La migliore ricetta di arrosto di manzo di mia mamma è tenera, succosa e ricca di sapore. La cena della domenica perfetta per riunire la famiglia, questa classica ricetta di comfort food può essere fatta nel forno o nel fornello lento!

Il MIGLIOR arrosto di manzo

Mia mamma fa il più sorprendente arrosto in pentola.

È difficile individuare esattamente il motivo per cui è così dannatamente buono. Il fattore wow non deriva da ingredienti fantasiosi o metodi di cottura., Il miglior arrosto di manzo della mamma è un umile arrosto classico americano con carote, cipolle e patate, che fanno saltare fuori dall’acqua l’arrosto di tutti gli altri In Secondo me.

Personalmente, penso che siano solo anni (e anni) di pratica.

La mamma ha fatto il suo arrosto di pentola almeno un paio di volte al mese, durante tutta la mia infanzia. Preparava l’arrosto prima della chiesa la domenica mattina, poi lo metteva nel forno mentre uscivamo dalla porta. Più tardi, tornavamo a casa in una casa piena dell’aroma del puro comfort.,

Ora, adoro riempire la mia casa con lo stesso odore caldo e delizioso del miglior arrosto di manzo della mamma!

Quello di cui avrai bisogno per preparare il miglior arrosto di manzo di mia madre

Credo che uno dei motivi per cui l’arrosto di manzo è un pasto così classico è che è fatto con ingredienti meravigliosamente semplici, di solito va bene di stagione proprio come vuoi rannicchiarti con un piatto caldo e abbondante., Con la cottura bassa e lenta, sia in forno per 4 ore o nella pentola di coccio per 6-12 ore, le verdure abbondanti e carne tenera avere la possibilità di venire davvero insieme per creare saporito pot roast magia.,ast

Selezionare un grande arrosto di manzo che di sminuzzare bene quando sono cotte nel corso del tempo., È meglio trovarne uno con un po ‘ di marmorizzazione grassa, come un arrosto di chuck, un arrosto di groppa o alcuni arrosti rotondi. Anche gli arrosti magri cuoceranno e distruggeranno. Eppure il grasso marmorizzato fornisce un sapore ricco e conferisce alla carne cotta lenta una consistenza più lussuosa.

Come preparare il miglior arrosto di manzo della mamma

1. In primo luogo si desidera creare uno strato di base di sapore nel piatto. Lo faccio saltando la pancetta nella pentola, quindi aggiungendo spicchi di cipolle, aglio e rametti di rosmarino e timo freschi.

2. Poi e solo allora, rosolare l’arrosto di manzo., Una volta che hai un rivestimento di grasso di pancetta infuso alle erbe sul fondo della pentola, dai a quel sapore l’opportunità di sfrigolare nell’arrosto su tutti i lati.

Questo sigilla il sapore e crea una base per tutti gli altri sapori del pot roast su cui costruire. Assicurati di salare e pepare accuratamente la carne prima di bruciarla. Se si utilizza un fornello lento per rendere il vostro arrosto di manzo, sicuramente ancora voglia di scottare correttamente la pancetta, cipolle, erbe e manzo prima di mettere nella pentola di coccio!,

I segreti per la migliore ricetta di arrosto di manzo della mamma

3. Aggiungi un paio di ingredienti segreti al tuo arrosto di manzo pot Che non sono così segreti. Assicurati di aggiungere una generosa quantità di salsa Worcestershire alla pentola prima di mettere l’arrosto nel forno. Questo dà alla carne e a tutte le verdure una profondità aggiuntiva mentre si arrostisce lentamente.

Quindi, invece di aggiungere brodo di manzo, utilizzare la base di manzo. La base di manzo è un brodo di manzo concentrato., Quindi se lo aggiungi all’arrosto con una porzione più piccola di acqua, l’arrosto assorbirà il sapore concentrato e darà all’arrosto un’essenza estremamente muscolosa. Puoi tenere a lungo la base di manzo in frigorifero e usarla per sugo e zuppe.

Carote: Migliore amico di manzo arrosto

Più carote, meglio è. Nella ricetta della mamma, noterai che ci sono più carote che patate. Sì, questo è intenzionale, e sì, se hai spazio nel tuo forno olandese dovresti sempre aggiungere più carote di quelle elencate., Le carote offrono un tocco di dolcezza rustica alla migliore cena arrosto di manzo della mamma, che condisce l’intero pasto. Sono così morbidi, setosi e dolci, le carote sono sempre la prima cosa a scomparire. In caso di dubbio, aggiungere più carote!

