La pizza siciliana o come tradizionalmente chiamata Sfincione, è una pizza a crosta spessa condita con pomodoro, cipolla, pangrattato e talvolta formaggio a pasta dura. Ecco come farlo.
Qui puoi provare alcune ricette più simili, che puoi gustare per i tuoi pasti del fine settimana o prepararle per le tue feste: pizza al pane, pizzadilla al peperone ai funghi e panini alla salsiccia.,
vai a:
- a Proposito di Questa Ricetta
- Ingredienti
- la Ricetta passo dopo Passo
- Domande Frequenti
- senza Glutine & Vegan Pizza Siciliana
- Memoria Suggerimento
- Ricetta
a Proposito di Questa Ricetta
L’autentico Stile Siciliano Pizza nato a Palermo, in Sicilia, ed è spesso chiamato Sfincione, il che significa spessa spugna. Si tratta di una pizza foglio pan dove la crosta è fatta direttamente in una padella foglio.,
Ha una base spugnosa e soffice spalmata con una salsa a base di pomodori, cipolle ed erbe aromatiche ed è anche condita con acciughe e formaggio a pasta dura e viene cotta in una teglia quadrata.
La crosta di una pizza può fare o rompere una pizza. Mentre si ordina una pizza, si dovrebbe scegliere saggiamente la crosta. A seconda di come ti piace la crosta, puoi scegliere tra crosta sottile, normale, piatto fondo e crosta siciliana.
Gli immigrati siciliani hanno portato la pizza in stile siciliano negli Stati Uniti. La pizza stile Detroit trae il suo lignaggio da esso pure.,
La Pizza tradizionale siciliana non utilizza la mozzarella perché la maggior parte del latte utilizzato in Sicilia proviene da pecore e capre e non da una mucca.
Tuttavia, stile york; la versione venduta a New York e in altre parti degli Stati Uniti ha un condimento di mozzarella. Questo può essere perché quando questa pizza è venuto negli Stati Uniti, c’era una generosa fornitura di mozzarella in questa parte del mondo e ha reso il suo modo in cima alla pizza siciliana nato pure.
Troverete pizza siciliana o Sfincione in tutte le panetterie o panifici italiani.,
Per lo più una versione senza carne di questa pizza viene servita a Capodanno, Venerdì Santo, 7 dicembre (vigilia della festa dell’Immacolata Concezione) e Vigilia di Natale. Nelle giornate più calde, viene servito a temperatura ambiente.
Questo tipo di Pizza Siciliana è,
- Lip Smacking
- Caricato con Formaggio
- Un favorito della famiglia
- zero
- Ideale per le vostre occasioni speciali
Ingredienti
Base di Pizza: La base dell’autentica pizza Siciliana è di solito di spessore impasto spugnoso, composto da farina, acqua, lievito, olio di oliva.,
Si mescolano tutti questi ingredienti e si lascia lievitare per qualche tempo e poi si preme in una teglia bordata o in una teglia quadrata spazzolata con un po ‘ d’olio.
Se non si sta facendo la pizza subito; si può anche tenere l’impasto in un involucro di plastica per un paio di giorni in frigorifero.
Prova la mia pasta per pizza multiuso che funziona alla grande anche in questa ricetta.
Aglio tritato: ho usato l’aglio tritato in quanto diventa traballante e croccante nel forno e aggiunge uno scricchiolio alla pizza a parte il sapore superbamente delizioso.,
Salsa per pizza: Nella versione italiana autentica, la salsa per pizza o la salsa di pomodoro non vengono utilizzate. Invece di pomodori schiacciati vengono schiacciati insieme ad altri ingredienti.
Avevo la mia salsa di pizza fatta in casa pronta ed era una grande aggiunta a questa pizza, quindi ho deciso di usarla. È molto più saporito dei semplici pomodori.
Funghi e peperone verde: ho usato funghi e peperone verde, invece di cipolle o pomodori.
Questi condimenti non sono tradizionali ma hanno un ottimo sapore. Puoi anche usare pepe rosso o pepe giallo.,
Tradizionalmente, la cipolla saltata in olio è anche condita sulla pizza siciliana, ma l’ho saltata. Si può sicuramente top la pizza con un po’.
Pollo bollito: Tradizionalmente è condito con acciughe, ma ho usato pollo bollito. Puoi usare qualsiasi carne che ti piace. Puoi anche riempirlo con peperoni.
Parmigiano e mozzarella a fette: Nell’autentica Pizza siciliana si usano formaggi duri e forti come il caciocavallo e la toma.
Ho usato un mix di parmigiano e mozzarella. Puoi semplicemente usare la mozzarella se non hai parmigiano disponibile.,
Tradizionalmente la mozzarella non era usata per fare questa pizza, ma la versione statunitense ce l’ha.
Pangrattato: Il pangrattato è un ingrediente importante in questa pizza. Rende la pizza croccante e croccante.
Foglie di basilico: Le foglie di basilico danno un sapore unico alla pizza ed è uno dei miei gusti preferiti.
Passo dopo passo Ricetta
Aggiungere tutti gli ingredienti nella ciotola del mixer stand.
Mescolare fino alla combinazione.,
Impastare la pasta a velocità media per 3-4 minuti.
Coprire la ciotola con un canovaccio da cucina e conservare in un luogo caldo per 2 ore o fino a quando l’impasto non raddoppia.
