C’è una leggenda dietro questi Neiman Marcus Cookies! Si dice che la ricetta del biscotto Neiman venduto per $250! Dopo un morso, crederai che questi biscotti valevano il prezzo!

Realizzato con 3 tipi di cioccolato, farina d’avena miscelata e noci miscelate, i biscotti Neiman Marcus sono morbidi, gommosi e trasudano cioccolato.

Hai sentito la leggenda della ricetta del biscotto Neiman Marcus?,

La storia racconta che una donna in un famoso grande magazzino pregò per una ricetta di un buon cotto che aveva mangiato al loro caffè, solo per ricevere un disegno di legge in prossimità di $250. Ha espresso la sua rabbia per questo disegno di legge piuttosto grande condividendo la ricetta con chiunque e tutti.

La leggenda è vera? Forse, forse no.

Indipendentemente da ciò, questa ricetta biscotto è fuori di questo mondo DELIZIOSO! In effetti, sembra essere la mia ricetta di biscotti preferita di tutti i tempi. Ha sapore, consistenza ed è pieno di più cioccolato di quanto dovrebbe essere legale! E ‘ tutto quello che voglio in una ricetta biscotto.,

Ingredienti chiave

Oltre agli ingredienti tipici per i biscotti come farina, burro, zucchero e uova, ci sono 3 cose che rendono questi biscotti si distinguono dal resto.

• Blended oats oats Blended oats aggiunge un gusto sostanzioso senza la consistenza dell’avena intera come si troverebbe nei biscotti di farina d’avena.
• Blended nuts-Invece di enormi pezzi di noci, le noci mescolate aggiungono così tanto sapore e terrosità al biscotto.,
• Cioccolato Not Non uno, non due, ma questi biscotti Neiman Marcus utilizzano 3 tipi di cioccolato: gocce di cioccolato fondente, gocce di cioccolato semi-dolce e cioccolato al latte grattugiato. La combinazione dei 3 tipi di cioccolato è fondamentale per il miglior sapore.

Come fare i biscotti Neiman Marcus

Fase uno: processo Avena e noci

Il primo passo per fare i biscotti Neiman Marcus è quello di mescolare l’avena e noci. Io uso il mio robot da cucina, ma un frullatore funziona pure.,

Per fare l’avena miscelata, è sufficiente posizionare l’avena nel robot da cucina o nel frullatore e lavorare fino a quando l’avena non si trasforma nella consistenza della farina. È importante misurare l’avena DOPO averli miscelati, non prima perché la cottura è una scienza.

Per preparare i dadi miscelati, rimuovere l’avena dal frullatore o dal robot da cucina e aggiungere i dadi. Pulse i dadi fino a quando suddiviso in piccoli pezzi, facendo attenzione a non over-processo–o si farà il burro di noci! Ancora una volta ricordarsi di misurare i dadi DOPO l’elaborazione per le misure corrette.,

Fase due: Grattugiare il cioccolato

Per grattugiare il cioccolato, utilizzare una grattugia a mano, una grattugia a scatola o un robot da cucina e grattugiare la barretta di cioccolato in piccoli brandelli. Funziona meglio se la tua barretta di cioccolato è fredda prima di grattugiare.

Suggerimento: usa un robot da cucina per mescolare l’avena e le noci e per grattugiare le barrette di cioccolato per tagliare i piatti.

Fase tre: Preparare la pasta per biscotti

In una grande ciotola, mescolare insieme farina, lievito, bicarbonato di sodio, sale, avena miscelata, noci miscelate e tutti e tre i tipi di cioccolato insieme fino a quando ben combinati.,

Aggiungere il cioccolato agli ingredienti secchi. Questo ricoprirà il cioccolato nella miscela di farina, aiuterà a mantenere il cioccolato sospeso in tutta la pastella del biscotto, invece di affondare sul fondo del biscotto.

In una grande ciotola di miscelazione separata, crema di burro e zuccheri insieme. Aggiungere le uova e l’estratto di vaniglia e battere fino a ottenere una crema.

Mescolare lentamente gli ingredienti secchi nella miscela di burro, facendo attenzione a non mescolare eccessivamente o sovraccaricare l’impasto. Vuoi solo che la miscela di farina sia appena mescolata nella pastella.,

Mettere in frigo l’impasto per almeno 30 minuti. Questo aiuta il burro a raffreddarsi di nuovo, il che aiuterà a prevenire che i biscotti si diffondano troppo nel forno.

Fase quattro: Cuocere i biscotti

Arrotolare i biscotti anche in 1 ½ cucchiaio di palline per ogni biscotto. In alternativa, è possibile utilizzare un 18/8, o # 40 cookie scoop per garantire che tutti i cookie sono le stesse dimensioni per la cottura anche.

Cuocere fino a quando appena impostato e leggermente rosolato sul fondo. Fare attenzione a non cuocere troppo., I biscotti si induriscono un po ‘ di più mentre si raffreddano, quindi vuoi che siano APPENA impostati.

Raffreddare sulla teglia per due minuti e quindi rimuovere in un rack di raffreddamento per raffreddare completamente.

Come congelare i cookie

Hai due opzioni per congelare questi cookie di Neiman Marcus.

Puoi cuocere come indicato e raffreddare completamente. Congelare i biscotti raffreddati e cotti per un massimo di 1 mese in un contenitore ermetico. Scongelare sul bancone per alcune ore o in frigorifero durante la notte e poi godere.,

Oppure puoi congelare l’impasto dei biscotti per cuocere ogni volta che la voglia di un biscotto caldo colpisce.

• Preparare l’impasto per biscotti Neiman Marcus come indicato fino al raffreddamento.
• Arrotolare la pasta biscotto in palline e metterli su un foglio di biscotto bordato che è stato rivestito con carta pergamena.
• Mettere il vassoio nel congelatore e congelare per 1 ora, o fino a quando solido.
• Trasferire le palline in un sacchetto di conservazione sicuro per il congelatore e conservarle nel congelatore per un massimo di 3 mesi.
• Quando si è pronti a gustare, infornare a 375 per 8-10 minuti direttamente dal congelatore.,

Ricetta Suggerimenti e note

• Assicurarsi di utilizzare il burro a temperatura ambiente in modo che il burro crema in modo uniforme nella vostra pasta biscotto e il risultato in un più leggero, biscotto più soffice. Puoi dire che il tuo burro è abbastanza morbido se riesci a premere delicatamente sul burro e la punta delle dita lascia un trattino.
• Una volta raffreddato, conservare i biscotti in un contenitore sigillato a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni. Dureranno anche in frigorifero per un massimo di 7 giorni. Si consiglia solo di forno a microonde per 10 secondi per riscaldare prima di godere.,
• Se non riesci a trovare gocce di cioccolato fondente, usa cioccolato semi-dolce aggiuntivo.
• Per cuocere questi biscotti, utilizzare una teglia antiaderente o rivestire una teglia con carta pergamena.

Altre ricette di biscotti

• Biscotti al cioccolato senza farina
• Tagliare i biscotti di zucchero
• Biscotti di renna
• Biscotti Tagalong fatti in casa
• Biscotti al cioccolato di Joy Food Sunshine

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