La Guida di Cerveza in Messico

Articolo e foto di Tim Leffel

Quattro bottiglie della ricca varietà di birre messicane.

Nella maggior parte dei paesi dell’America Latina, la birra è una delusione. Uno o due marchi di solito dominano il mercato e generalmente presentano variazioni minori su un profilo di gusto simile.

Il Messico è un’eccezione alla regola, con una lunga storia di birra di qualità a prezzi buoni, con una vasta gamma di scelte., I primi abitanti della regione hanno fatto una varietà di bevande fermentate dal cactus agave e mais, ma gli europei hanno introdotto la birra dalla patria al loro arrivo. Alcuni marchi messicani hanno sorprendentemente lunga storia di un secolo o più, grazie ai birrai tedeschi e svizzeri che hanno stabilito le aziende nel 1800. In una nota della storia messicana, l’imperatore austriaco Massimiliano governò gran parte del paese per un breve quattro anni. Sono rimaste le ricette per le birre più scure, i precursori di Negra Modelo, Bohemia Obscura e Dos Equis Amber oggi.,

La scena Microbrew è migliorata drasticamente da quando ho scritto la prima versione di questo articolo nel 2009. Ora è possibile trovare una varietà impressionante di pale ales, stout, birre di grano, e le offerte più oscuri in tutto il paese, anche se raramente in un minimarket o un supermercato. Devi cercarli in bar e ristoranti con gusto o in un negozio di birra di specialità. Avrete un tempo facile di questo nelle grandi città, un tempo impossibile di esso nelle piccole città—per ora., Guanajuato, una città di 300.000, ha ospitato il suo primo festival di birra artigianale a metà del 2014 e ho potuto assaggiare le offerte di Irupuato, Zacatecas, San Luis Potosi, Queretaro e altre città oltre alla mia. Le cose stanno cercando per coloro che vogliono andare oltre i marchi del mercato di massa.

Embajador al Guanajuato craft brew festival.

Altrimenti, solo due potenti aziende controllano strettamente l’intero mercato della birra: Cuauhtémoc-Moctezuma Brewery e Grupo Modelo., Il primo è di proprietà di Heineken e il secondo è di proprietà di InBev (che possiede anche Budweiser).

Per fortuna, i produttori messicani non hanno preso la via più facile e hanno appena prodotto una linea di birre blande e indistinguibili. Anche i marchi medi sono migliori dell’acqua gassata gialla del mercato di massa che si ottiene negli Stati Uniti dai grandi ragazzi, mentre quelli buoni sono davvero fantastici.

Comprare birra in Messico

La birra è ampiamente disponibile nei negozi, nei bar e nei ristoranti in Messico, con alcune delle stupide restrizioni che si trovano a nord del confine. L’età del bere è l’età dell’età adulta: 18.,

Se acquisti bottiglie non restituibili, puoi essere sicuro al 99% che finiranno in una discarica o sul lato di una strada. Le lattine hanno una possibilità leggermente migliore di essere riciclate, specialmente nelle aree turistiche, ma il Messico è molto indietro rispetto alla curva con il riutilizzo dei materiali. La soluzione migliore è quella di acquistare restituibili. Bottiglie restituibili richiedono un deposito, che si otterrà indietro quando li restituite allo stesso negozio-conservare la ricevuta! Oppure li scambi ovunque quando acquisti nuove bottiglie e mantieni la catena in corso fino al momento di partire.,

Nei bar e nei ristoranti troverete un “chelada” e “michelada” sul menu accanto alla birra. Il primo è di solito un bicchiere di birra bordato di sale, riempito di ghiaccio e fornito con un piatto di lime o succo di lime tagliato nel bicchiere. Una michelada è di solito la stessa, ma con una sorta di salsa piccante Bloody Mary, Tajin mix di pepe secco, e forse qualche salsa Worstershire o Clamato. Se vedi solo “chelada” sul menu, probabilmente viene fornito con salsa piccante. Chiedi se non fa per te., Di solito puoi scegliere quale birra ci va dentro, ma con tutto il sale e la salsa piccante che prendono il sopravvento, non importa molto.

Aspettati di pagare da 10 a 13 pesos per la tua birra media da 12 once in un minimarket (1 1 US o meno), ovunque da 15 a 35 pesos in un bar o ristorante a seconda di quanto sia elegante e se si tratta di una trappola per turisti. In molti casi una birra sarà circa lo stesso prezzo di succo o acqua in bottiglia, e in alcuni luoghi si otterrà snack botanas gratuiti—un motivo in più per ordinare una birra!,

Marche di birra messicane

Ecco una carrellata completa delle principali birre messicane, dalla più scura alla più leggera. Tutti i marchi nazionali sono prodotti da solo due società, quindi ci sono solo piccole differenze di distribuzione in tutto il paese.

