Marshmallows extra, burro premium, una spruzzata di estratto di vaniglia, e un sacco di (opzionale!) cospargere. È così che mi piacciono i miei dolcetti di Rice Krispie, e penso che amerai anche questo tocco gourmet su questo classico trattamento!
Amo una buona ricetta classica, ma ancora di più amo una nuova svolta su un classico (che forse hai raccolto se hai visto i miei “peggiori” biscotti al cioccolato). Questi Rice Krispie tratta sono un classico, ri-fatto.,
Ho apportato alcune modifiche per aggiornare questa ricetta a qualcosa di molto più gourmet dei classici lunchbox a cui potresti essere abituato. Stiamo usando molto più burro di quanto la ricetta originale richieda (e ho intenzione di spingere delicatamente per usare il burro europeo!). L’estratto di vaniglia reale fa la sua comparsa, così come molti marshmallow extra. Il risultato finale è morbido e gommoso e pieno di sapore. Una volta provate queste, non si torna indietro.
Aggiungo anche una manciata di spruzzi — adoro il colore e la consistenza che aggiungono. Ho usato principalmente nonpareils qui, ma a Zach non piace la loro croccantezza in più., Spruzzi regolari / jimmies sarebbero meno evidenti dal punto di vista della trama, quindi usa quello che meglio si adatta alle tue preferenze (o lasciali fuori del tutto!).
Suggerimenti
Rice Krispie Tratta sono facili da fare. Tuttavia, ci sono alcuni semplici consigli che volevo condividere per assicurarti che i tuoi risultino perfettamente morbidi e gommosi (e non duri o friabili!) ogni volta.
- Il burro europeo è un plus, non un must., Adoro il sapore che aggiunge ai prodotti da forno e consiglio vivamente di usarlo qui, ma questa ricetta funzionerà anche con il normale burro salato.
- Mantenere il calore sul basso, o al di sotto di medio-basso. Avete mai fatto un S’more coperta nel forno a microonde e si è conclusa con un marshmallow che era abbastanza difficile da rompere i denti? Bene, questo è ciò che accadrà se il tuo marshmallow è esposto a un calore troppo alto, quindi mantieni il calore basso per evitare ossequi di Rice Krispie duri.
- Aggiungere gli spruzzi ultimo e mescolare con una mano delicata, altrimenti il colore potrebbe sanguinare come si sta mescolando.,
- Non stipare le barrette di cereali! stendili delicatamente in modo uniforme nella padella preparata. Se li imballate troppo strettamente, potrebbero finire troppo densi, mi piace il mio più morbido e gommoso. Quando mia nonna li faceva, li distribuiva liberamente su un foglio di biscotti a grandezza naturale, senza alcun imballaggio. Sembrano un po ‘ meno uniforme in questo modo, ma questa è sicuramente un’opzione anche qui!
Perché sono risultati difficili!?
Il colpevole più probabile è il calore che stai usando per cucinarli., Come ho già detto nei miei “Consigli”, è importante mantenere il calore al di sotto di medio-basso in ogni momento. Si può essere tentati di accelerare il processo e alzare il calore, ma se i tuoi marshmallow sono esposti a troppo calore, diventeranno duri una volta che si raffreddano. Lento a fuoco basso è la strada da percorrere per morbido, chewy Rice Krispie tratta!
Un altro problema potrebbe essere l’uso di troppa pressione quando si diffondono nella padella preparata. Se impacchetti tutto troppo strettamente, finiranno più densi e più duri di quanto dovrebbero essere. Utilizzare una spatola di silicone per diffondere delicatamente tutto in modo uniforme nella padella.,
Devono essere refrigerati?
No! Io in realtà consiglio di non refrigerare per il miglior sapore e consistenza. La refrigerazione può asciugarli e renderli troppo duri e fragili. Conservare invece in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per diversi giorni.,
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Assicurati di controllare il VIDEO how-to in fondo alla ricetta!
Ingredients
- ▢ 6 Tablespoons European salted butter*, cut into 6 pieces 85g
- ▢ 15 oz miniature marshmallows this is generally 1 1/2 bags (425g)
- ▢ 1 teaspoon pure vanilla extract
- ▢ 6 cups Rice Krispies cereal (175g)
- ▢ 3 Tablespoons colored sprinkles optional
Instructions
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Line a 13×9 pan with wax paper and set aside.,
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Mettere il burro sul fondo di una grande casseruola a fuoco medio-basso. Mescolare di tanto in tanto fino a quando il burro è completamente sciolto.
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Aggiungere 10 oz (un sacchetto) di marshmallows e mescolare fino a quando appena sciolto. Mantieni il calore al di sotto del mezzo e mescola frequentemente, ci vorrà un po ‘ di tempo prima che i marshmallow si sciolgano, ma il calore troppo alto può far sì che i tuoi dolcetti di rice krispie escano troppo duri.
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Mescolare l’estratto di vaniglia, quindi aggiungere i cereali rice krispies e i marshmallow rimanenti., Mescolare fino a quando gli ingredienti sono combinati e marshmallow aggiuntivi stanno appena iniziando a sciogliersi.
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Spargere spruzza sulla miscela e mescolare brevemente per combinare. Trasferire immediatamente la miscela nella padella 13×9 preparata e utilizzare una spatola in silicone o le mani per tamponare delicatamente i dolcetti di rice krispie in modo uniforme nella padella (non maneggiarli eccessivamente o questo li farà uscire troppo duramente).
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Consentire Rice Krispie tratta per raffreddare completamente a temperatura ambiente prima di tagliare e servire-circa 30-60 minuti.,
Note
Nutrizione
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Questa ricetta è stata originariamente pubblicata il 24 gennaio 2018. Post aggiornato per migliorare l’esperienza utente includendo ulteriori suggerimenti, foto e un video il 26 aprile 2019.