Il Balvenie DoubleWood 12 Anni

• Solido Sipper88
• 88

IL BALVENIE DOUBLEWOOD di 12 anni

è stato un po ‘ da quando ho preso carta e penna, o sequenze di tasti alla tastiera del computer, e io sono pronto a tuffarsi in una serie di recensioni sui Balvenie Distillery. Sono previste sei recensioni totali da questa distilleria della regione dello Speyside. Jeremy e io li abbiamo assaggiati e rivisitati tutti un paio di volte individualmente e con la nostra corretta Versare Frusta(e)y Club., Ecco cosa comporteranno i prossimi write-up: The Balvenie DoubleWood 12-Year Old – un imbottigliamento 2014 che è stato aperto per alcuni anni e un nuovo imbottigliamento 2017 (un confronto interessante), The Balvenie 12-Year Old First Fill Single Barrel, The Balvenie 14-Year Old Caribbean Cask, The Balvenie 14-Year Old Peat Week (Annata 2002), The Balvenie 14-Year Old Peat Week (Annata 2003) e The Balvenie 15-Year Old Sherry Cask Single Barrel.

Così, con Tom Petty Radio in sottofondo – (barra laterale) l’uomo la sua musica è incredibile – una colonna sonora per la mia vita., “Ripartizione andare avanti e dare a me . . .”

INTRODUZIONE – DESCRIZIONE DELLA DISTILLERIA

La distilleria Balvenie situata a Dufftown, in Scozia, è stata fondata nel 1892 da William Grant, e oggi è di proprietà di William Grant& Sons – un’azienda indipendente a conduzione familiare. Glenfiddich, fondata nel 1886, è stata creata da William Grant pochi anni prima di Balvenie ,ed è anche di proprietà di William Grant & Figli. Le due distillerie si trovano una accanto all’altra., Non voglio elencare tutte le distillerie William Grant & Sons possiedono qui, ma sono anche il proprietario di Tullamore D. E. W. in Irlanda.

La distilleria Balvenie coltiva il proprio orzo nella fattoria di 1.000 acri di Balvenie Mains, che costituisce una piccola parte del loro fabbisogno. Operano ancora un pavimento di malto funzionante per produrre una porzione minima del loro fabbisogno annuale di orzo maltato (una rarità per le distillerie oggi). Oltre a una cooperativa in loco, la distilleria Balvenie ha il maestro di malto più longevo del settore, David Stewart., Ha iniziato a lavorare presso la distilleria all’età di 17 anni (cinquantasei anni fa). Balvenie si colloca, a partire dal 2016, nella posizione #8 per la quota di mercato mondiale tra i marchi di whisky di malto scozzese e ha una capacità di produrre 7.000.000 di litri di alcol all’anno.

Venticinque anni fa, Balvenie lauched il DoubleWood 12-Year Old. Non riesco a pensare a un single malt migliore per iniziare con la gamma Balvenie di questo 12-year old., Il sito web Balvenie offre una buona panoramica di questo imbottigliamento:

DoubleWood 12 è stato lanciato nel 1993, utilizzando un processo progettato dal nostro maestro di malto David Stewart nel 1982, ora comunemente noto come ‘finitura del legno’.

Per realizzare il Balvenie DoubleWood, David Stewart MBE prende whisky che ha trascorso almeno 12 anni in botti di whisky tradizionali, botti di rovere americano ex-bourbon e hogsheads, e lo sposta in botti di sherry di rovere spagnolo ex-Oloroso per altri nove mesi.,

Il whisky viene quindi trasferito in grandi vasi di quercia chiamati “tuns” per 3-4 mesi per consentire ai whisky delle singole botti di “sposarsi”.

Il whisky single malt Balvenie DoubleWood acquisisce il suo carattere distintivo dalla maturazione in due diversi tipi di legno. Ogni fase conferisce qualità diverse al whisky single malt risultante.,

Le botti tradizionali ammorbidiscono e aggiungono carattere delicato, il legno di sherry porta profondità e pienezza di sapore e gli ultimi mesi nelle nostre tuns permettono ai whisky di sposarsi armoniosamente.

STATISTICHE

THE BALVENIE DOUBLEWOOD 12 YEAR OLDMash Bill: 100% malted barleyCasks: ex-bourbon barrels for 12 years, then 9 months in Spanish Oloroso casksAge: 12 YearsABV: 43% (86 proof)Producer: The Balvenie DistilleryPrice: $50-65Availability: widely available

RETROSCENA

Jeremy ed io abbiamo assaggiato e segnato due diversi imbottigli di Balvenie DoubleWood 12 anni – uno da 2014
e uno da 2017. Ho pensato che sarebbe stato interessante confrontare i punteggi su un imbottigliamento open 2014 (era stato aperto per circa 3 anni e mezzo) con una nuova bottiglia DoubleWood 2017 di 12 anni., Abbiamo segnato il 2014 imbottigliamento sette volte diverse tra noi nella corretta Versare Frusta(e)y Club– due volte noto per me e due volte completamente cieco; per Jeremy, ha assaggiato il 2014 noto due volte e cieco una volta.

