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Il caffè è una delle mie dipendenze. Non è che lo bevo perché sono stanco, è che lo bevo perché mi dà la motivazione per andare a fare o fare cose.

Il mio cervello è piuttosto cablato in modo naturale e la caffeina mi dà lo stimolo di cui ho bisogno per concentrarmi su una cosa. Come una droga.,

Caffè e capitalismo

Non riesco a trovare un collegamento ora, ma qualcuno ha sostenuto che ogni tempo storico aveva la sua droga tradizionale preferita e la nostra attuale è il caffè perché funziona così bene in una società capitalista. Bevo una tazza di caffè e voglio lavorare. Se non lo faccio, la mia produzione va giù e a lungo termine c’è meno lavoro che viene prodotto. Al capitalismo non piace.Ciò significa che se vogliamo sfuggire alla nostra dipendenza dal lavoro, potremmo dover ridurre il caffè. O almeno il composto più neuro-attivo in esso: caffeina.,

La mia assunzione di caffè

Di solito mi sveglio intorno a mezzogiorno, poi bevo la mia prima tazza di caffè. Poi berrò un altro 2 tazze. Per un totale di 3 al giorno. A volte 4 tazze. Una grande tazza di caffè filtro è ~100mg di caffeina. quindi sono 300-400mg di caffeina al giorno. Questo è un bel po ‘ dal momento che è già vicino al limite sano raccomandato.

Come molte persone, lo berrò anche a tarda notte dopo cena.

Ora, l’emivita della caffeina media è di circa 5 ore. Ma può rimanere nel tuo corpo per 8-14 ore., Ciò significa che se il tuo ultimo caffè alle 4 del pomeriggio, può ancora essere nel tuo corpo alle 6 del mattino.

Insonnia

Combina che con tutti i computer e smartphone schermi fino a tarda notte e non c’è da meravigliarsi che abbiamo in tutto il mondo un epidemia di insonnia:

nel Frattempo, l’Organizzazione Mondiale della Sanità, ha evidenziato un ‘epidemia globale di insonnia’

caffè Decaffeinato

Se non è possibile addormentarsi perché la tua mente è corsa, potrebbe non essere solo la tua mente, potrebbe essere anche il caffè. Ed era per me.,

Il mio amico Marc ha detto che dovrei provare a passare al decaffeinato come ha fatto lui. Così ho comprato il caffè decaffeinato.

Aveva un sapore peggiore, ma non molto peggio. E ‘ andata bene.

Ho iniziato a passare a un mix di decaffeinato e caffè normale. Prenderei una tazza di caffe ‘ normale con caffeina. E poi 2 decaffeinato il resto della giornata.

Nella prima settimana non mi sentivo molto, ma dopo alcune settimane ho iniziato ad addormentarmi molto più facilmente.

Ha funzionato!

Ma avete sentito parlare di sverniciatore?,

Conosci le cose che usano per rimuovere la vernice dai muri? E la roba con cui puliamo i pavimenti delle fabbriche industriali? E ‘ un solvente industriale chiamato cloruro di metilene. I negozi hanno smesso di venderlo perché è così pericoloso:

Le organizzazioni sanitarie pubbliche, tra cui NRDC, avevano spinto per il divieto di sverniciatori a base di cloruro di metilene, poiché la sostanza chimica è stata collegata a più morti., I suoi fumi possono causare tossicità epatica, cancro e danni al sistema nervoso—possono persino scatenare attacchi cardiaci fatali. Più di 200.000 consumatori hanno presentato una petizione per il divieto, e gli avvocati in 12 stati si sono riuniti anche fuori dai negozi di Lowe per fare pressione sulla società per rimuoverli dai loro scaffali.

Perché ti sto dicendo questo?

Bene, la maggior parte del caffè decaffeinato è prodotta in questo modo:

(..) i chicchi di caffè sono immersi in acqua calda per estrarre gran parte della caffeina dai fagioli., I fagioli vengono quindi rimossi dall’acqua e il solvente di cloruro di metilene viene aggiunto per legare con la caffeina. Dopo che il composto di cloruro di metilene/caffeina è stato scremato dalla superficie della miscela, i fagioli vengono restituiti per riassorbire il liquido.

Stiamo usando lo sverniciatore per fare la maggior parte del caffè decaffeinato

Sì.

