Le uova hanno un grado? Ogni grado USDA è un marchio della qualità dell’uovo. Le uova di grado AA sono la più alta qualità mentre il grado B è il più basso.

I selezionatori di uova determinano la qualità in base all’uovo: guscio, bianco, tuorlo e cella d’aria. Ecco come dire un uovo di alta qualità da uno basso.

La Shell. Idealmente, si desidera una superficie liscia e pulita.
AA: Pulito e ininterrotto.
A: Pulito e ininterrotto.
B: Pulito o leggermente macchiato con una forma anormale.

La cella d’aria., Quando un uovo viene deposto per la prima volta non ha quasi aria, quindi le uova più fresche hanno le celle d’aria più piccole.
AA: Non più di 1/8 di pollice.
A: Tra 1/8 a 3/16 pollici.
B: Più grande di 3/16 pollici.

Il tuorlo. Se si tiene l’uovo di fronte a una luce intensa, si desidera un tuorlo fermo che non sia molto visibile dall’esterno.
AA: Il tuorlo è leggermente definito.
A: Contorno tuorlo è più definito.
B: Contorno tuorlo è chiaramente definito.

Il Bianco. Idealmente, si desidera un bianco spesso che non lascerà il tuorlo muoversi molto.
AA: Chiaro e spesso.
A: Chiaro e ragionevolmente di spessore.,
B: Può contenere macchie di sangue ed è sottile e acquoso.

Mentre il grado di un uovo è un segno di qualità, non è necessariamente un segno di sicurezza. Ad esempio, i selezionatori di uova non controllano la salmonella.

Non tutte le uova sono dotate di un grado. Ma i marketer possono utilizzare lo scudo USDA per caricare di più le loro uova. Se le uova hanno un grado o no, sono ancora una deliziosa parte di una dieta equilibrata.