L’olio d’oliva e l’olio vegetale (olio di colza in altre parole) sono entrambi oli salutari per cucinare, friggere e cuocere. Tuttavia, mentre entrambi gli oli sono sani, i due oli sono molto diversi.
L’olio di oliva è un olio di frutta ottenuto dalla spremitura a freddo di frutta matura e dalla raccolta dei loro succhi. Olio vegetale o olio di colza è costituito da un ibrido della pianta di colza ed è classificato come olio vegetale., Confrontiamo l’olio d’oliva e l’olio vegetale: scopriamo le principali differenze nella produzione, nell’uso culinario e nella nutrizione.
L’olio d’oliva e l’olio vegetale sono fabbricati in modo diverso
L’olio d’oliva è considerato un olio di frutta in quanto è ottenuto dalla spremitura delle olive, il frutto dell’olivo. Le olive mature vengono schiacciate, quindi normalmente pressate a freddo senza l’utilizzo di un processo meccanico. I succhi raccolti costituiscono olio d’oliva nutriente fresco. L’olio d’oliva viene generalmente pressato a temperature fredde per mantenere l’integrità nutrizionale dell’olio ed etichettato come “spremuto a freddo.,”
Potresti aver osservato che ci sono diversi tipi di oli d’oliva disponibili per la vendita: extra virgin, virgin o normal. L’olio extra Vergine di oliva è l’olio di oliva di più alto livello raccolto dalla prima spremitura delle olive e contiene il maggior numero di sostanze nutritive. L’olio d’oliva vergine viene raccolto dalla seconda spremitura e ha meno benefici in termini di nutrizione.
I succhi di oliva raccolti dalle successive spremiture vengono utilizzati per produrre oli di oliva leggeri e puri; questi oli possono subire lavorazioni extra e non sono così classificati rispetto all’olio Extra Vergine di oliva.,
L’olio di colza è fatto da semi e appartiene alla famiglia Brassica di piante come cavolfiori, cavoli e broccoli. Durante la raccolta, i semi di colza sono derivati da semi di colza, ma sono stati particolarmente incrociati per eliminare molti componenti indesiderati di colza, come i glucosinolati, che danno i semi di colza un sapore amaro e gli acidi erucici.
Anche la produzione di olio di canola è regolamentata e deve soddisfare criteri specifici per quanto riguarda il contenuto di acido erucico a glucosinolato. Inoltre, questo olio contiene grassi polinsaturi omega-3.,
L’olio di colza opposto all’olio d’oliva viene prodotto ad alte temperature utilizzando un processo meccanico che spesso coinvolge sostanze chimiche tossiche come l’esano.
L’olio di colza viene lavorato: sgommato, deodorato, sbiancato e ulteriormente raffinato ad alte temperature. Queste alte temperature possono modificare il contenuto di omega-3 dell’olio e possono aumentare significativamente le concentrazioni dell’olio di acidi grassi trans e grassi saturi (grassi malsani).,
L’olio d’oliva contiene più nutrienti dell’olio vegetale
Nel complesso, l’olio d’oliva è considerato l’olio più sano a causa della quantità di grassi “sani” che contiene. Il Extra Virgin L’olio d’oliva contiene antiossidanti, polifenoli e acidi grassi omega-3 – questi componenti approvano la salute del cuore (cardiovascolare) e la funzione cognitiva (basata sul cervello), oltre a potenziare il sistema immunitario e proteggere da numerosi tipi di cancro.,
L’olio d’oliva può anche aiutare a prevenire o invertire il diabete di tipo 2 poiché aiuta il corpo a produrre un ormone che supporta i livelli di zucchero nel sangue. L’olio d’oliva ha anche una caratteristica anti-infiammatoria e può essere di immenso beneficio per quelli con malattie infiammatorie come l’artrite e l’osteoporosi.
L’olio di canola contiene più acidi grassi omega-3 sani per il cuore, che fanno parte del gruppo di grassi polinsaturi.,
Struttura dei grassi
L’olio d’oliva contiene il 76% grasso monoinsaturo, 10% di grassi polinsaturi e 14% di grassi saturi.
L’olio di canola è composto da grassi monoinsaturi al 63%, grassi polinsaturi al 28% e grassi saturi al 7%.
Maggiori informazioni sui grassi e sui loro benefici leggi di seguito.,
Olio di oliva & Olio di colza Usi culinari
Gusto e aroma
Sia l’olio vegetale che l’olio d’oliva sono noti per il loro uso in cucina. L’olio vegetale ha un sapore più delicato dell’olio d’oliva e più insapore. Tuttavia l’olio d’oliva tende a mantenere alcuni dei sapori di oliva (aroma di frutta) dopo che è stato premuto.
Per questo motivo, l’olio vegetale è più appropriato per la cottura e altri piatti che richiedono una fonte di grasso insapore., In altri piatti, come sughi per pasta, snack o condimenti per insalata, il sapore dell’olio d’oliva può essere desiderabile, in particolare se l’olio è extra virgin e di alta qualità.
