I giapponesi chiamano ogni pasto “gohan.”Ad esempio, la colazione si chiama” asa-gohan.”Una ciotola di riso al vapore è inclusa nei piatti tipici giapponesi e può essere parte della colazione, del pranzo o della cena. I contorni sono chiamati okazu e sono serviti con riso e zuppa. Il riso è un alimento base della dieta giapponese. Anche le torte di riso (mochi) sono comunemente consumate. Vanno dal dolce al salato e hanno molte preparazioni diverse dal bollito alla griglia.,

Una versione giapponese di tre pasti quadrati

La colazione tradizionale giapponese consiste in riso al vapore, zuppa di miso (pasta di soia) e contorni, come pesce alla griglia, tamagoyaki (frittata arrotolata), sottaceti, nori (alghe secche), natto e così via. Varie ciotole di riso e piatti di noodle sono popolari per il pranzo. Ad esempio, le ciotole di manzo ramen, soba, udon e gyudon sono popolari. Molte persone prendono scatole di pranzo bento a scuola o al lavoro. La cena è di solito il pasto principale della giornata e può variare da sushi a tori katsu, che è come una cotoletta di pollo., I moderni piatti giapponesi sono fortemente influenzati da altre cucine asiatiche e occidentali.

Pesce

Oltre a riso, frutti di mare è altamente consumati in Giappone, dal momento che il paese è circondato da oceani. Alghe, pesce, vongole, torte di pesce sono ingredienti popolari nella cucina giapponese. Naturalmente, sushi e sashimi sono anche molto popolari.,

Brodo di zuppa Dashi

Il brodo di zuppa Dashi utilizzato nei piatti tradizionali è composto da katsuobushi (fiocchi di bonito essiccati) e / o kombu (alghe). Lo stock viene utilizzato come base per noodle, frutti di mare o altri piatti.

Condimenti

Condimenti essenziali sono salsa di soia, mirin e miso. Umami, una parola giapponese che è diventata molto popolare nel vocabolario culinario occidentale, è conosciuta come il quinto gusto di base. Essenzialmente, è il gusto salato ed è fondamentale nella cucina giapponese.,

Wa-Shoku

I giapponesi distinguono i piatti tradizionali in stile giapponese come “wa-shoku” (wa significa stile giapponese e shoku indica cibo) in contrapposizione al cibo occidentale, che è generalmente chiamato “yo-shoku.”I piatti cinesi sono chiamati “chuuka” e i piatti chuuka cucinati in Giappone sono disposti in stile giapponese. È simile agli autentici piatti cinesi ma ha le sue differenze.

Differenze regionali

Il Giappone è un piccolo paese, ma ogni regione o anche una città ha le proprie offerte speciali., Principalmente, ci sono il cibo della regione di Kanto (area orientale dell’isola principale) e il cibo della regione del Kansai (area occidentale dell’isola principale). Generalmente, il cibo Kanto ha sapori forti e il cibo Kansai è leggermente stagionato. Molti piatti sono cucinati in modo diverso tra le regioni del Kansai e del Kanto.

Posate e tavoli

Per mangiare pasti in stile giapponese, le bacchette sono comunemente usate. Inoltre, i giapponesi usano forchette, coltelli o cucchiai, a seconda dei tipi di cibo che le persone mangiano., L’impostazione tradizionale tavolo giapponese è quello di mettere una ciotola di riso sulla vostra sinistra e di mettere una ciotola di zuppa di miso sul lato destro sul tavolo. Altri piatti sono posti dietro queste ciotole. Le bacchette sono posizionate su un supporto per bacchette davanti a ciotole di zuppa e riso.,