Il cibo di lusso non deve essere fuori dal menu solo perché sei incinta. Anche se i frutti di mare come le capesante hanno bisogno di un po ‘ più di cura e attenzione durante la gravidanza, è abbastanza facile rendere le capesante sicure in gravidanza assicurandoti di cucinarle correttamente.

Le donne incinte possono mangiare capesante? Tutti i tipi di capesante sono sicuri in gravidanza, purché siano completamente cotti., È molto facile cuocere le capesante, quindi alcuni metodi di cottura sono migliori di altri durante la gravidanza.

In questo articolo, ti spiego come cucinare capesante se sei incinta, suggerimenti per i diversi tipi e cosa cercare quando li acquisto, anche.

Quando le capesante non sono sicure per le donne incinte?

Le donne incinte dovrebbero evitare frutti di mare crudi o crudi, a causa del rischio di contaminazione parassitaria o batterica (fonte: NHS). Tutti i pesci e i molluschi – che includono le capesante-dovrebbero essere completamente cotti fino in fondo.,

Questo significa che si dovrebbe evitare i seguenti piatti durante la gravidanza:

• Pettine ceviche – perché il pettine è solo ‘guarito’ in acido come il succo di agrumi, piuttosto che essere cucinato correttamente utilizzando il calore
• tartare di Capesante – e questo è solo macinata, preparati e conditi a crudo le capesante, che non sono cotte
• Pettine sashimi – questo è capasanta cruda e dovrebbe essere evitato

Cucinare capesante solito uccidere eventuali parassiti, batteri o altri agenti patogeni nocivi, che li rende sicuri per mangiare in gravidanza.

Qual è il livello di mercurio delle capesante?,

Le capesante hanno alcuni dei livelli di mercurio registrati più bassi di tutti i tipi di frutti di mare.

Gli studi condotti dalla FDA mostrano che le capesante hanno una media di un livello di mercurio estremamente basso di 0,003 PPM (parti per milione), che era il più basso di tutti i tipi di frutti di mare testati (fonte: FDA).

Questo vale per tutti i tipi di capesante, comprese le capesante di baia e capesante di mare, e tutti gli altri tipi utilizzati per il cibo. Secondo il Fondo per la difesa ambientale, le capesante sono anche classificate come aventi mercurio “basso” su tutta la linea, comprese tutte le specie (fonte: EDF).,

Ciò significa che è sicuro mangiare capesante durante la gravidanza, senza preoccupazioni per i loro livelli di mercurio.

Come cucinare le capesante per renderle sicure in gravidanza

Le capesante sono assolutamente deliziose quando sono cotte correttamente, e il modo più popolare per farlo è quello di rosolare o friggerle.

Le capesante sono un po ‘ complicate perché, a differenza dei pesci, non c’è molto indizio visivo su quando hanno finito., Il loro colore bianco lo rende particolarmente difficile da controllare per ‘cottura’, ma quando si ottiene il blocco di esso, si può non solo cucinare capesante per renderli sicuri in gravidanza, ma li rendono perfettamente scottato all’esterno e tenera all’interno.

Come Pan-Sear Capesante per renderli gravidanza-Safe

Ecco Sam il ragazzo di cucina con la sua guida davvero utile per cucinare la capesante perfetta. Usa le capesante di mare in questo esempio, che sono quelle grandi (spesso chiamate capesante jumbo).,

Questo è il modo in cui cucino i miei a casa, e li rende sicuri anche in gravidanza:

Suggerimenti per l’acquisto e la cottura delle capesante durante la gravidanza:

