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Adoro una buona pasta alla crema. È il cibo di conforto al suo meglio. Caldo, ripieno e abbondante, una salsa di panna prepara il palcoscenico di una robusta cena di pasta. Se siete come me, si sta andando ad amare questa salsa di crema di Marsala.
Se hai mai avuto pollo Marsala si sa che il gusto ricco nella salsa. È veramente diverso da qualsiasi altra cosa, e in genere è combinato con funghi e pasta., Sono sempre stato un fan del sapore Marsala, ma non sempre ho voglia di cucinare una cena di pollo pesante. Vedi, la maggior parte delle volte sono completamente d’accordo con le cene senza carne. Così, ho voluto prendere tutti quei sapori ricchi e creare una pasta senza carne salsa di crema di Marsala.
Ora, una cosa molto speciale di questa salsa alla crema di Marsala è che è condita con piselli e funghi fritti croccanti. Esatto, funghi fritti croccanti. Ne ho parlato prima, ma è così importante prestare attenzione alle trame nel tuo piatto., Quando stavo creando questa salsa alla crema di Marsala volevo un po ‘ di crunch, qualcosa che aggiungesse consistenza e profondità a un piatto altrimenti pieno di noodle. Questi funghi fritti croccanti, di ragazzo fanno fanno il trucco. Inoltre, ogni volta che vado a digitare funghi fritti croccanti, scrivo quasi cipolle fritte croccanti. Forse ho bisogno di fare cipolle fritte croccanti prossimo.
Esiste un sostituto per il vino Marsala?
Quindi immagino che prima di imbarcarci su una salsa alla crema di Marsala dovremmo probabilmente parlare di cosa sia il vino Marsala., Quindi cerchiamo di ottenere questo fuori del modo nel caso in cui vi state chiedendo: non c’è nessun sostituto per il vino Marsala. La maggior parte degli ingredienti in una certa misura hanno un sostituto. Ma quando si tratta di Marsala, il sapore è così unico e specifico che non può essere sostituito con nient’altro. Se stai leggendo questo e speri di farlo stasera ma non hai il Marsala, salva questa pagina, vai al negozio e compra il vino, poi fai questo.
Ora che abbiamo tolto quella parte di mezzo, il vino Marsala è diverso dal tuo vino tipico e non qualcosa che vuoi versare un grande bicchiere ole e sorseggiarlo., Ma ha un sapore incredibile in cucina. I sapori sono robusti, ricchi e leggermente terrosi. È un marrone scuro e aggiunge una profondità di colore ai tuoi piatti.
Dove comprare il vino
Ci sono due posti dove si può comprare il Marsala, beh tecnicamente c’è solo un posto dove si dovrebbe comprare. Così, nel negozio di alimentari di solito lungo la navata con gli oli e aceti ci sarà una zona per la cottura dei vini, uno dei essere Marsala. Oppure, si può andare al negozio di liquori dove si acquista vino e lo troverete anche lì. La versione del negozio di alimentari e la versione del negozio di liquori sono molto diverse., Non sono affatto la stessa cosa. Secondo me, devi comprare la roba vera da un negozio di liquori. Questo è il vero vino Marsala e quello che dovresti usare per cucinare. C’è il Marsala secco e il Marsala dolce, per cucinare cerca la versione secca e preparati a fare questa salsa alla crema di Marsala!
Il miglior morso qui è roteando la forchetta con le tagliatelle, raccogliendo piselli lungo la strada, poi il tocco finale di alcuni funghi fritti croccanti. Tanta profondità di sapore: caldo, ricco, robusto., I piselli aggiungono una vibrante esplosione di colore in un piatto altrimenti beige. Non ho ancora menzionato questo, ma probabilmente dovrebbe avere, questo è anche molto facile da fare! Friggere i funghi, cuocere la pasta e la salsa di crema di Marsala si riunisce in pochissimo tempo. Condire con piselli cotti e dinner cena!,
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Marsala Salsa di Crema di Pasta
Marsala salsa alla panna, la pasta è comfort food miscela di crema di marsala con salsa di croccante fritto, funghi e piselli. Goditi i ricchi sapori caldi del vino marsala!,(o 2 tazze di il tuo preferito pasta corta)
8 once pacchetto di funghi cremini
1 10 oz pacchetto di piselli surgelati, cotti
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
1 cucchiaio di burro
2 spicchi di aglio, grattugiato
2 cucchiai di farina
1 e 1/2 tazze di metà & mezzo
1/2 bicchiere di Marsala, vino da cucina (se si usa il vino dal negozio di liquori potrai utilizzare di meno, come 1/4 di tazza)
1/2 tazza di the bollente la pasta in acqua (solo se necessario)
1/4 di cucchiaino di sale
1/4 di cucchiaino di pepe
3 cucchiai di Parmigiano grattugiato
Istruzioni
1., Cuocere i piselli.
2. In una piccola padella, scaldare l’olio extra vergine di oliva a fuoco medio. Affettare i funghi cremini sottili. Saltarli per 13-15 minuti fino a quando non sono croccanti ma non bruciati, tenerli d’occhio alla fine. I funghi si restringono mentre cucinano. Ho alternato tra calore medio e medio alto per ottenere il livello di croccantezza che volevo. Spoon su un tovagliolo di carta su un piatto, cospargere di sale, quindi mettere da parte fino a quando il resto del piatto è cotto.
3. Portare a ebollizione una pentola di acqua salata. Toss nella vostra pasta e cuocere fino a quando la consistenza desiderata. (Faccio 12 minuti., Inoltre, ammetto pienamente di essere terribile nel misurare la giusta quantità di pasta. Faccio 3/4 di una scatola e trovo che questo importo sia giusto. Troppa pasta e non avrai abbastanza salsa per rivestirla completamente. 4. In una grande padella, sciogliere il burro. Usando uno zester, grattugiare lo spicchio d’aglio nel burro. Cuocere fino a quando l’aglio diventa leggermente dorato. Una volta che l’aglio è rosolato, aggiungere la farina e frullare per fare una pasta. Versare la metà & metà e il vino Marsala e cuocere a fuoco lento fino a quando addensato. Aggiungere il parmigiano, sale e pepe. Mi piacciono le mie salse alla crema pepate., Dare alla salsa un sapore e regolare secondo necessità.
4. Lasciate cuocere la salsa mentre la pasta termina la cottura. Di tanto in tanto, come la salsa si addensa, aggiungere un po ‘ di acqua di pasta bollente supplementare, se necessario. Non aggiungere più panna per diluire una salsa, utilizzare l’acqua di pasta riservata.
5. Quando la pasta e la salsa sono finiti, aggiungere la pasta cotta al sugo e mescolare per cappotto. Aggiungere i piselli e mescolare per combinare. Top con i funghi fritti croccanti.
Note
Se scegli di acquistare il Marsala cooking wine al supermercato usa 1/2 tazza in questa ricetta.,
Il Marsala vino dal negozio di liquori è molto più forte quindi sarebbe solo bisogno di 1/4 di tazza. Dai un assaggio, se vuoi un Marsala più forte puoi aggiungerne di più, ma fallo un po ‘ alla volta! Un po ‘ di questo va un lungo cammino.