Pasta fermentata.,
Preriscaldare il forno a 500 gradi F (260 gradi C). Mescolare l’aglio tritato con olio d’oliva.
Spennellare una teglia da forno bordata da 9×13 pollici con olio d’oliva. Trasferire l’impasto della pizza su di esso. Allungare l’impasto per riempire la padella.
Versare l’olio d’oliva mescolato con aglio tritato su tutta la pasta e spazzolare tutto.,
Coprire la teglia e tenerla da parte per 30 minuti.
Rimuovere il coperchio e la parte superiore della pasta con salsa di pizza.
Completare con funghi, pollo, peperone, parmigiano, pangrattato, mozzarella, sale e pepe.,
Cuocere per 12-15 minuti fino a quando la crosta è dorata. Rimuovere il vassoio dal forno . Guarnire con foglie di basilico fresco. Tagliare a fette e servire caldo.
Domande frequenti
Una pizza normale è tipicamente rotonda, mentre uno stile siciliano è rettangolare.,
La crosta è spessa e spugnosa a differenza di una pizza normale, dove la crosta è densa e sottile.
L’impasto utilizza più olio rispetto alla pizza normale. La crosta è pesante e soffice, e il suo fondo è croccante perché la padella viene prima condita con olio. E ‘ piu ‘ una focaccia.
Inoltre, lo stile siciliano ha molto più salsa di pomodoro rispetto ad altre pizze, che possono anche superare il formaggio a volte.
C’è una differenza molto leggera e sottile tra questi due tipi di pizza.
La pizza napoletana viene sempre cotta in un forno a legna a cupola., L’impasto viene impastato a mano in un giro sottile.
La crosta è leggermente più sottile di quella siciliana. Mentre la pizza siciliana è rettangolare e la crosta è spessa e spugnosa. Usa più olio ed è pesante e soffice. La crosta dal basso è quasi fritta a causa dell’olio spazzolato sulla padella.
Mentre la pizza siciliana ha una crosta più densa e più spessa che si avvicina alla Focaccia, la crosta della nonna Pizza è più sottile e ha un sapore forte dall’aglio. Inoltre, la pizza siciliana è un po ‘ più dolce a causa dell’uso di molta salsa di pomodoro.,
Nessuna pizza siciliana e profonda è diversa. Un piatto profondo è anche conosciuto come pizza in stile Chicago.
È quasi come una torta, ma non proprio una torta. Viene cotto in una padella profonda questo è oliato generosamente per ottenere una crosta croccante.
Le fette possono essere 2 pollici di spessore. L’impasto è solitamente fatto di farina di mais, semola e colorante alimentare per ottenere una crosta di colore giallo. Ha una consistenza unica.,
Gluten Free & Vegan Sicilian Pizza
Se siete alla ricerca di versioni senza glutine e vegan, ho coperto anche voi per lo stesso. Per preparare l’impasto, è possibile utilizzare farina di pane senza glutine invece di farina per tutti gli usi.
È possibile saltare aggiungendo il formaggio come molto tradizionale Pizza siciliana è preparato senza lo stesso. È solo la versione statunitense, che utilizza la mozzarella in cima.
Salta l’aggiunta di pollo e usa verdure come melanzane, peperoni, cipolle e mais.,
Suggerimento di conservazione
La pasta siciliana per pizza rimarrà in frigorifero per circa 1 settimana. Durante la conservazione, coprirlo strettamente nella sua ciotola con un involucro di plastica in modo che la superficie non si asciughi.
Puoi anche congelarlo allo stesso modo per un massimo di 3 settimane.
Si potrebbe anche come
Ricetta
Pizza Siciliana Ricetta
Istruzioni
Per la pasta della pizza
-
Aggiungi tutti gli ingredienti nella ciotola di un mixer stand.,
-
Mescolare fino alla combinazione.
-
Impastare la pasta a velocità media per 3-4 minuti.
-
Coprire la ciotola con un canovaccio da cucina e conservare in un luogo caldo per 2 ore o fino a quando l’impasto non raddoppia.,
Montaggio della pizza
-
Pre riscaldare il forno a 500 ° F (260 ° C)
-
Mix di aglio tritato con l’olio d’oliva.
-
Spennellare generosamente una teglia da forno da 9×13 pollici con olio d’oliva.
-
Trasferire l’impasto della pizza sulla teglia.,
-
Stendi l’impasto sulla teglia in modo uniforme.
-
Versare 1 cucchiaio di olio d’oliva mescolato con aglio tritato su tutta la pasta e spennellare tutto.
-
Coprire la teglia e tenerla da parte per far lievitare l’impasto per 30 minuti.
-
Rimuovere il coperchio e la parte superiore della pasta con salsa di pizza.,
-
Top con funghi, pollo, peperone, parmigiano, pangrattato, mozzarella, sale e pepe.
-
Cuocere per 12-15 minuti fino a quando la crosta è dorata.
-
Rimuovere il vassoio dal forno .
-
Guarnire con foglie di basilico fresco.
-
Tagliare a fette e servire caldo.,
Note
Si può andare avanti e top con peperoni, funghi, fette di cipolla o qualsiasi altro topping di vostra scelta. Basta non chiamarlo tradizionale quindi 🙂