• Come con qualsiasi pesce o pesce, più fresco è meglio è. Scegli capesante che sono ancora bianco perlato, senza odore di pesce o qualsiasi ingiallimento o doratura, se li stai vedendo fresco dentro (o fuori) il guscio. Dovrebbero apparire fermi e asciutti, non morbidi, pastosi o bagnati.
• Non tutte le capesante fresche e congelate sono uguali! Alcuni hanno aggiunto acqua o salamoia, per pompare il peso., Questo trasuderà da loro mentre cucinano, come una melma bianca (bella). Rende più difficile scottarli correttamente. Anche se non è pericoloso, indica una capesante di qualità inferiore. Cerca ” dry ” o “dry-packed” sull’etichetta – questi non hanno aggiunto acqua.
• Se stai scongelando le capesante congelate, assicurati che siano scongelate accuratamente (durante la notte in frigorifero di solito fa il trucco). Non scongelarli a temperatura ambiente, poiché si rovineranno. Modi più rapidi, come sotto l’acqua corrente, non sempre scongelare il centro.,
• Portare le capesante a temperatura ambiente prima di cuocerle. Portarli fuori dal frigorifero circa 15 minuti prima della cottura dovrebbe raggiungere questo obiettivo, senza rischiare che diventino cattivi. Le capesante gelide non saranno fatte nel mezzo quando sono scottate all’esterno. Ciò si applica in particolare quando li scongeli (come sopra)
• Ricorda più grande è la capesante, più lungo è il tempo di cottura. Le capesante della baia e quelle più piccole impiegheranno molto meno tempo delle capesante jumbo o di mare.,
• Se sei in grado di misurare la temperatura con precisione con un termometro per alimenti (il mio consigliato è qui), allora la tua padella dovrebbe arrivare a 450F / 232c per bruciare, e il centro della capesante dovrebbe raggiungere 130f / 55c al secondo flip.
  La temperatura di cottura sicura per i frutti di mare è in realtà 145f / 63C, ma la capesante continua a cuocere quando viene tolta dalla fonte di calore e dovrebbe finire al segno 145. Anche se devi fare la capesante cotta abbastanza per la sicurezza della gravidanza, a nessuno piace una capesante troppo cotta e gommosa!,
• Se stai cucinando un lotto di capesante per le persone che non sono incinte, la temperatura di cottura consigliata è leggermente inferiore. 115F / 46c è ideale quando toglierli dal fuoco, per le persone che non sono incinte (fonte: Cooks Illustrated). Quelli cucinati per le donne incinte dovrebbero essere autorizzati ad arrivare fino al marchio 130F e continuare ad aumentare come descritto sopra.
• Quando si ottiene il blocco di cottura capesante si noterà che lentamente girare un più solido, colore bianco opaco mentre cucinano. Le capesante crude sono leggermente più grigie e sono più traslucide., Potrebbe essere necessario un po ‘ di pratica per individuare questo. Quando il colore ‘bianco’ ha viaggiato a metà della capesante dalla scottatura, allora è il momento di capovolgerlo e lasciare che il colore diventi completamente bianco.
• Un buon modo per controllare se una capesante è fatta è tagliare il più grande a metà e vedere se è bianco fino in fondo – non ci dovrebbe essere carne gelatinosa, più grigia, più traslucida al centro.,
• Puoi togliere le capesante dal fuoco e servire non appena il colore è cambiato in tutto – più a lungo e otterrai una capesante troppo cotta che, anche se sicura in gravidanza, non avrà un sapore buono!
• Poiché scottare, grigliare o friggere le capesante è una tecnica di cottura precisa, al minuto, potresti trovare più facile durante la gravidanza cuocere o arrostire le capesante, invece, dove vengono cotte uniformemente nel calore del forno.
• Per capesante al forno, baia capesante bisogno di circa 20 minuti a 400f (200c) e mare capesante 15-20 a 425 (220c) a seconda delle dimensioni., Controllare per ‘cottura’ come si farebbe con una capesante in padella, descritto sopra.

Capesante mare v Baia Capesante in gravidanza: c’è una differenza?

Le donne incinte possono tranquillamente mangiare capesante o capesante di mare – la differenza tra loro è la dimensione.

Baia sono piccole, e il mare sono più grandi. Le capesante di mare impiegheranno più tempo per cucinare poiché sono più spesse e carnose.

Le donne incinte possono mangiare uova di capesante?,

Di tanto in tanto si otterrà capesante servito con il loro capriolo intatto (la parte arancione a forma di virgola attaccato alla capesante).

Il capriolo di capesante va bene da mangiare in gravidanza, purché sia completamente cotto, come la capesante stessa.

Mangiare capesante nei ristoranti quando sei incinta

Essere consapevoli del fatto che molti chef sbagliano sul lato di underdone piuttosto che esagerato quando si tratta di cottura capesante, e sono a volte serviti più vicino al raro o medio-raro.,

Mentre questo di solito va bene per i commensali non gravidi, è necessario fare una richiesta speciale quando si mangia in un ristorante che si desidera che le capesante siano completamente cotte fino in fondo. Qualsiasi buon chef capirà questo e speriamo di non esagerare con le capesante!

Per ulteriori suggerimenti su come mangiare fuori, puoi anche leggere questa guida per mangiare fuori nei ristoranti e nei ristoranti raffinati durante la gravidanza.

Ho mangiato una capesante poco cotta durante la gravidanza – dovrei preoccuparmi?,

Se pensi di aver mangiato una capesante poco cotta, allora la cosa più importante è non farsi prendere dal panico. molto probabilmente starai bene. Mangiare capesante completamente cotte significa ridurre un rischio già basso in gravidanza.

Adotta un approccio “guarda e aspetta” e vedi se hai qualche sintomo fuori dall’ordinario che non è normale per la tua gravidanza. Questi includono aumento della nausea, febbre, temperatura o diarrea. In caso di dubbio, contatta il tuo professionista della salute, dicendo loro cosa hai mangiato e quando.,

L’intossicazione alimentare da capesante scottate o altrimenti cotte è rara, quindi cerca di non preoccuparti e di essere vigile per eventuali sintomi. Puoi continuare a goderti le capesante in gravidanza, purché siano completamente cotte la prossima volta.

Le capesante sono spesso servite con gamberetti, quindi potresti anche essere interessato a questo articolo sulla sicurezza dei gamberetti e dei gamberi in gravidanza.

Gli amanti del pesce potrebbero anche voler controllare questo articolo se l’aragosta è sicura, tutto sul mangiare il granchio quando sei incinta e una guida alle vongole e alla zuppa di vongole. Potete trovare un sacco di altre guide di carne e frutti di mare qui.,

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