Punto di fumo
L’olio vegetale ha un punto di fumo più alto rispetto all’olio d’oliva ed è, quindi, più adatto per friggere ad alte temperature. Se cucini l’olio a un calore più alto del suo punto di fumo, può causare la formazione di radicali liberi che possono causare il cancro o altre malattie.,2513e757d”>
Calories
Olive oil and vegetable oil contain the same amount of calories per serving which is 120 calories per 1 tbsp., Troppo consumo di olio d’oliva o olio vegetale può rovinare la vostra dieta dal momento che ha così tante calorie in una piccola porzione. Tuttavia, se si consuma olio con moderazione e non più del 20-35% delle calorie giornaliere da grassi, andrà a beneficio della salute piuttosto che del danno.
SEI INTERESSATO ALL’OLIO D’OLIVA PREMIUM?
OTTENERE OLIVIADA OLIO D’OLIVA-
DA KALAMATA, GRECIA!
L’olio d’oliva e l’olio vegetale (olio di colza) sono uguali?,
Quando si tratta di confrontare i benefici complessivi dell’olio vegetale rispetto all’olio d’oliva, dovremmo analizzare alcuni aspetti. Principalmente, entrambi questi oli sono qualitativamente sani da utilizzare nel corso regolare. Entrambi fanno scelte più sane rispetto ad altri oli come l’olio di senape o l’olio di cocco. Sia l’olio vegetale che l’olio d’oliva sono un’opzione sicura e non contengono quasi effetti collaterali.
- Numerosi studi di ricerca hanno documentato che l’olio d’oliva può battere l’olio vegetale a causa del numero di grassi monoinsaturi che aiuta a ridurre il rischio di malattie cardiache., Esaminando l’analisi più in profondità, è chiaro che l’olio d’oliva contiene un’elevata quantità di grasso buono rispetto all’olio vegetale – è circa il doppio rispetto all’olio vegetale.
- L’olio d’oliva di buona qualità contiene una nutrizione più benefica rispetto all’olio vegetale. Tuttavia, l’olio vegetale fa bene al tuo cuore – è a basso contenuto di grassi saturi e ricco di acidi grassi omega-3 e altri grassi monoinsaturi che aiutano a sostenere una sana funzione cardiaca (cardiovascolare).,
- Tuttavia, l’olio vegetale batte l’olio d’oliva quando si tratta di grassi saturi, che è considerato grasso cattivo. L’olio d’oliva contiene un livello leggermente più alto di grassi saturi rispetto a un vegetale.
- Quando si tratta di prezzo, l’olio d’oliva è molto più costoso rispetto all’olio vegetale.
- Per quanto riguarda il gusto, gli oli extravergini e vergini di oliva conservano molto più aroma e sapore di frutta delle olive da cui vengono pressate. L’olio d’oliva è ampiamente usato per un gustoso tuffo o condimento. Lì come olio vegetale è relativamente blando e adatto più per la cottura e la cottura scopo.,
Se sei interessato a migliorare la tua salute e aumentare la qualità della vita, puoi provare l’olio d’oliva Oliviada Kalamata prodotto da una famiglia greca locale. Oliviada Shop ->
la Maggior parte dei Popolari Modificabile Oli Benefici & Recensione
Olio d’Oliva contro l’Olio di Avocado
Sia l’Olio di Avocado e Olio di Oliva è molto simile composizione in acidi grassi con oltre il 70% di monoinsaturi (sano) di grasso., Entrambi gli oli hanno un punto di fumo abbastanza alto e puoi usarli per cucinare, cuocere e friggere. L’olio di avocado può andare un po ‘ meglio nel reparto vitaminico, ma l’olio d’oliva brilla come una ricca fonte di antiossidanti anti-infiammatori.
In termini di gusto, l’olio d’oliva ha un aroma fruttato, un sapore pungente e un po ‘ amaro. L’olio di avocado è più insipido e ha un sapore più mite.
Olio d’oliva contro olio di cocco
L’olio d’oliva è uno degli oli più sani e nutrienti per cucinare, friggere e mangiare., Secondo l’American Heart Association, l’olio d’oliva prodotto sulla costa mediterranea e globalmente è ricco di grassi, ma la maggior parte di essi sono grassi monoinsaturi sani per il cuore. Scegliere l’olio d’oliva Kalamata contenente più grassi sani può essere benefico per la salute e può ridurre i livelli di colesterolo cattivo. Inoltre, l’olio d’oliva può anche contribuire a una sana digestione e prevenire malattie cardiache o incidenti di cancro.
L’olio di cocco è ricco di grassi saturi che hanno effetti diversi rispetto alla maggior parte degli altri grassi nella dieta., Questi grassi possono aumentare la combustione dei grassi e fornire al corpo e al cervello energia rapida.
L’olio di cocco e l’olio d’oliva hanno effetti diversi e possono essere utilizzati nella dieta insieme su un corso regolare.
