Se fai qualche cottura c’è una buona probabilità che ti piace fare scorta di gocce di cioccolato. Portano un’esperienza veramente piacevole a tutto, dal pane alla banana alla farina d’avena.
Come per la maggior parte delle cose, l’acquisto alla rinfusa aiuta a compensare i costi. Se si acquista più di quanto è possibile utilizzare immediatamente, probabilmente sarete lasciati chiedendo quanto tempo si manterrà per.,
Le gocce di cioccolato vanno male? Le gocce di cioccolato possono durare fino a 2 anni se sono conservate correttamente. Più alta è la percentuale di cacao, più a lungo il cioccolato rimarrà fresco. Gocce di cioccolato al latte inizierà ad andare stantio dopo 8 mesi, mentre il cioccolato che è 80% cioccolato fondente può durare fino a 2 anni senza andare stantio. Gocce di cioccolato con noci o frutta si rovineranno più velocemente, quindi potresti assaggiare un sapore rancido dopo 8-10 mesi.,
Nel seguente articolo, discuteremo come dire se il tuo cioccolato è andato male, come conservare correttamente le tue gocce di cioccolato in modo che rimangano fresche il più a lungo possibile e cosa fare se il tuo cioccolato diventa un po ‘ bianco intorno ai bordi.
Come sapere se il cioccolato è cattivo
Il cioccolato durerà a lungo, specialmente se è correttamente conservato, ma può andare male. La probabilità che il cioccolato vada male aumenta con il numero di additivi che entrano nel cioccolato, in particolare gli ingredienti che sono più inclini a rovinare come frutta, latticini e persino noci.,
Semplici gocce di cioccolato possono andare male nel senso di andare stantio e perdere la loro dolcezza. I segni più evidenti di cioccolato stantio sono un odore di muffa quando si apre il loro contenitore o crepe nel cioccolato.
Il cioccolato si incrina quando si asciuga, e se si sta asciugando in modo significativo, perderà anche il sapore. Il cioccolato stantio non ti farà male, quindi puoi provarlo per decidere se è appropriato per cuocere o fare spuntini.
Pensi di vedere la muffa sul tuo cioccolato? La muffa non crescerà sul cioccolato., Se stai vedendo striature o macchie bianche o grigie, il tuo cioccolato ha sperimentato quella che viene chiamata una fioritura grassa o una fioritura di zucchero.
Questo non è il look più allettante per il cioccolato, ma non è muffa e non è pericoloso o anche un segno che il cioccolato è andato male.
Parleremo di macchie bianche sul cioccolato e sulle fioriture di cioccolato in modo più approfondito più avanti nell’articolo.
Le gocce di cioccolato bianco vanno male?
Molti intenditori sostengono che il cioccolato bianco non è tecnicamente affatto cioccolato, ma è fatto con burro di cacao, quindi ha le sue radici nella fava di cacao.,
Gli eccipienti, tuttavia, sono principalmente zucchero e prodotti lattiero-caseari. Lo zucchero manterrà le gocce di cioccolato da rovinare per lungo tempo, ma il cioccolato bianco inizierà a sviluppare un sapore dopo circa 8-10 mesi, anche se è conservato con cura.
È sicuro mangiare gocce di cioccolato scadute?
Nella maggior parte dei casi, è sicuro mangiare gocce di cioccolato che sono state accuratamente conservate, anche se hanno superato la data di scadenza.
Questa raccomandazione è impostata dal produttore per riflettere una quantità presunta di tempo prima che il cioccolato perde sapore o va stantio.,
Se si seguono le istruzioni di stoccaggio di seguito, le gocce di cioccolato dovrebbe durare tra 1-2 anni senza andare stantio, a seconda della varietà.
Come conservare le gocce di cioccolato
Come regola generale, si desidera assicurarsi che le gocce di cioccolato siano conservate in un luogo fresco e asciutto. La temperatura ideale è tra 60-75F e hanno bisogno di essere in un sacchetto ermetico o contenitore.
Vuoi proteggere le tue gocce di cioccolato dalle fluttuazioni di temperatura e dall’umidità.,
Se il cioccolato è conservato in un armadio vicino al forno, per esempio, l’aumento e la diminuzione delle temperature causerà condensa su e intorno alle gocce di cioccolato, che può portare a una fioritura di zucchero. Mette anche le tue gocce di cioccolato a rischio di sciogliersi accidentalmente.
La posizione migliore sarebbe una dispensa in uno spazio a temperatura controllata.
Quanto durano le gocce di cioccolato dopo l’apertura?
C’è una differenza nella durata delle gocce di cioccolato in base alla percentuale di cioccolato che proviene direttamente dalla fava di cacao., Più latte nel cioccolato, più breve è la durata della vita.