Birre scure — “Obscura” in spagnolo

Bohemia Obscura—Per i veri amanti della birra che vogliono andare oltre le offerte tipiche con qualcosa di facile da trovare, Bohemia è il chiaro vincitore. Questa gustosa birra in stile bock è stata sviluppata da immigrati tedeschi e ha una profondità enorme rispetto ai suoi coetanei sullo scaffale., Ha anche più alcol, al 5,3%.

Nei bar e nei ristoranti, uno dei tre stili di Boemia disponibili sarà spesso la birra più costosa, ma solo di pochi pesos, quindi vale la pena l’aggiornamento. Aspettatevi di pagare 14-15 pesos una bottiglia (un’ombra più di un dollaro) nei negozi di alimentari, meno in bottiglia se si acquista un six-pack. Lo svantaggio principale di Bohemia è che non è disponibile in bottiglie restituibili, quindi bere questo non aiuta il problema della spazzatura del Messico.

Negra Modelo – L’altro vero 5.,3% alcohol premium beer, questa raffinata birra maltata è familiare a molti americani in quanto è un punto fermo nei ristoranti messicani. È una birra scura dolciastra e fumosa che si sposa bene con il cibo messicano piccante e sostanzioso ed è interessante da sola—non richiede calce. È l’unica birra scura che troverai spesso alla spina, anche nei resort all—inclusive di fascia alta.

Noche Buena—Disponibile solo durante le vacanze di Natale ogni anno, questa è una birra in stile bock color rame scuro al 5,3% di alcol che è più simile a un saporito Shiner Bock che qualcosa dalla Baviera., È una bella pausa dalla norma e sarà in vendita a gennaio per i prezzi di chiusura nei supermercati.

Dark Lagers and Amber Beers (All 4.5% alcohol se non diversamente indicato)

Dos XX Ambar-Questo “Vienna style lager” è un altro punto fermo ristorante negli Stati Uniti Ha un sapore più intenso rispetto alla norma ed è un cambiamento rinfrescante dal mare di birre più leggere, andando bene con cibo abbondante. Ha un po ‘ più di alcol rispetto alla maggior parte, a 4.7%.

Leon-Gli sguardi ingannano con Leon, una birra che sembra più scura e maltata di quanto non sia in realtà., E ‘ come una versione wimpier di Negra Modelo, ma è ampiamente disponibile in grandi bottiglie a rendere ed è spesso uno dei più economici sei confezioni di lattine in un supermercato.

Indio-Questo è stato a lungo il nastro blu Pabst del Messico, con il miglior packaging, design e marketing (il marchio è lo sponsor di molti spettacoli rock ed eventi DJ). Era la birra più economica di gran lunga, ma ora è alla pari con Tecate e Pacifico nel prezzo. La buona notizia è che il sapore sembra che questa tavolozza sia costantemente migliorata nel corso degli anni, probabilmente a causa di ingredienti migliori., Ha ancora un sacco di sapori “off” nelle sue profondità semi-scure, ma almeno non è blando. Uno dei più facili da trovare sul progetto—e una migliore degustazione alla spina che in lattine.

Victoria-Questa è una scelta popolare per coloro che vogliono bere un paio di birre pur mantenendo una testa chiara, come il suo solo 4% di alcol. È sorprendentemente saporito però ed è ampiamente disponibile in piccole e grandi bottiglie restituibili.

Chiare Lager (Tutti 4,5% di alcol se non diversamente indicato)

Bohemia Lager—Di gran lunga la migliore birra in Messico che si può vedere attraverso., È un lager sfacciatamente europeo con molta più complessità della concorrenza e 5.3% di alcol. Uno da sorseggiare e assaporare. C’è anche una versione di birra di grano—per voi Shock Top e Blue Moon fan.

Modelo—Questa birra sorella di Negra Modelo è pubblicizzata come una birra premium e viene fornita con un collo avvolto in un foglio in bottiglie, ma in realtà la maggior parte delle persone non sarebbe in grado di distinguerla dalla maggior parte degli altri in un test di gusto. Ha un po ‘ più di corpo e finitura più pesante rispetto alla classe Corona però e viene anche in lattine.,

Dos XX Lager—The Rolling Rock of Mexico, in una bottiglia verde dal sapore stranamente dolce. Disponibile anche in lattine.

