Moong Dal Khichdi è un pasto completo in sé. Fatto con riso e lenticchie, khichdi è sano, sano e buono per te! Questa ricetta è anche senza glutine. Può essere reso vegano sostituendo il ghee con olio.

Servire questo moong dal khichdi con un ciuffo di ghee sulla parte superiore e yogurt& sottaceto sul lato!

A volte condivido su questo blog cose che non avrei nemmeno pensato di condividere quando ho iniziato il blog. Voglio dire, chi condivide ricetta khichdi? Non io!, sarebbe stata la mia risposta diretta qualche anno fa.

Per chi non lo sapesse, il khichdi è un pasto completo a base di riso e lenticchie che vengono cucinati a pressione insieme e in India è sinonimo di malattia. Voglio dire, se sei malato, mangi khichdi! Di solito il semplice khichdi è fatto usando solo riso, lenticchie (di solito moong dal dato che è molto leggero sullo stomaco) sale e curcuma.

E ‘ servito con poco ghee sulla parte superiore e con contorno di yogurt. È molto facile sul tuo stomaco ed è quello che la mamma ci ha fatto ogni volta che eravamo giù con febbre o mal di stomaco o qualsiasi altra cosa.,

È anche una di quelle cose che la maggior parte degli studenti indiani impara a cucinare quando lasciano il paese. Ogni studente indiano porta con sé una pentola a pressione e viene sempre detto dalla loro mamma di fare khichdi se non altro. Basta aggiungere riso e dal e acqua e pentola a pressione. Non può essere più semplice che quello giusto? Sbagliato!

Diventa tutto sbagliato quando non hai idea di come farlo!, Non ho mai pensato che avrei dovuto condividere tali ricette di base sul blog, ma una volta stavo dicendo al mio cugino più giovane questa ricetta in cui le ho detto “quindi aggiungi patate bollite a questo” e lei dice “ma come facciamo a bollire le patate” ! Punto, ho pensato!

Voglio dire per qualcuno che non ha mai cucinato ovviamente la patata bollente non è facile, dimentica di fare khichdi! Quindi spero che questo post aiuterà quegli studenti o neofiti che vogliono imparare a fare semplice moong dal khichdi. È sano, facile e buono per te!,

Come fare Khichdi

Khichdi è fatto in modi diversi in diverse parti del paese. Il posto a cui appartengo è fatto come un porridge. Quindi aggiungiamo acqua extra con riso e dal e cuciniamo in una consistenza simile al porridge.

In alcune parti del paese, è fatto quasi come un pulao, quindi se vuoi il tuo khichdi così, aggiungi solo il doppio della quantità di acqua, ho aggiunto circa 4 volte.

Anche diverse lenticchie possono essere utilizzate in khichdi, la più comune nella mia casa è moong dal., In realtà è il dal più facilmente digeribile e quindi utilizzato in khichdi.

La cosa divertente è che dal momento che khichdi è generalmente considerato blando e noioso, alla gente non piace molto. So che i miei fratelli non lo mangerebbero mai a meno che e fino a quando non fossero malati!

Fortunatamente io e mio marito lo adoriamo, quindi lo faccio ogni volta che vogliamo mangiare qualcosa di leggero e fatto in casa. Spero che vi piaccia questa semplice ricetta indiana.

Metodo

Prendere 1/2 tazza di riso e 1/2 tazza moong dal in una ciotola.

Immergerlo in acqua sufficiente per 20 minuti. Dopo 20 minuti, scolare l’acqua e mettere da parte.,

Aggiungere il riso e dal ad una pentola a pressione e aggiungere circa 3,5 a 4 tazze di acqua. Aggiungere sale, polvere di curcuma e assafetida e cuocere a pressione a fuoco vivo per 5-6 fischietti. Il riso e dal cucineranno e saranno molto morbidi e pastosi, messi da parte.

In un’altra padella sul calore meidum, aggiungere ghee e olio. Puoi usare solo olio per mantenerlo vegano.

Una volta che l’olio & ghee è caldo, aggiungere semi di cumino e semi di senape. Aspetta che i semi di cumino inizino a sfrigolare e i semi di senape si aprano.

Aggiungere lo zenzero tritato e il peperoncino verde., Soffriggere per 30 secondi o giù di lì o fino a quando lo zenzero inizia a girare di colore marrone dorato chiaro.

Aggiungere pomodori tritati e piselli. Cuocere per 2 minuti, non vuoi che i pomodori diventino troppo pastosi.

Aggiungere il riso cotto e dal nella padella.

Mescolare fino a quando ben combinato, aggiungere sale e regolare a piacere.

Guarnire con coriandolo e servire il moong dal khichdi con un po ‘ di ghee in più sulla parte superiore. Inoltre è di solito servito con un po ‘ di papad, achar (sottaceto) e yogurt sul lato.,

Moong Dal Khichdi

Manali

Moong Dal Khichdi è un sano e confortevole pasto a base di riso e lenticchie. È leggermente stagionato e buono per te!

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1/2 teaspoon cumin seeds

1/2 teaspoon mustard seeds

1 teaspoon finely chopped ginger

1 green chili finely chopped

1 large tomato chopped

1/4 cup green peas

salt to taste

Nutrition

Moong Dal Khichdi