Se conservato correttamente, gocce di cioccolato al latte rimarrà fresco per circa 1 anno dopo l’apertura del sacchetto.
Le patatine con una maggiore concentrazione di cioccolato fondente, 60% o superiore, dureranno più a lungo. Se sono conservati con cura, semi-dolce, agrodolce o gocce di cioccolato fondente durerà per un massimo di 2 anni.
Quanto dura il cioccolato in frigo?
Conservare il cioccolato o le gocce di cioccolato nel frigorifero non prolungherà necessariamente la loro durata a meno che non siano esposti a fluttuazioni di temperatura nella tua casa.,
Ad esempio, se è la metà dell’estate e la vostra casa ottiene regolarmente sopra 75F, il cioccolato può sciogliersi se tenuto nell’armadio o dispensa.
Se questo è il caso, conservare il cioccolato nel frigorifero è una buona idea.
Cerca di ridurre il più possibile la fluttuazione della temperatura quando metti le gocce di cioccolato nel tuo frigorifero. Questo aiuterà a prevenire la formazione di condensa sul tuo cioccolato. Può ancora fiorire, ma dovrebbe mantenere il suo sapore delizioso.,
Il cioccolato raccoglierà sapori forti da altri oggetti conservati nel tuo frigorifero, quindi assicurati che sia ben protetto all’interno di un sacchetto ermetico a chiusura lampo e, se possibile, anche di un contenitore Tupperware ermetico.
Se conservato in questo modo, il latte o le gocce di cioccolato bianco rimarranno fresche fino a un anno e le gocce di cioccolato fondente dovrebbero essere sicure fino a 2 anni.
Puoi congelare le gocce di cioccolato?
Sì, puoi congelare le gocce di cioccolato, tuttavia, influenzerà l’aspetto visivo del tuo cioccolato e non cambierà significativamente la durata della vita del tuo cioccolato.,
Mettere le gocce di cioccolato nel congelatore li rende molto più propensi a sperimentare una fioritura di zucchero, e verranno fuori dal tuo congelatore coperto di bianco. Questo è zucchero cristallizzato e, se sciogli il tuo cioccolato, si dissolverà nell’oscurità.
Il cioccolato che è stato congelato avrà anche una consistenza fragile, anche dopo lo scongelamento non sarà la stessa consistenza di quanto fosse fresco.
Il sapore deve rimanere costante, purché sia accuratamente sigillato e protetto contro la raccolta di odori e sapori da altri oggetti nel congelatore.,
Le gocce di cioccolato fondente congelate rimarranno relativamente fresche fino a 2 anni e il latte o il cioccolato bianco saranno buoni per circa 1 anno. Questo è lo stesso periodo di tempo in cui rimarrebbero freschi nel tuo armadio, sigillati bene, e non sarebbero a rischio per una fioritura di zucchero lì.
Congelare le gocce di cioccolato è un’opzione, ma non è l’ideale.,3095386f6c”>
e Cioccolato fondente
Domande Correlate
Fare barrette di cioccolato scadenza?,
Sì, la maggior parte delle barrette di cioccolato avrà una data di scadenza o una data “da consumarsi prima”. Ciò non significa che il cioccolato stesso sarà cattivo dopo questa data, ma è il più lungo che il produttore ritiene che il cioccolato manterrà la sua freschezza o qualità.
Se hai una barretta di cioccolato che è stata conservata nella sua confezione originale in una dispensa fresca e scura oltre la sua data di scadenza, c’è una buona probabilità che sia ancora sana e salva da mangiare.
Se ci sono additivi come frutta, noci o caramello, potrebbero cambiare anche la qualità e ogni marca o barra sarà leggermente diversa.,
Come risolvere chocolate bloom?
Se stai cercando di cucinare o servire il cioccolato che è fiorito e vuoi liberarti degli antiestetici turbinii bianchi o grigi, il modo migliore per risolvere la fioritura è sciogliere e temperare il tuo cioccolato.
Se hai avuto un problema di fioritura dello zucchero, nessuna quantità di rinvenimento ti darà i risultati quasi perfetti necessari per la produzione di caramelle fini, ma sicuramente maschererà le strisce bianche o grigie.
Cosa sono le gocce di cioccolato vegane?
Il cioccolato è naturalmente a base vegetale, a base di fave di cacao., Molte persone presumono che il “burro di cacao” sia un prodotto a base di latte, ma in realtà è il grasso della pianta di cacao.
Il cioccolato diventa non vegano quando vengono aggiunti altri ingredienti, come il latte per il cioccolato al latte. Alcuni zuccheri non sono strettamente vegani perché sono filtrati usando carbone osseo.
Controlla la lista dei nostri cioccolatini vegani preferiti.