Per farla breve, tutto lo Champagne è spumante, ma non tutto lo spumante è Champagne.

Champagne è un Fazzoletto di spumante. Se questo non ha senso, speriamo che lo farà in un minuto.,

I vini spumanti (al contrario dei vini fermi) sono saturi di molecole di anidride carbonica, che li rende gassosi o spumosi. Sono prodotti in tutto il mondo utilizzando una varietà di uve e metodi di produzione. Alcuni tipi ben noti includono Prosecco dall’Italia, Cava dalla Spagna, e gli spumanti della California. E, naturalmente, Champagne.

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Lo champagne è una regione vinicola nel nord della Francia., Tutti gli spumanti prodotti in Champagne sono disciplinati da rigide normative; sono ammesse solo alcune uve e processi produttivi.

Cosa c’entra tutto questo con Kleenex? Kleenex è solo una marca di tessuto facciale tra le tante. Ma è il marchio ur-l’originale e più famoso del suo genere—e così il suo nome è diventato sinonimo di qualsiasi tessuto facciale. Allo stesso modo, lo champagne è un tipo di spumante così storico e rinomato che molte persone chiamano qualsiasi vino con bollicine “champagne” anche se questo è un termine improprio.,

Storicamente, questo termine improprio è stato comune negli Stati Uniti Per decenni—e nonostante le proteste delle autorità commerciali francesi—molti produttori nazionali di spumante pubblicizzati usando il termine “champagne” o “champagne americano.”La maggior parte ora si è fermata. Ma alcuni, come Korbel a Sonoma County, ancora commercializzare i loro vini come ” California Champagne.,”

” Quando i clienti arrivano e mi chiedono una raccomandazione di Champagne, una delle prime cose che chiedo è se significano qualcosa che proviene effettivamente dallo Champagne in Francia, o se significano solo un buon vino spumante”, dice Madeline Trifon, master sommelier in-house presso Plum Market, una catena di negozi di alimentari e vini di lusso a Detroit e Chicago. “Se un vino proviene dallo Champagne, ciò presuppone un certo processo laborioso che rende grande lo spumante ma che aggiunge anche il costo.,”

Quel processo ad alta intensità di lavoro va sotto alcuni nomi, ma il più comunemente usato oggi è il méthode traditionnelle, o metodo tradizionale. Il metodo tradizionale prevede due cicli separati di fermentazione: uno in un serbatoio o in un barile e un secondo nella bottiglia stessa. La fermentazione in bottiglia impregna il vino con le sue caratteristiche bollicine fini e persistenti.,

“Nello Champagne, la seconda fermentazione in bottiglia è seguita da un periodo di invecchiamento minimo di 15 mesi a contatto con cellule di lievito morte”, spiega Gérard Liger-Belair, professore di chimica e ricercatore di spumante presso l’Università di Reims Champagne-Ardenne in Francia. “I lieviti rilasciano diversi composti che modificano le proprietà organolettiche del vino, donando rotondità e il suo caratteristico aroma e sapore.”(C’è molto di più per il metodo tradizionale, ma questo copre le basi.)

I produttori di tutto il mondo utilizzano il metodo tradizionale per produrre vini spumanti pregiati., Ma ognuno avrà caratteristiche-sapore, consistenza, ricchezza, profondità—che sono distinte. Liger-Belair dice che ciò è dovuto in gran parte al terroir unico di ogni luogo, che si riferisce al suolo, al clima e ad altri elementi specifici del luogo che influenzano le qualità dei suoi vini. “Gli spumanti elaborati con il metodo tradizionale al di fuori della regione dello Champagne sono rappresentativi del proprio terroir e possono sicuramente anche avere un sapore meraviglioso.”Cita la Franciacorta in Italia come un buon esempio. Altri includono Crémant francese, Cava, e molti ottimi spumanti americani e inglesi.,

Triffon è d’accordo. “Se ti piace lo Champagne ma vuoi qualcosa di paragonabile per meno soldi, potresti cercare vini spumanti fatti con il metodo tradizionale”, dice. “Crémant de Bourgogne è un gioco da ragazzi, e così è Cava.”Questi vini – specialmente le bottiglie verso la fine accessibile dello spettro-potrebbero non avere la cremosità o la profondità dello Champagne, o le sue famose bolle piccole e persistenti. Ma molti sono eccellenti, dice.

C’è un divario più ampio tra Champagne e spumanti che non sono fatti con il metodo tradizionale.,

Mentre ci sono molti modi diversi per rendere il vino spumante, di gran lunga il processo più comune—ancora più comune del metodo tradizionale—è noto come metodo Charmat o metodo tank. Questo processo salta i mesi di rifermentazione in bottiglia a favore di un secondo turno di pre-imbottigliamento di fermentazione in un grande serbatoio di acciaio inossidabile.

Il metodo Charmat è molto più veloce e meno costoso rispetto al metodo tradizionale. Mentre può produrre deliziosi vini spumanti, sono spesso un po ‘ più fruttati di Champagne e spumanti fatti nel metodo tradizionale., Tendono anche ad avere meno bolle, più grossolane e meno persistenti, dice Trifon. Il Prosecco è il re di questa categoria. Ma ci sono molti altri esempi, e la maggior parte tendono ad essere conveniente—soprattutto rispetto allo Champagne.

Pronto ad esplorare? Qui ci sono sette vini spumanti di qualità per soddisfare qualsiasi budget. Se si preferisce ri-conoscere le vostre papille gustative con Champagne, qui ci sono 15 da bere se si vuole diventare esperto nella categoria., E se ti senti avventuroso, il Pét-Nat—un tipo di spumante prodotto con un processo che può essere anche più antico del metodo tradizionale-si sta godendo un momento.

Per farla breve, tutto lo Champagne è spumante, ma non tutto lo spumante è Champagne.

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