fuoco e continuare a mescolare costantemente (usando una frusta o un cucchiaio di legno). Devi continuare a mescolare costantemente durante l’intero processo.

Passaggio 2.

Il porridge si ispessisce e devi assicurarti di rimuoverlo dal fuoco quando non cola ma non troppo spesso. La consistenza deve essere simile a una crema pasticcera.,

Aggiungi il tuo dolcificante preferito e aromatizzalo con noce moscata macinata e aromatizza con estratto di vaniglia. Togliere dal fuoco immediatamente.

Servire in ciotole, e top con il vostro frutto preferito e una spolverata di cannella in polvere.

Tradizionalmente, il porridge viene servito da solo con cracker sul lato. Ma mi piace completare il mio porridge con molta frutta fresca.,

Lo Spessore di Polenta

Lo spessore del porridge dipende da come ti piace la texture, ma non dovrebbe essere troppo acquoso, né troppo spessa. Mi piace il mio sul lato runnier come una volta che il porridge inizia a raffreddarsi, si addenserà un po ‘ di più. Quindi direi che lo spessore deve essere simile alla crema pasticcera quando è ancora caldo.

Addolcire il porridge

Tradizionalmente questo porridge di polenta viene addolcito con latte condensato., Puoi anche usare il latte condensato di cocco se stai seguendo una dieta a base vegetale. Il latte condensato aggiunge un’incredibile consistenza cremosa e un gusto al porridge, quindi è assolutamente da provare.

Tuttavia, di solito non ho latte condensato nella mia dispensa, quindi addolcisco il porridge con zucchero di canna o di cocco. E a volte con sciroppo d’acero, ma puoi anche usare il miele se preferisci.

Se il porridge si sente un po ‘ troppo spessa come si cucina, basta aggiungere una spruzzata d’acqua per allentarlo., È necessario cuocere per almeno 10 minuti affinché la farina di mais si dissolva e diventi cremosa.

Assicurati anche di controllare la nostra Pasta Rasta my Caribbean style, è una delle ricette più popolari sul mio blog per un motivo!

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