Se usi raramente la farina, probabilmente hai trovato una vecchia borsa nella parte posteriore dell’armadio più di una volta. La farina può andare male o scadere?

A meno che tu non ottenga il tuo direttamente da un mulino, viene fornito con una data sull’etichetta. Ma non è come la polvere rovinerà un paio di giorni (o mesi) oltre quella data. Quanto dura la farina oltre la data sull’etichetta?

Se una di queste domande ti ha portato qui, sei nel posto giusto. Continuate a leggere!

Questo articolo non copre le farine di noci, come la farina di cocco e la farina di mandorle., Meritano i loro articoli.

La farina può andare male? Come dire se la farina è andata male?

La maggior parte dei tipi di farina in realtà non scadono, ma tutti possono andare male.

Quando controlli se la tua farina è ok da usare, cerca quanto segue:

• Mold. Se l’umidità arriva alla polvere, potrebbe ammuffire. Se ne noti uno, scartare la borsa.
• Odore di lievito, rancido o acido. Se puzza, buttalo via., Dare sempre alla tua vecchia farina integrale un buon soffio prima di usare, poiché questa varietà può diventare rancida.
• Bug dispensa. Se ci sono insetti (vivi o cadaveri), parassiti della dispensa o larve, quella farina non è più sicura da mangiare.

Come ho detto sopra, la farina integrale può diventare rancida.

Grano intero significa che la farina contiene tutte e tre le parti del grano: l’endosperma, la crusca e il germe (). Crusca e germe contengono un po ‘ di grasso e, come probabilmente sapete, il grasso è soggetto a rancidificazione.,

Se la tua farina integrale ha iniziato a puzzare o ha assunto un odore rancido, sbarazzatene.

Quasi certamente non ti ammalerai mangiando prodotti da forno fatti con farina integrale raffermo, ma non avranno un sapore buono come di solito. Inoltre possono portare un po ‘ di quell’odore.

I grani raffinati utilizzati nella maggior parte delle farine contengono solo l’endosperma, quindi sono privi di grassi e quindi non rischiano di diventare rancidi. Se la tua farina non integrale odora, probabilmente l’ha presa da un altro prodotto.,

Ultimo ma non meno importante, parliamo di farina auto-crescente (o auto-crescente).

La farina auto-lievitante è farina con agenti lievitanti (). E gli agenti lievitanti, come il lievito, non mantengono la potenza per sempre.

Se i tuoi prodotti da forno fatti con una farina di auto-sollevamento di un paio di anni non aumentano così bene come prima, significa che ha perso parte (o la maggior parte) della sua potenza. Ed è ora di prendere una nuova borsa.,

Quanto dura la farina?

Gli esperti dicono che la farina dura generalmente da sei a otto mesi a temperatura ambiente (). Non e ‘cosi’ lungo, vero?

Le date migliori per i sacchetti di farina dicono una storia simile: di solito sono tra i sei ei nove mesi del giorno in cui la farina è stata insaccata.

Significa che la qualità della farina inizia a deteriorarsi rapidamente oltre quel periodo?,

Ho usato la farina che è ovunque tra un mese a più di un anno passato la sua data con grande successo. Certo, non sono il più grande fornaio là fuori e cucino principalmente per me e la mia famiglia, ma nessuno ha mai notato che qualcosa era spento a causa della vecchia farina.

Sulla base di anni di esperienza (sia di mia madre che mia), direi che la farina dura facilmente per mesi (a volte anche anni) oltre la sua data.

Con alcuni avvertimenti, ovviamente.,

In primo luogo, la farina integrale, che come già sapete, può diventare rancida.

Anche se ha un buon odore (cioè, quasi del tutto), usalo per una cottura senza stress del fine settimana che va bene se non risulta perfetto.

Se stai per usare la farina integrale che è un anno e mezzo passato la sua data per cuocere una torta per un’occasione importante, pensaci due volte.

Secondo, farina auto-aumento.,

Se è molto vecchio (come un anno dopo la data), e non l’hai usato ultimamente, è difficile dire se è ancora potente.

Per verificarlo, prova ad usarlo in una ricetta in cui la potenza dell’agente lievitante non è così importante, ad esempio nei pancake. Se quei pancake risultano un po ‘ piatti, di solito non è un grosso problema.

Che vi darà qualche conoscenza su quanto bene che la farina solleva e se avete bisogno di aggiungere un po ‘ di lievito per far funzionare le cose o no.

Sapendo tutto questo, parliamo un po ‘ di stoccaggio di farina e tutto ciò che il jazz di refrigerazione e congelamento.,

Come conservare la farina

Iniziamo con le basi.

Non importa se è senza glutine, integrale, pane, per tutti gli usi, o qualsiasi altra farina, è necessario proteggerlo da acqua e insetti. Il modo più semplice per farlo è tenerlo sigillato ermeticamente.

Nella maggior parte dei casi, la farina viene in un sacchetto di carta, e se si trova in un luogo che è sicuro da umidità e insetti, che è abbastanza buono da usare a lungo termine., Basta rotolare giù per la parte superiore dopo ogni utilizzo, e il gioco è fatto.

Se vuoi aumentare il tuo gioco di stoccaggio della farina, trasferisci la polvere in un contenitore ermetico. È possibile acquistare uno dedicato, o riutilizzare uno che avete ottenuto con un altro prodotto alimentare, ad esempio, amido di mais.

Generalmente, contenitori e contenitori ermetici sono raccomandati per lo stoccaggio della farina (). Ma a dire il vero, non ne ho mai usato uno e non ho mai avuto problemi con acqua o insetti.

Dipende in gran parte da quanto sia sicuro da questi il tuo punto di archiviazione.,

Quando si tratta di conservazione a lungo termine, molti luoghi consigliano di refrigerare o addirittura congelare il prodotto ().

Andare a tali misure aiuterà sicuramente a mantenere la qualità più a lungo, ma onestamente, hai mai visto qualcuno che raffredda o congela la farina? Neanch’io.

Per la maggior parte di noi, lo spazio del frigorifero e del congelatore viene ad un premio e non vogliamo sprecarlo sulla conservazione degli alimenti che tengono bene alla temperatura ambiente., Quindi direi che non vale la pena di raffreddare la farina nel frigorifero o nel congelatore.

Ma se vuoi provarlo, sii la mia ipotesi. Assicurati di trasferire la polvere in un contenitore ermetico a prova d’umidità in modo che il prodotto non assorba acqua dall’ambiente.,44″>

in Sintesi

• Anche se la farina è detto per durare circa 6 a 8 mesi di buona qualità, di solito, si conserva molto bene per molto più tempo
• Osservare la qualità di grano intero e di auto-aumento di farina da vicino, l’ex può andare rancido, l’ultimo a perdere la potenza
• Tenere la farina lontano da umidità e dispensa bug, trasferimento da un contenitore a tenuta stagna, se necessario.
• Mentre molte fonti raccomandano di refrigerazione o congelamento per un lungo periodo di stoccaggio della farina, probabilmente non è davvero la pena