Ma i funzionari europei dicono che non è necessario.

Gli americani sono solo eccessivamente cauti?

Negli Stati Uniti, ci sono più di 140.000 casi di avvelenamento da salmonella da uova ogni anno, secondo l’USDA.

E la salmonella può diffondersi rapidamente quando le uova vengono lasciate fuori a temperatura ambiente e non refrigerate.,

“Un uovo freddo lasciato fuori a temperatura ambiente può sudare, facilitando il movimento dei batteri nell’uovo e aumentando la crescita dei batteri”, afferma l’USDA sul suo sito web.

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Uova refrigerate non devono essere lasciati fuori più di 2 ore, secondo i funzionari.

Per prevenire ulteriormente la contaminazione, i produttori di uova statunitensi devono anche lavare le uova (proprio quando vengono deposte e prima che vengano vendute ai mercati) in acqua calda, quindi asciugarle e spruzzarle con una nebbia di cloro.,

Lo spray aiuta a prevenire l’ingresso di batteri all’interno delle uova.

Perché così tanti paesi non refrigerare le loro uova?

La refrigerazione costante aumenta la durata da 21 giorni a quasi 50 giorni, quindi perché non lo fanno più paesi?

Secondo il New York Times, l’utilizzo dell’approccio USDA prevention wash elimina anche una cuticola sottile e protettiva sull’uovo che aiuta a mantenere l’umidità all’interno dell’uovo e dei batteri.

I regolamenti dell’Unione Europea vietano effettivamente il lavaggio delle uova, perché ritengono che preservare la cuticola sia cruciale, ha riferito il New York Times.,

Inoltre, la refrigerazione costante non è sempre fattibile e può essere costosa.

Anche gli europei non vogliono prevenire la salmonella?

Certo, ma è qui che gli americani differiscono da molti altri paesi: gli europei tendono ad avvicinarsi alla prevenzione della salmonella prima ancora che le uova vengano deposte.

Invece, le galline ovaiole vengono spesso vaccinate contro la salmonella. Questo non è richiesto negli Stati Uniti

“Sono approcci diversi per ottenere fondamentalmente lo stesso risultato”, ha detto a NPR Vincent Guyonnet, veterinario di pollame e consulente scientifico della Commissione internazionale delle uova., “Non abbiamo problemi enormi su entrambi i lati dell’Atlantico. Entrambi i metodi sembrano funzionare.”

Ma, ha detto, rimanere coerenti nell’approccio dall’inizio al mercato del tempo le uova vengono vendute e consumate è la chiave.

Se si acquista le uova refrigerate, tenerli refrigerati.

Perché gli americani non vaccinano le galline?

È possibile che gli americani possano iniziare l’immunizzazione contro la salmonella più spesso.

Secondo il Los Angeles Times, la vaccinazione ha drasticamente ridotto il numero di casi di salmonella nel Regno Unito in 20 anni.