Parmesan Crusted Chicken è una ricetta facile e veloce da preparare per la cena. Cotolette di pollo sottili sono impanati in parmigiano, uovo, e panko briciole di pane, poi pan fritto fino a quando croccante!
Se sei una persona che è spesso a corto di tempo, ma vuole ancora qualcosa di delizioso e fatto in casa per la cena, questa è la ricetta perfetta per voi.,
Questo pollo impanato croccante richiede solo 15 minuti per fare, è semplice da tirare fuori, e può essere accoppiato con tanti lati diversi.
Che cos’è il pollo in crosta di parmigiano?
Questo piatto è semplicemente una cotoletta di pollo impanata in parmigiano e briciole di pane croccanti, e fritta in padella fino a quando diventa croccante e dorata.
(E se stai cercando un’opzione senza latticini, prova invece questo pollo alla milanese).,
Puoi comprare cotolette di pollo dal negozio, oppure puoi tagliarle da solo tagliando un petto di pollo a metà nel mezzo, in modo da ottenere un pezzo di pollo sottile e piatto.
La cosa più bella di questa ricetta è che è uno dei pasti più veloci che puoi preparare, perché le cotolette di pollo cucinano velocemente.
Ma va anche con quasi tutto. Puoi servirlo con patate croccanti o un’insalata, oppure puoi usare il pollo croccante in un panino al Cordon Bleu di pollo.,
L’ho fatto così tante volte che ho alcuni trucchi che voglio condividere qui sotto per come renderlo extra delizioso, con un’impanatura che si attacca abbastanza facilmente al pollo.
Questo è il nostro vero obiettivo qui: avere un’impanatura abbastanza spessa da ricoprire tutti i lati del pollo, ma non cadere.,
Parmesan Crusted Chicken Tip #1: Zest il formaggio
La prima cosa che mi piace fare è tirar fuori uno zester, invece di una grattugia, per abbattere il parmigiano:
Zesting invece di grattugiare, ti dà una consistenza più leggera della neve, quindi si attacca molto bene alle cotolette di pollo.
Il parmigiano è il primo strato per l’impanatura, e il formaggio zested aderisce bene per iniziare il rivestimento.,
Parmesan Crusted Chicken Tip #2: Mescolare gli aromi o le erbe desiderati con l’egg wash
Se si desidera aggiungere alcune erbe tritate al pollo, l’egg wash è dove aggiungerlo.
Adoro aggiungere rosmarino fresco tritato, ma anche timo fresco e origano sono fantastici.,
Poiché ci sono così pochi ingredienti in questo piatto, aggiungere un’erba fresca come il rosmarino o il timo fa un’ENORME differenza nel sapore e rende davvero la ricetta pop:
Una volta che hai il formaggio zested in una ciotola e l’uovo alle erbe in un’altra ciotola, aggiungi il pangrattato panko in una terza ciotola e preparati a immergere.
Parmesan Crusted Chicken Tip #3: Scrollarsi di dosso l’eccesso per evitare che l’impanatura cada
Ogni passo del cammino, scrollarsi sempre di dosso gli ingredienti in eccesso prima di immergere il pollo nella ciotola successiva., Ciò impedirà all’impanatura di cadere.
Primo tuffo in un esperto cotoletta di pollo in zested parmigiano:
Poi il rosmarino uovo di lavaggio:
E, infine, in alcuni croccante Panko briciole di pane:
una Volta che il tuo pollo cotolette sono impanati, è possibile padella in olio d’oliva in un unico strato, per circa 4-5 minuti su ogni lato:
una Volta che sono croccanti e dorate, è possibile la scorza di un po ‘ più di parmigiano e servire!, Ho condiviso un video qui sotto se vuoi vedere esattamente come è fatto il pollo.
Puoi usare lo stesso metodo anche con il maiale: Braciole di maiale in crosta di parmigiano
Pollo in crosta di parmigiano Suggerimenti:
Cosa va con il pollo in crosta di parmigiano? Puoi servirlo con insalata di patate rosse, patatine fritte, pastinaca arrosto, insalata di pasta caprese o molti altri lati a base di patate, verdure e insalata.
Come cuocere il pollo in crosta di parmigiano: non sarà così croccante, ma puoi cuocere questi invece., Spruzzare con spray da cucina e cuocere in forno 425F per circa 10 minuti, fino a quando misurano 165F al centro con un termometro.
Come friggere il pollo in crosta di parmigiano: questa ricetta richiede la padella, ma potresti anche friggerli in profondità se preferisci. Dovrebbero solo bisogno di 3-4 minuti in olio 375F.
Come riscaldare: Vi consiglio di ri-riscaldamento in un forno 300F per circa 10 minuti, fino a quando croccante di nuovo.,
il Parmigiano in Crosta di Pollo
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Ingredienti
Per il pollo in crosta di parmigiano:
- 1.,
- 1 tazza di panko briciole di pane
- 1/4 di tazza di olio d’oliva per friggere, e di più, se necessario.
Idee per Cosa Servire con il Pollo (opzionale):
- Gratin di Patate
- Insalata Cobb
- Pollo Cordon Bleu Sandwich
Istruzioni
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Posare i petti di pollo su un tagliere e condire generosamente su entrambi i lati con sale e pepe., Accantonare.
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Successivamente è il momento di impostare la stazione di impanatura. Disporre tre ciotole e nella prima ciotola aggiungere il parmigiano zested, poi le uova nella seconda ciotola e le briciole di pane panko nella terza. Togliere le foglie dal rametto di rosmarino fresco e tritarle finemente con un coltello. Aggiungere il rosmarino tritato alla ciotola dell’uovo, quindi sbattere le uova e il rosmarino insieme fino a quando combinati.,
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Riscaldare una padella grande a fuoco medio e lasciarla riscaldare mentre si impasta il pollo.
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Prima immergere ogni cotoletta di pollo nel parmigiano, scrollarsi di dosso l’eccesso, quindi immergere nell’uovo, quindi lasciare gocciolare l’eccesso, quindi infine immergere nelle briciole di pane panko (a proposito, il motivo per cui scuotiamo l’eccesso durante ogni passaggio è per evitare che la nostra impanatura cada più tardi).,
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Quando la padella è bella e calda, aggiungere abbastanza olio d’oliva per rivestire il fondo della padella, circa 2-3 cucchiai. Aggiungere 2 o 3 cotolette di pollo all’olio caldo (non affollare le cotolette di pollo) e cuocere per 4-5 minuti su ciascun lato, fino a doratura e croccante. Se le briciole di pane stanno rosolando troppo velocemente, puoi abbassare il calore. Ripeti con le cotolette rimanenti e divertiti!,
Nutrition
Nutrition is estimated using a food database and is only intended to be used as a guideline for informational purposes.,
Post aggiornato con ulteriori suggerimenti nel febbraio del 2019. Originariamente pubblicato marzo 2014.