4. Infine, cuocere lentamente per la carne tenera. Coprire la pentola con un coperchio pesante e metterla in un forno a 300 gradi. Arrostire il manzo e le verdure un’ora, per ogni chilo di manzo. Quando apri la pentola, troverai un succulento pezzo di carne, che implora di essere triturato.,

Come fare il miglior arrosto di mamma in una pentola di coccio

So cosa succederà dopo read leggi le parole “slow cook” e ora vuoi sapere se puoi fare questa ricetta nella tua pentola di coccio. Ho ragione?

Sì, puoi trasformarlo in una ricetta a fornello lento. Tuttavia, ricorda che devi scottare la pancetta, le cipolle, le erbe e la carne prima di metterla nella pentola di coccio. Se metti gli ingredienti nella pentola di coccio cruda, finirai con una versione mediocre superficiale della migliore cena di arrosto di manzo della mamma. Che farsa.,

Tuttavia, prepara il miglior arrosto di manzo della mamma come elencato nella ricetta, e avrai un pasto che la tua famiglia implora ancora e ancora!

VEDI LA SCHEDA RICETTA QUI SOTTO PER COME FARE IL MIGLIOR ARROSTO DI MANZO DELLA MAMMA

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la Mamma Migliore di Manzo brasato

Tempo di Preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 4 ore e 20 minuti

Tempo Totale: 4 ore e 35 minuti

la Mamma Migliore di Manzo brasato Ricetta è assolutamente la più succosa più tenero arrosto ricetta potrai mai provare, e possono essere fatte in una pentola di coccio!,”>

4-5 sprigs fresh thyme

2-3 sprigs fresh rosemary

2 pounds carrots, trimmed and halved

1 1/2 pounds mini new potatoes

1/2 cup Worcestershire sauce

1 1/4 cups water

2 tablespoons beef base

Salt and pepper

Instructions

• Preheat the oven to 300 degrees F., Spostare i rack del forno verso l’alto o verso il basso per ospitare una grande pentola. Salare e pepare l’arrosto di manzo generosamente su tutti i lati.
• Mettere la pancetta tritata in un forno olandese 6-8 quart (o forno pentola sicura con coperchio.) Mettere la pentola a fuoco medio e cuocere la pancetta, mescolando di tanto in tanto. Una volta che la pancetta è per lo più cotta, aggiungere i spicchi di cipolla, aglio ed erbe fresche. Lasciate soffriggere le cipolle su entrambi i lati, quindi spostate le cipolle e la pancetta a lato e aggiungete l’arrosto di manzo. Rosolare l’arrosto su tutti i lati, lanciando ogni 2-3 minuti.,
• Sposta l’arrosto di manzo al centro della pentola. Spostare le cipolle e la pancetta da un lato. Versare la salsa Worcestershire, l’acqua e la base di manzo nella pentola. Disporre le carote e le patate intorno al manzo. Coprire la pentola con un coperchio pesante e metterlo in forno per 4 ore, o fino a quando la carne è tenera forchetta.
• Tagliare il manzo e servire caldo con patate, carote, cipolle e succhi di pan.,

Video

Note

Arrosto di manzo con fornello lento:

Puoi trasformarlo in una ricetta a fornello lento. Tuttavia, per il miglior flaovr, è necessario scottare la pancetta, cipolle, erbe e manzo prima di mettere nella pentola di coccio. Se metti gli ingredienti nella pentola di coccio cruda, finirai con la versione mediocre superficiale della migliore cena di arrosto di manzo della mamma. Cuocere lentamente in alto per 6-8 ore o in basso per 10-12 ore.,

Sugo di manzo:

Se vuoi il sugo per il tuo arrosto, prendi la carne e le verdure dai succhi della padella dopo la cottura. Sminuzzare il manzo e metterlo su un piatto con le verdure. Coprire con un foglio per tenere in caldo. Poi scoop fuori 1/2 tazza di succo di pan e posto in una ciotola. Ruotare la ciotola per raffreddare il succo. Sbattere 1-2 cucchiai di amido di mais (o farina) nei succhi. Sbattere fino a che liscio. Quindi sbattere la porzione più piccola di succo con amido di mais nella pentola. Riscaldare a medio-alto fino a quando i succhi si addensano nel sugo. Lasciate cuocere il sugo fino a raggiungere la consistenza desiderata., Aggiungere un po ‘ d’acqua se è troppo spessa. Servire caldo sopra l’arrosto.

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