Maiale Griot (Griot de porc) – Un popolare piatto haitiano – Un facile da fare pasto che è piccante, un po ‘acida, un po’ dolce, e completamente coinvolgente con meno senso di colpa.
Sto seriamente salivando mentre mi preparo a scrivere di questo aroma di agrumi + erbe + aglio + scotch bonnet in questo delizioso thang. Beh, sono sempre entusiasta di condividere qualcosa che so che ti piacera’., Ragazzi, incontra Pork Griot aka Griot de porc Haitien
Per coloro che sono nuovi alla cucina haitiana, Pork Griot è un piatto distintivo degli haitiani. La marinata fa tutto il lavoro di sollevamento pesante per te. Marinate il maiale durante la notte, mettete tutto in una pentola e fate sobbollire fino a super tenera.
Implora una delle tecniche di cottura che sono comunemente utilizzate in tutte le isole: rosolare la carne dopo che è cotta, non prima. Quell’aroma di maiale rosolato e saturo di marinata renderà chiunque affamato. Il risultato finale è la crosta croccante che è difficile fermarsi a una sola porzione.,
Tradizionalmente questo è fatto con arancia acida, tuttavia, è difficile trovare arancia acida al di fuori di Haiti, specialmente qui negli Stati Uniti, quindi la maggior parte delle persone sub succo di lime e arancia per equiparare il sapore di arancia acida. Ok, sarò in anticipo su questo maiale, ho fatto alcune modifiche qui. Ho dimenticato di dirtelo, non sono amico di qualcosa di acido, aspro o acido che coinvolge la carne,non ci piacciamo così. Tuttavia, questo maiale saporito qui, va oltre….
Così ho tagliato il succo di lime., Usato solo ½ succo di lime, se si desidera che il gusto veramente autentico poi andare con l’intera quantità di calce. Ti prego, non farti fermare qui. Sono solo il ragazzo di mezzo.
L’altro cambiamento, ho fatto, si sta andando ad amare! E questo ti farà buttare quel senso di colpa di friggere il maiale fuori dalla finestra (beh, alcuni di essi, comunque, questo non è maiale senza sensi di colpa). Tuttavia, ti farà godere di questo maiale senza pensare alle calorie. E ‘ rendere la vostra meraviglia mente, ammirando questo delizioso maiale. Chiamami strano, ma a volte mi meraviglio del cibo.,
Tradizionalmente questo è servito con pikliz –sottaceto cavolo, carota e peperoncino, tostones due volte platani fritti presenti qui e riso e fagioli, presenti qui e si può usare questa versione qui.
Buon divertimento!
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Maiale Griot (Porc de griot)
Istruzioni
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Marinare il maiale con succo d’arancia e lime, sale, brodo di pollo, aglio, paprika, cipolle, cipolle verdi, prezzemolo, timo, scotch bonnet pepper, pepe bianco e peperone, lasciarlo riposare in frigorifero per circa 2 ore o preferibilmente durante la notte.
Stove top Variation
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Quando si è pronti a cucinare, mettere sul fuoco, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento finché sono teneri – circa un’ora o più.,
Variazione del metodo del forno
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Assicurarsi che la carne di maiale marinata sia in un forno sicuro-forno olandese preferibilmente. Mettere su un piano cottura portare a ebollizione e poi finire la cottura in forno a 325 gradi finché sono teneri – circa 1 1/2 -2 ore.
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Quando la carne di maiale è tenera togliere dal liquido e qualsiasi bit di spezie, erbe fuori il maiale. Mettere da parte la carne di maiale
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Utilizzando un setaccio scolare il liquido di maiale, riservare il liquido e scartare il resto delle erbe e delle spezie.,
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Luogo di maiale liquido in una piccola casseruola e cuocere a fuoco lento fino a raggiungere la consistenza desiderata, a circa 10 minuti o più a seconda del liquido, regolare con le spezie, l’olio e il sale, se necessario
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Luogo di maiale su una bistecchiera padella o in una teglia coperta con un foglio di alluminio. Fai attenzione perché il maiale sarebbe davvero tenero. Potrebbe essere necessario utilizzare una spatola o pinze.
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Aggiungere un po ‘ di marinare cotto sul maiale insieme a circa 1-2 cucchiai di olio.,
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Regolare il rack nel forno in modo che la parte superiore del maiale è 4-5 pollici sotto il broiler.
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Cuocere in alto per circa 3-5 minuti o fino a quando la pelle è croccante e profonda fronte, girando frequentemente per garantire anche brunness. Non allontanarti dal maiale-questo agisce davvero rapidamente. I polli da carne possono bruciare il cibo.
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Fai sobbollire il liquido filtrato dal maiale in una casseruola per circa 7 minuti o più. Gusto come si va, e regolare pepe e sale fino a ridurre alla consistenza desiderata., Servire con carne di maiale o versare su di esso
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Suggerimenti & Note:
- Scotch bonnet pepper è estremamente caldo, quindi usare cautela quando si lavora con esso. Indossare guanti se necessario.
- Vuoi assaporare il sapore o l’aroma di Scotch bonnet pepper nel tuo pasto senza il calore bruciante? Basta far cadere l’intero scotch bonnet pepper, nella tua pentola durante la cottura. E assicurati che non esploda.,
- Tuttavia, Se si desidera un po ‘ di calore, quindi bucherellare con uno stuzzicadenti e per il calore che i cercatori, tritati o miscela e ottenere pronto per la Masterizzazione
Informazioni Nutrizionali:
Marinare il maiale con succo d’arancia e lime, sale, brodo di pollo, aglio, paprika, cipolle, cipolle verdi, prezzemolo, timo, pepe scotch bonnet, pepe bianco e peperone, lasciarlo riposare in frigorifero per circa 2 ore o preferibilmente durante la notte.
Maiale cotto posto sulla teglia prima di cuocere alla griglia.,
Broiled Pork Griot
