Alla ricerca di una nuova tonalità di verde da incorporare nella tua dieta? Incontra gombo: è il fagiolino più elaborato e più tenero che è ricco di fibre e aggiunge uno scricchiolio saporito e un pop a tutto ciò a cui è aggiunto.

Certo, se sei amico personale di Tom Colicchio, potresti essere scettico sulla consistenza del gombo, ma una volta che sai come prepararlo, ti chiederai come hai vissuto senza di esso per così tanto tempo.,

Continua a leggere per rispondere alle tue domande scottanti sul gombo (incluso come non bruciare il gombo) e perché i suoi benefici per la salute lo rendono degno di conoscere:

Cos’è il gombo e come ha un sapore?

Come il pomodoro subdolo o l’avocado incompreso, il gombo è un frutto che spesso si maschera da vegetariano. I tuberi lunghi e verdi contengono alcuni semi seriamente succosi all’interno e hanno un sapore fresco e terroso. “Il gombo è il frutto di una pianta della famiglia della malva ed è un cugino della pianta della radice di marshmallow”, afferma il nutrizionista capo di Freshly Brooke Scheller, DCN, CNS., Questo gruppo di piante è noto per la produzione di una consistenza mucillaginosa o gelatinosa, motivo per cui se hai provato gombo prima, potresti ricordarlo come un po ‘ scivoloso o viscido. Ma se preparato correttamente, il gombo può produrre uno scricchiolio soddisfacente.

Se ti stai chiedendo che sapore ha il gombo prima di saltare, è comunemente paragonato al fagiolo verde. Gombo tende ad avere un sapore delicato che alcuni descrivono come leggermente erboso, mentre altri lo confrontano con il fagiolo verde comune o anche melanzane. La sua consistenza è dove si differenzia di più da queste due verdure.

Quanto è nutriente il gombo?,

I valori nutrizionali di Okra sono impressionanti, ma non rivelano tutto il valore nutrizionale di questo frutto poco apprezzato. Otterrete fibra 3g in una sola tazza, che ammonta a soli 33 calorie. Ma è il contenuto di vitamine e minerali di questo frutto che è davvero impressionante. Una tazza di gombo fornisce il 14% del fabbisogno giornaliero di vitamina A, il 26% della vitamina C giornaliera, il 26% della vitamina K giornaliera e il 14% della vitamina B6 giornaliera. Otterrai anche il 14% del tuo magnesio giornaliero e il 15% del tuo folato giornaliero con la stessa dose di una tazza., È inoltre una fonte subdola di proteina a base vegetale, consegnante 2g per tazza. Ecco perché il gombo trova la sua strada nei nostri pasti freschi: con il suo basso contenuto calorico, è sorprendentemente ricco di sostanze nutritive che ti aiutano a sentirti ed eseguire al meglio.

Quali sono i benefici per la salute del gombo?

È chiaro che gombo racchiude molto in un piccolo pacchetto. Ma vale anche la pena sottolineare perché i nutrienti specifici nel gombo sono così impressionanti e importanti. Dagli antiossidanti al folato, ecco cosa stanno facendo i nutrienti di okra per te e il tuo corpo.,

Può aiutare a combattere i radicali liberi

Il gombo è ricco di antiossidanti. Anche se facciamo alcuni antiossidanti naturalmente, ne abbiamo bisogno nelle giuste quantità per aiutare a bilanciare i radicali liberi nel nostro corpo. I radicali liberi sono creati naturalmente dai processi nei nostri corpi, ma senza antiossidanti per equilibrarli possono causare danni cellulari noti come danni ossidativi. Lo stato di questi due essere squilibrato nei nostri corpi è chiamato stress ossidativo., Questa condizione danneggia le cellule ed è stata collegata a diverse malattie croniche come diabete, malattie cardiache, alcuni tumori e malattie neurodegenerative (come il morbo di Alzheimer e il morbo di Parkinson).

Lo stress ossidativo è anche legato all’invecchiamento. È meno importante che ridurre il rischio di malattie croniche, ma abbassare lo stress ossidativo nel tuo corpo può anche ridurre le possibilità di sviluppare l’invecchiamento precoce della pelle, che si presenta come linee sottili e rughe. Questo squilibrio lo fa perché provoca infiammazione e invecchiamento della nostra pelle., Fortunatamente, possiamo riportare antiossidanti e radicali liberi in equilibrio attraverso l’assunzione dietetica di antiossidanti–e il gombo è una fonte alimentare di questi nutrienti vitali.

Può migliorare la salute del tuo cuore

Anche il tuo cuore può beneficiare di questa riduzione dello stress ossidativo. Mangiare una dieta ricca di polifenoli, un tipo di antiossidante, ha dimostrato di migliorare la salute del cuore riducendo il rischio di coaguli di sangue. Inoltre, gombo può ridurre il rischio di malattie cardiache., Il colesterolo alto è solo un fattore di rischio per le malattie cardiache, ma l’okra può aiutare: quella sostanza gelatinosa densa che alcune persone trovano così discutibile in questo frutto è chiamata mucillagine. Non si può godere la sensazione in bocca di questa sostanza, ma può effettivamente legarsi al colesterolo durante la digestione. Studi sugli animali hanno dimostrato che la polvere di gombo può abbassare i livelli di colesterolo legandosi con questi grassi durante la digestione. Una volta legati, vengono eliminati dal corpo attraverso le feci.