Carta Blanca ed Estrella—Questi due marchi simili erano abbastanza comuni, ma sembrano svanire nell’oscurità. Nessuno dei due è uno standout, ma Carta Blanca è ora il più economico sullo scaffale in un negozio. Questo normalmente lo renderebbe popolare con quelli con un budget limitato, ma a soli 4% di alcol, non lo è.,

Corona—Una delle cinque birre più vendute al mondo, ma di solito ha un sapore migliore in Messico, dove le bottiglie non hanno così tanto tempo in transito e sugli scaffali. (La luce del sole che passa attraverso le bottiglie chiare non è mai una buona cosa per la birra.) Questa è la tipica birra “bere tutto il pomeriggio”, lavorando bene da solo o con un piatto di tacos. Rinfrescante con un lime.

Sol—Mentre Corona vince le guerre di marketing negli Stati Uniti, Sol è il marchio vincente in gran parte del Messico, pur non essendo uno standout in alcun modo., Si vede il logo intonacato ovunque ed è apparentemente su ogni ristorante e bar menu. Come Corona, è semplice e inoffensivo, ma ancora leggermente più saporito del tipico macrobrew americano. Al suo meglio ghiacciato, e progressivamente peggiore man mano che diventa più caldo.

Montejo-Prende il nome dallo spagnolo che conquistò lo Yucatan e lasciò una scia di sangue nella sua scia. Meno drammatico di quanto il suo nome suggerirebbe, ma un bel cambio di passo.

Superior-Molto simile nel gusto a Montejo e disponibile in grandi bottiglie a rendere o lattine.,

Pacifico—Un po ‘ più amaro e pesante di Corona, Montejo o Sol, molti bevitori di birra considerano questo come il migliore dei lager leggeri ed è particolarmente popolare nella metà occidentale del paese. Lanciato da tre tedeschi a Mazatlan nel 1900 e ancora prodotta lì.

Corona Especial-Non c’è niente di “speciale” su questa birra più economica e ha poca somiglianza con la Corona normale. Disponibile in grandi bottiglie di quart quando la quantità è più importante della qualità.

Tecate-Venduto per lo più in lattine, questo è un tipo di birra “load up the cooler” che non è niente di cui entusiasmarsi., Se si alloggia in un resort all-inclusive di fascia bassa, questo è ciò che probabilmente servirà.

Tecate Titanium—Un liquore di malto vecchia scuola come si trova in bottiglie da 40 once negli Stati Uniti, ma qui “high alcohol” è relativo. Questo è al 5.5% ed è fondamentalmente normale Tecate con un po ‘ più di buzz per il dollaro.

Birre leggere

Tecate Light—Fatturata da un amico che ha vissuto in Messico per un anno come “la birra peggiore che abbia mai assaggiato”, questa è una da evitare a tutti i costi a meno che tu non sia a dieta. È brutto come Coors Light, il che sta dicendo molto. Ha 3,9% di alcol.,

Modelo Light—Quasi male come Tecate Light, ma non del tutto, con 3,7% di alcol.

Corona Light-Un’altra versione annacquata di un marchio ben noto, ma l’unica che ha più del 4% di alcol.

Birra artigianale in Messico

Due della nuova razza di molte belle birre artigianali messicane.

Era quasi impossibile trovare microbrews in Messico al di fuori di Città del Messico e Guadalajara, ma ora le leggi sono state rilassate e c’è una marea di scelte., Pagherai il doppio o più per queste birre, a partire dall’equivalente di $2 per bottiglia in un negozio e $3 e fino in un bar o ristorante. La qualità è sorprendentemente buona all’inizio del gioco, e se ne assaggi un volo nei tuoi stili preferiti, troverai pochissimi duds. La maggior parte sono nella gamma di alcol 5-6%.

La cosa migliore è semplicemente chiedere e guardarsi intorno ovunque tu sia diretto nel paese, ma è nelle grandi città che ci sono bar specializzati che ora servono una vasta selezione di birra artigianale., Se ami porter, o Indian pale ale, black lager o Belgian white, è probabile che ci sia una versione messicana.

Tim Leffel è autore di diversi libri, tra cui A Better Life for Half the Price: Come prosperare con meno soldi nei posti più economici in cui vivere. Vedi di più sul suo Blog Destinazioni più economiche. Egli possiede una casa a Guanajuato, utilizzato per possedere una casa sulla spiaggia vicino a Merida, e ha vissuto lì dentro e fuori per diversi anni.,

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