La maggior parte delle verdure può essere consumata cruda. Tuttavia, ci sono delle eccezioni. Uno di questi è patate. È semplicemente pericoloso mangiare questo ortaggio senza trattamento termico. E per una serie di motivi.

Solanina Uno dei motivi principali è la solanina, un veleno che si trova nei tuberi. Soprattutto è nelle cime e nelle” bacche ” formate da fiori di patata. Grazie a loro, in passato, pensavano che questa cultura fosse immangiabile., Quando le patate sono state appena portate dal Nord America, i contadini europei hanno persino rifiutato di piantare il vegetale e mangiarlo a causa di alcuni casi di avvelenamento.

In effetti, il punto è che la maggior parte non lo sapeva: hai bisogno di mangiare tuberi. Ed elaborati in un certo modo. Quindi non sorge alcun problema.

La solanina diventa mortale in quantità molto grandi, a partire da 200 mg. Il dosaggio esatto dipende dal peso della persona, dalle condizioni dei reni e del fegato. Ma da 400 mg la maggior parte muore comunque.

Le patate verdastre di solito hanno livelli elevati di solanina.,

Se hai mai notato che i tuberi verdi sono fortemente scoraggiati dal mangiare, allora questo è direttamente correlato alla solanina. È lui che colora la pelle in una tonalità smeraldo con una leggera mescolanza di terra. È vero, nei tuberi, indipendentemente dal loro tipo, c’è ancora troppo poca solanina per essere seriamente avvelenata, anche se le patate vengono consumate crude. Ma non ci saranno nemmeno benefici per la salute.

Parassiti La solanina, tuttavia, è lontana dall’unico problema che coloro che desiderano mangiare patate crude dovranno affrontare. I tuberi possono essere infettati da uova di verme., Si adattano molto bene al terreno e il terreno consente ai parassiti di sopravvivere anche agli inverni rigidi. E non dimenticare che tutto potrebbe non essere limitato esclusivamente ai soli vermi. Ci sono altri parassiti e in gran numero.

Per questo motivo, tutte le verdure e i frutti devono essere accuratamente lavati prima dell’uso. E le patate sono meglio cotte. Il fatto è che nella pelle dei tuberi possono esserci microfessure che le persone non noteranno durante la normale pulizia. Ma questo è sufficiente per i parassiti per entrare e deporre le uova lì. Il trattamento termico uccide tali animali, proteggendo così gli esseri umani.,

La reazione del nostro corpo all’amido Qualsiasi patata è ricca di amido in un modo o nell’altro. Alcuni tuberi ne contengono di più, altri-un ordine di grandezza inferiore. Ma in una quantità o nell’altra, è presente ovunque.

Il corpo umano non è progettato per assimilare l’amido nella sua forma pura, cioè senza trattamento termico. E questo è particolarmente sentito quando la sostanza viene assorbita in volumi significativi. Quindi la passione per le patate crude può trasformarsi in significativi problemi gastrointestinali: stitichezza o disturbi, flatulenza, crampi, disagio. Le sostanze utili saranno difficili da assorbire., Certo, questo non è pericoloso come veleno o parassiti. Ma anche piacevole non è abbastanza.

Tracce di fertilizzante e trattamenti coleottero della patata del Colorado Le patate che acquistiamo nel negozio sono coltivate su scala industriale. Ed è chiaro che nessuno raccoglierà manualmente lo scarabeo della patata del Colorado in tali volumi. I prodotti chimici sono usati per proteggere il raccolto. La maggior parte di essi è consentita dagli standard statali proprio perché questi composti si rompono durante il trattamento termico., Ma allo stesso tempo, i funzionari che approvano tali requisiti e criteri per valutare la sicurezza dell’uso di varie sostanze contano sul fatto che il consumatore esporrà le patate a temperature elevate.

Coleottero della patata del Colorado, o coleottero della patata del Colorado, o coleottero della foglia di patata.

In altre parole: conservare le patate può essere mangiato, ma non crudo. Cuocere, far bollire, friggere-nessun problema, tutto è sicuro secondo gli standard stabiliti.

Adattamento del tratto gastrointestinale Le patate sono state portate in Europa relativamente di recente., Tuttavia, da allora è passato abbastanza tempo per integrarlo nella catena alimentare familiare ai nostri organismi. Solo noi, come i nostri antenati, siamo abituati a mangiare patate bollite o al forno. Non molliccia comunque. Ciò significa che ci sono microrganismi che sono benefici per noi nel tratto digestivo, che parteciperanno alla digestione di tale cibo. Tuttavia, le patate crude possono causare squilibri dannosi.

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Al giorno d’oggi ci sono sempre più fan della dieta di cibi crudi. Sottolineano che questo è un ritorno alle origini, buono per la salute., Ma se un cetriolo crudo o un pomodoro davvero, almeno, non danneggerà il corpo, allora con le patate questo non si può dire con certezza. E i casi isolati non consentono di trarre una conclusione inequivocabile sull’innocuità di tale pratica alimentare. Pertanto, è meglio non sperimentare, ma sottoporre il vegetale al trattamento termico.

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