Non è l’unico modo in cui può aiutare a ridurre il colesterolo., Il gombo è particolarmente ricco di fibre solubili. Questo tipo specifico di fibra ha dimostrato di abbassare il colesterolo nel sangue. C’è solo un problema: la maggior parte degli americani non ha colpito l’indennità dietetica raccomandata (RDA) di fibra in generale. L’aggiunta di gombo alle ricette per sfoltire i pasti o aggiungere una consistenza diversa alle insalate è un modo semplice per avvicinarsi alle esigenze quotidiane di fibre. Per gli uomini di età compresa tra 19 e 50 che è 38g di fibra al giorno. Per le donne nella stessa fascia di età, è 25g al giorno.,

Può aiutare a mantenere sano l’intestino

La scienza della salute dell’intestino è alla moda, ma ci sono molti ricercatori che ancora non lo sanno. Ciò che sta diventando chiaro è che la salute dell’intestino influisce su una vasta gamma di sistemi nei nostri corpi, dalla nostra salute mentale alla nostra salute metabolica. Ma le nostre budella contengono sia batteri” buoni “che” cattivi”. La chiave è quello di alimentare i batteri buoni in modo che l’equilibrio di batteri nel vostro intestino, indicato come il vostro microbioma intestinale, è uno che supporta benefici per la salute., Gombo è stato trovato per avere il giusto tipo e la giusta quantità di fibra per essere considerato un prebiotico, un tipo di cibo per i batteri “buoni”.

Può beneficiare le donne in gravidanza

Le donne in gravidanza e in allattamento hanno un fabbisogno di folato superiore rispetto all’adulto medio. Il folato è importante per tutti; le carenze in questo nutriente critico sono associate a tassi più elevati di alcuni tipi di cancro, tra cui il cancro al colon-retto, alla prostata e al seno. Ma le donne incinte hanno bisogno di più perché il folato è importante per lo sviluppo fetale in quanto è essenziale per la formazione di un amminoacido essenziale., Ottenere abbastanza folato durante la gravidanza aiuta a ridurre il rischio di problemi di sviluppo come difetti del tubo neurale (come la spina bifida) e problemi congeniti come difetti cardiaci congeniti e labbro leporino.

Dove si può trovare gombo?

È possibile acquistare gombo al massimo ben fornito storie di alimentari. I negozi Big box mantengono il gombo in scatola o jarred immagazzinato, anche se Scheller consiglia di leggere l’etichetta come gombo in scatola o jarred può utilizzare conservanti chimici e persino essere una fonte di zucchero nascosto. È inoltre possibile acquistare gombo congelato, che è un ottimo modo per conservarlo per periodi di tempo più lunghi.,

Come cucinare il gombo

Il gombo può essere bollito, sbollentato, fritto, saltato o cotto a vapore ed è anche gustoso crudo. Puoi prepararlo intero, che conserva lo sciroppo terroso all’interno o tagliarlo a dischi, dando più consistenza e spessore al tuo piatto. Se sei meno appassionato della consistenza, prova a cuocere a vapore o scottare il gombo per 3-4 minuti, quindi asciugalo prima di aggiungerlo al pasto per ridurre al minimo la melma.

Puoi anche ridurre la consistenza viscida facendo gombo fritto., Flash frittura gombo renderà più croccante di viscido, ma se non siete attrezzati per farlo a casa, si può anche fare gombo friggitrice aria o gombo al forno. Se stai cucinando il gombo in una padella, il trucco è usare il fuoco alto. La cottura dei baccelli a fuoco basso per un periodo di tempo più lungo fa emergere il fattore viscido. È più probabile che si ottenga un gombo leggermente al dente con uno scricchiolio usando una padella più calda. I nostri chef freschi utilizzano tecniche simili per assicurarsi che tu stia ottenendo gombo al suo più delizioso nei nostri pasti.

Come puoi usare il gombo per preparare pasti sani?,

Hai già visto che la nutrizione di gombo è impressionante—è un frutto sano. Ma la chiave per incorporarlo in pasti sani è di non contrastare tutti i suoi benefici con salse e condimenti carichi di calorie e zucchero. Puoi anche usare gombo per dare ai pasti un peso che ti tiene pieno per ore senza appesantirti, grazie al suo basso contenuto calorico e all’alto contenuto di fibre.

Prova uno stir-fry

Gombo aggiunge crunch a uno stir-fry in stile asiatico. E bonus: affettato, ha una forma a stella che rende ogni piatto almeno il 15 per cento più elaborato., Aggiungere i baccelli verso la fine della ricetta per evitare di cuocerli troppo e attivare la magrezza.

Keep it simple

Se lo stai mangiando crudo, gombo fa un’aggiunta croccante a un vassoio di veggie platter ed eleva il tuo piatto da antipasto a antipasto di conversazione. Abbinalo a un tuffo a base di yogurt greco per un pugno proteico. Puoi anche tagliarlo e aggiungerlo alla tua insalata per fibre e texture extra se sei scettico sul noshing da solo.,

Up your soup-game

A causa della sua consistenza viscosa e dell’alto contenuto di fibre, fa miracoli per addensare zuppe e stufati, come nel nostro Andouille& Gumbo di pollo con riso sporco& verdure. Usiamo il gombo per addensare la salsa (invece di un roux solitamente grasso) e imballare i nutrienti.