Olio d’oliva contro olio di mais
L’olio di mais contiene più fitosteroli dell’olio d’oliva. È un componente che si trova nelle membrane delle cellule vegetali che aiutano a bloccare l’assorbimento del colesterolo nel sistema digestivo. C’è 132 mg in una porzione di olio di mais, rispetto a 30 mg in una porzione di olio d’oliva.,
Ma non rinunciare ancora al tuo olio d’oliva—i ricercatori hanno assistito a una frequenza cardiaca più bassa e alla pressione diastolica quando le persone mangiavano cibi con olio d’oliva.
Olio d’Oliva contro l’Olio di Palma
L’Olio di palma è un olio di palma frutta derivati dalla parte carnosa del palmo di frutta., È una combinazione di circa il 50% di grassi saturi e il 40% di grassi monoinsaturi (acido oleico – lo stesso tipo di grasso nell’olio d’oliva). Il restante 9-10% è grasso polinsaturo – è una quantità molto bassa di questi tipi infiammatori di grasso, che è brillante. Né saturi né grassi monoinsaturi sono facilmente danneggiati dalla lavorazione di olio di palma in modo da poter includere questo grasso nella vostra dieta con fiducia.,
Olio d’oliva contro olio di arachidi
L’olio d’oliva e l’olio di arachidi sono entrambi ricchi di grassi monoinsaturi e negli studi dietetici sono uguali per quanto riguarda l’abbassamento del colesterolo e dei trigliceridi rispetto a una “dieta americana standard”. Gli effetti sulla salute di tutte le altre migliaia di componenti in questi oli non sono ben compresi.
L’olio d’oliva è naturale e puro nel senso che è uno dei pochi oli vegetali che è commestibile come spremuto a freddo dalla pianta senza lavorazione chimica. Al contrario, l’olio di arachidi deve essere lavorato chimicamente., Questo può rimuovere ingredienti naturali e antiossidanti salutari.
Dal punto di vista del gusto, extra virgin l’olio d’oliva ha un delizioso sapore fruttato; la maggior parte dell’olio di arachidi ha rimosso tutti i sapori e si sente insapore.
Olio di oliva contro olio di colza
L’olio di colza è più basso in grassi saturi, più alto in vitamina E e ha un punto di fumo più alto, rendendolo la scelta migliore per cucinare. Tuttavia, non ha i polifenoli o come molti grassi sani che extra virgin l’olio d’oliva detiene.,
Olio d’oliva contro olio di sesamo
L’olio d’oliva e l’olio di sesamo hanno ciascuno lo stesso numero di calorie – 120 per cucchiaio – e sono entrambi carichi di grassi sani. Tuttavia, entrambi gli oli hanno diversi profili aromatici, che possono cambiare l’esito del pasto. L’olio di sesamo ha un sapore terroso e nocciola, mentre l’olio d’oliva ha un aroma fruttato, un gusto ricco.
Nel complesso, se preferisci che il tuo piatto sia più nutriente pieno di vitamine e minerali, l’olio d’oliva è una scelta migliore perché ha livelli più alti di questi nutrienti.,
Olio d’oliva contro olio di soia
Tutti gli oli vegetali hanno diversi profili nutrizionali e tipi di grassi che contengono confrontando l’olio d’oliva. Dovresti scegliere l’olio vegetale che meglio si adatta alla tua dieta a seconda del tipo di grasso mancante nella tua dieta attuale nel suo complesso e che è meglio abbinato alle tue esigenze di cottura.
L’olio di soia sarebbe particolarmente utile per una dieta che mancava l’importante acido grasso omega-6 chiamato acido linoleico. (L’olio di soia è circa il 50% di acido linoleico). Sarebbe anche utile per una dieta che necessitava di più grassi monoinsaturi (l’olio di soia è circa il 25% monoinsaturo).,
Confrontiamo l’olio di soia con i profili di altri due oli comunemente scelti. Quasi il 75% del grasso totale dell’olio d’oliva è grasso monoinsaturo. Inoltre ci sono circa il 10% di acido linoleico e una quantità molto piccola di acido linolenico, un acido grasso omega-3 nell’olio d’oliva. Per quanto riguarda l’ulteriore confronto con l’olio di colza, contiene circa il 60% di grassi monoinsaturi, il 20% di acido linoleico e circa il 10% di acido linolenico.
Olio d’oliva contro olio di girasole
Entrambi gli oli sono a base vegetale e contengono circa 120 calorie per cucchiaio., Entrambi sono ricchi di grassi polinsaturi e monoinsaturi. Questi tipi di acidi grassi sono noti per abbattere il colesterolo cattivo nel sangue, promuovendo il colesterolo buono.
Tuttavia, l’olio d’oliva è più sano dell’olio di girasole in termini di contenuto di vitamina K, acidi grassi e minerali. L’olio d’oliva non interferisce con l’acido grasso omega 6 e l’equilibrio degli acidi grassi omega 3, mentre l’olio di girasole può aumentare il rapporto tra questi acidi grassi. I grassi polinsaturi nell’olio di girasole possono farlo diventare rancido più facilmente dell’olio d’oliva., L’olio d’oliva ha anche un sapore fruttato a differenza dell’olio di girasole, che è blando.