La bottiglia DoubleWood 2014 è stata assaggiata in agosto 2014 (noto), marzo 2015 (cieco – selezionato casualmente in una bottiglia di campione di quattro once), settembre 2015 (cieco di nuovo – selezionato casualmente), e di nuovo a gennaio 2018 contro il nuovo imbottigliamento 2017 – entrambi erano noti.,

Per le prime tre degustazioni sopra elencate dell’imbottigliamento 2014 è stato assaggiato e segnato 10 volte da 7 persone diverse nel club (ad esempio l’ho assaggiato tutte e tre le volte). La media di quei 10 punteggi era di 87,7 punti (arrotondato da 87,67-capirai il ragionamento per il dettaglio qui più avanti). I membri del club non avevano interagito con la bottiglia 2014 per 28 mesi prima di assaggiarlo dall’ultimo terzo della bottiglia lo scorso gennaio. Nessuno nel gruppo conosceva la media del gruppo precedente(solo non qualcosa che ricorderesti da quasi 200 whisky segnati)., Sei assaggiatori hanno segnato la bottiglia 2014 questa volta (e due di loro erano nuovi membri dalle degustazioni precedenti). I sei hanno dato alla bottiglia che era stata aperta per tre anni un 87.67 – non scherzo. Quando abbiamo finito, ho guardato i punteggi precedenti e siamo rimasti un po ‘ scioccati. Parla di coerenza per una bottiglia. Il nuovo imbottigliamento 2017 messo a segno dagli stessi sei assaggiatori è arrivato a 87.83 per la serata. Quelle due bottiglie sono finite al secondo e al terzo posto per la degustazione quella sera su nove whisky (il numero uno sarà rivisto più tardi).,

Ho notato più volte nel parlare con la gente di whisky che il Balvenie DoubleWood 12 anni è l’epitome del whisky 88 – B+ nominale e questi due imbottigliamenti non hanno alterato quel sentimento. Il DoubleWood semplice e semplice è il bastoncino di misurazione per me ora di un whisky con punteggio di 88 punti. Tornando alle medie-solo per Jeremy e io sull’imbottigliamento 2014-da quattro degustazioni è arrivato a 88.1 per me e 87.8 per Jeremy. Il 2017 ha segnato (dopo una degustazione) un 88.0 da me e un 88.5 da Jeremy., Quindi, in questo caso la differenza tra la bottiglia aperta di 3+ rispetto al nuovo imbottigliamento era trascurabile nelle valutazioni.

Normalmente non mettiamo i punteggi nella recensione fino a dopo le note di degustazione, ma c’era molto da dire questa volta sullo sfondo di come siamo arrivati ai punteggi per questo whisky. Passiamo alle note.

NOTE DI PUNTEGGIO

Le note per Jeremy e io sono annotate di seguito dagli identificatori (JR) o (WJ).,

Come sempre – le note che vedete qui sotto sono state scritte e la bottiglia segnato prima di qualsiasi discussione da Jeremy e me di ciò che abbiamo naso, assaggiato, o sentito nel complesso, circa la dram in considerazione. Le specifiche di imbottigliamento 2014 e 2017 saranno annotate di seguito, se del caso.,, elegante, cercando sul mercato, non appariscente o moderno-esque in ogni senso – vintage; ricchi di colore ambra miele (WJ e JR)

PROFUMO

il miele, la vaniglia, il “classico” Blended scotch note di malto dolcezza, non molto preso da sherry cask influenza più zucchero d’orzo, miele, leggermente più terroso (dopo la degustazione di 12 anni single barrel subito dopo, senza sherry influenza, e poi il ritorno lo sherry viene fuori un tocco in più nel 2017 imbottigliamento) (WJ); vaniglia, spezie, frutta, pera, alcune note floreali, sherry, miele, zucchero di canna, caramello e miele, pera, mela, spezie, qualcosa di verde – pino?,/h3> tocco di spezie – un Balvenie caratteristica per me, cannella, caramello e toffee zuccheri, lieve sherry nota, luce di apple skin, una sfumatura di uvetta – piacevole spezia, un leggero tocco di agrumi (arancia), rispetto al 2014, con simile dolci note (WJ); sottile sul palato, mela rossa di pelle, un tocco di amaro, cannella, zucchero caramellato, frutti di bosco, cioccolato fondente, pepe – scuro frutta, prugna, frutti di bosco, pepe (JR)

FINE

SINOSSI

IL BALVENIE DOUBLEWOOD di 12 anni : Una delle mie prime-mai scotch e ancora quello di mantenere un attorno – un classico single malt dalla regione Speyside., Niente che vi soffiare via, ma sicuramente qualcosa per iniziare la vostra collezione con o aggiungere al vostro scaffale. A prezzi ragionevoli per quello che si ottiene. (GG). Non eccessivamente complesso o impressionante, ma piacevole per il prezzo. Leggero un punto di bordo per la nuova bottiglia (JR).

ModernThirst.com Punteggio: 88 (combinato); 88 (WJ) e 88 (JR)

Il prossimo è il Balvenie 12 Year Old Single Barrel – e prometto che sarà una recensione più breve., Dal momento che all “inizio di questo articolo ho toccato Tom Petty and the Heartbreakers non c” è un modo migliore per terminare questa recensione che con un po ” di più dei suoi testi: Ma ascolta miele, ovunque tu sia stasera, vi auguro il meglio di tutto nel mondo, e spero che hai trovato – qualunque cosa stavate cercando. E mentre stai cercando, prendere tempo per godersi il viaggio con una bella dram – forse un Balvenie DoubleWood 12 Anni. Rallegrare.