In una recente domenica ho fatto qualcosa per la prima volta: ho fatto una colazione inglese completa a casa. Questa mattina fry-up non è solo uno dei grandi piatti del Regno Unito, è anche uno dei grandi piatti della colazione. Periodo. Il più delle volte, però, questo piatto formidabile si presenta solo in ristoranti, pub e commensali., Succede raramente a casa del tuo amico, perché diciamocelo, c’è molto da fare. C’è molto da cucinare.

Ma, se hai una domenica pigra che altrimenti sarebbe trascorsa a rotolarsi nel letto, dicendoti che il quinto allarme che hai impostato sarà sicuramente l’ultimo, dovresti andare avanti e fare l’inglese completo. Non hai nemmeno bisogno di ogni singolo aspetto del tradizionale inglese completo. Il mio non è stato fatto a pieno regime. Non avevo bacon o sanguinaccio. Ma anche se si può andare solo per circa il 75 per cento, si dovrebbe ancora farlo., Perche ‘ti prometto che se ti impegni, la tua colazione all’inglese fatta in casa sara’ la migliore della tua vita. Ecco la versione che ho co-firmato:

Visualizza altro

Le carni

Di solito ci sono due carni in un fry-up inglese completo. Uno va bene, ma siamo qui per andare all-in. Per me, la salsiccia è un must, soprattutto link confezionati con salvia e maiale di alta qualità. Mi piace par-bollire la mia e poi scottarli a fuoco vivo per ottenere un involucro croccante. Per la carne secondaria, la pancetta va bene, ma una lastra di prosciutto cotto è dove si trova., Il prosciutto per la colazione ha bisogno di più amore. Non dimenticare il prosciutto per la colazione.

I fagioli

Potresti pensare, Questo tizio non ci dirà di aprire una lattina di fagioli al forno, scaldarla e chiamarla un giorno; Bon Appétit è meglio di così. E hai ragione. Ho intenzione di dirvi di aprire una lattina di fagioli al forno, aggiungere un paio di cose, riscaldarlo, e chiamare un giorno. Non ho nulla contro i fagioli al forno in scatola, ma diventano esponenzialmente migliori quando aggiungi un cucchiaio di senape e una spruzzata di aceto., Io preferisco dijon e aceto di vino rosso, ma fare ciò che si sente giusto per te. Niente senape gialla, per favore.

Le patate

Le patate da colazione hanno una lunga storia di orrore. Vorrei non doverlo dire, ma le patatine fritte fatte in casa, i browns di hash crudi e le fette di patate non mi danno altra scelta. Ecco la buona notizia: sei a casa tua. Hai il controllo sul destino delle vostre patate colazione. Che è il motivo per cui si sarà fare le migliori patate esistenti: patate croccanti fracassato., Non è necessario seguire l’intera ricetta di cui sopra, solo la tecnica di ebollizione-poi-arrosto. Otterrete croccanti piccole pepite di amido che mettono qualunque sia la vostra tavola calda locale serve a vergogna.

Le uova

Non ho intenzione di dichiarare un tipo di uovo come il migliore per un inglese completo. Se ti interessa la tradizione o la natura fotogenica del tuo piatto, vai a prendere delle uova fritte all’olio d’oliva. Tua zia Sharon farà un doppio tap per i grandi tuorli gialli. Oppure potresti andare per la mia strada e fare una scramble, la scelta del collaboratore: facile da tagliare e facilmente accessibile a tutto il resto sul piatto., Puoi anche fare il poach o il soft-boil o qualsiasi altra cosa. Finché ci sono uova calde e adeguatamente salate sul piatto, non mi interessa davvero.

I ’Funghi

I funghi sono facilmente i più frequenti incasinato porzione della colazione inglese completa. Non mettere dei funghi gommosi e striduli sul mio piatto. Quello che voglio sono funghi dorati, croccanti, inzuppati di burro marrone e pieni di erbe., E non voglio un solo tipo. Un eclettico mix di funghi ostrica, shiitakes e maitakes rendono il tuo piatto simile a una foresta incantata, che ha anche un sapore dannatamente buono.

Pane

Brindisi è ciò che collega tutti gli elementi. Si unisce ‘ funghi e fagioli, salsiccia e uova, pomodori e patate con una pallina delicata. Non dovresti mai trascurare il tuo pane tostato, che si tratti di segale, pasta madre croccante o buona fetta bianca vecchio stile., È lì per aiutarti.

Il sanguinaccio?

Ok, ecco la cosa sul sanguinaccio: non voglio mangiarlo, a meno che non sia roba di alta qualità. Non andro ‘ in un supermercato a comprare il black pudding. No, grazie, capo. Quindi questa è la mia dichiarazione ufficiale: se si ha accesso solo a discutibile sanguinaccio, saltarlo. Se hai la roba buona, friggila e invitami subito.,

I Pomodori

L’eroe sconosciuto di questa esperienza di colazione è il pomodoro. Se non sei d’accordo, è probabilmente perché non hai mai avuto una colazione inglese con buoni pomodori., Quando sono caldi, burrosi e caramellati, puoi farli roteare nelle uova, distribuirle sul pane tostato o immergere piccoli pezzi di salsiccia nei succhi. È il colpo luminoso di acido di cui questo piatto formidabile ha bisogno. Mi piace tagliare alcuni pomodori cimelio a spicchi e gettarli in un mazzetto di burro fuso ed erbe, prima di gettarli in forno a 450, ma si potrebbe anche fare un setup padella come la ricetta di cui sopra.

La bevanda

Se sei un narcotico, berrai un bicchiere di latte., Se si impiegano un profondo impegno per il gioco colazione, una tazza di caffè nero e una pinta di stout. Questa è la mossa. Fidati di me.