Ora per essere valido, non ci sono prove reali che il cloruro di metilene abbia effetti dannosi per l’uomo nel caffè decaffeinato., Le quantità rimaste nel caffè sono molto piccole:

Il regolamento FDA consente fino a 10 parti per milione (ppm) di cloruro di metilene residuo, ma la pratica effettiva dell’industria del caffè si traduce in livelli 100 volte inferiori a questa quantità. Durante questo processo di decaffeinizzazione, i chicchi di caffè vengono immersi in acqua calda per estrarre gran parte della caffeina dai fagioli.

Poi di nuovo, non mi piace l’idea che sto bevendo sverniciatore.

In particolare non mi piace che qualcosa che consumo ogni giorno abbia questa roba., Sappiamo che la maggior parte degli effetti negativi dei composti non provengono da un uso accidentale, ma da un uso ripetuto come parte di uno stile di vita. Non voglio che il solvente chimico faccia parte del mio stile di vita.

E non sono completamente stupido a pensare che: prima abbiamo usato per fare il caffè decaffeinato con benzene per decenni, e molte tazze di caffè decaffeinato consumate in seguito abbiamo scoperto che era dannoso:

Fin dalla sua nascita, metodi di decaffeinizzazione simili a quelli sviluppati per la prima volta da Roselius hanno continuato a dominare., Mentre Roselius ha usato il benzene, molti solventi differenti da allora sono stati provati dopo i potenziali effetti nocivi del benzene sono stati scoperti.

Gli esseri umani inventano molte cose che decenni dopo si rivelano un disastro, pensate all’amianto o alla plastica.

Quindi personalmente, preferirei non correre il rischio e bere questo.

Non voglio sembrare un pazzo paranoico anti-scientifico, ma penso che prendere provvedimenti personalmente per minimizzare i rischi che potremmo non sapere ancora sembra sano di mente.

Meglio prevenire che curare.,

Alla ricerca di decaffeinato senza solventi chimici

Non mi ci è voluto molto Googling per trovare alternative non chimiche. Il più famoso è un processo chiamato Swiss Water:

Swiss Water è un innovativo processo di decaffeinizzazione 100% privo di sostanze chimiche che rimuove la caffeina per i torrefattori di tutto il mondo.,

In questo processo, i chicchi di caffè sono imbevuto di senza caffeina l’estratto di caffè verde, consentendo la caffeina, estratto dal fagiolo e in soluzione, mentre il sapore componenti sono conservati nei fagioli. L’estratto di caffè verde ora saturo di caffeina viene quindi elaborato attraverso carbone attivo per rimuovere la caffeina, diventando così di nuovo privo di caffeina e pronto per estrarre la caffeina da una nuova partita di caffè., I chicchi di caffè vengono poi essiccati al loro livello di umidità originario e ri-insaccato. Il processo svizzero dell’acqua si traduce in caffè che è privo di caffeina al 99,9%.

Bello! Ho trovato caffè decaffeinato senza solventi.

Ieri ho ordinato il mio primo sacchetto di caffè macinato con acqua svizzera., E oggi ho fatto una tazza:

Il gusto è molto molto molto meglio del decaffeinato clorurato di metilene. È un po ‘ più debole, quindi devi usare più polvere macinata per fare un caffè. Ma ancora abbastanza buono.

Ignora il testo sulla borsa, viene importato e riconfezionato da un importatore coreano.

C’è un altro metodo decaffeinato che non è chimico: trattare il caffè con anidride carbonica pressurizzata. È il metodo meno utilizzato e le recensioni sul gusto non sono così positive.,

Allora, perché la maggior parte dei produttori di caffè come Illy e catene come Starbucks utilizzano il processo chimico solvente? Perché è economico. Un caffè decaffeinato da Starbucks è circa lo stesso prezzo di un caffè normale.

Il processo svizzero dell’acqua è molto più costoso. Ma sono felice di pagarlo sapendo che non sto bevendo spogliarellista.

E meglio di tutti, ora posso addormentarmi un po ‘ meglio.

PS Ho scritto un libro sulla costruzione di startup indie chiamato MAKE. E sono anche su Twitter se vuoi seguire più delle mie storie. Non uso la posta elettronica, quindi twitta le tue domande., Oppure puoi vedere la mia lista di post. Per ottenere un avviso quando scrivo un nuovo post sul blog, puoi iscriverti qui sotto:

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