Sia i pretzel morbidi che quelli duri sono fatti con farina di frumento, che è per lo più composta da carboidrati. Il tuo corpo si rompe carboidrati in zuccheri che utilizza per l’energia.

Come altri alimenti a base di grano, i salatini contengono alcune fibre. La fibra ha dimostrato di migliorare la salute dell’intestino e i sintomi digestivi come la stitichezza.

Uno studio osservazionale comprendente 62.036 donne ha rilevato che coloro che consumavano almeno 20 grammi di fibre al giorno avevano meno probabilità di sperimentare costipazione rispetto alle donne che mangiavano solo 7 grammi o meno al giorno (4).,

Tuttavia, i salatini contengono solo una piccola quantità di fibra.

Tuttavia, dato che la maggior parte della farina di grano è arricchita con sostanze nutritive extra, i salatini contengono alcune vitamine del gruppo B, come la tiamina, la riboflavina e la niacina. Queste vitamine aiutano il tuo corpo a convertire il cibo in zuccheri che possono essere utilizzati per l’energia (5).

Sommario

I pretzel consistono principalmente di carboidrati, poiché il loro ingrediente principale è la farina di frumento. Contengono anche piccole quantità di fibre e vitamine del gruppo B.,

Meno calorie di altri snack salati

I salatini duri contengono il 27% di calorie in meno rispetto a una porzione uguale di snack fritti come le patatine fritte (2).

Detto questo, ci sono alcune cose da tenere a mente quando si mangiano salatini.

Le dimensioni della porzione contano

Una porzione standard di salatini duri è di 1 oncia (28 grammi), che può essere difficile da misurare con precisione. Approssimativamente, una singola porzione di salatini duri dovrebbe riempire una mano a coppa.

Tuttavia, i ricercatori hanno scoperto che le persone tendono a sottovalutare quanto mangiano., Uno studio su 32 adulti sani ha scoperto che i partecipanti hanno sottovalutato la quantità di cibo che hanno mangiato di circa il 10% (6, 7).

Per misurare con precisione una porzione, potrebbe essere una buona idea utilizzare una scala alimentare, almeno fino a quando non si ha una migliore comprensione delle dimensioni standard della porzione.

Inoltre, molti salatini morbidi sono troppo grandi per essere uno spuntino. Un pretzel morbido medio (115 grammi) contiene più del triplo del numero di calorie in una porzione da 1 oncia (28 grammi) di salatini duri. I salatini morbidi di solito hanno 300-500 calorie (2).,

A causa del loro contenuto calorico, potrebbe essere meglio dividere i salatini morbidi con altre persone o dividerli in due o tre porzioni di snack.

Ripieni, aromi e salse aggiungono calorie

Ci sono molte diverse varietà di salatini.

Sebbene le varietà principali siano piuttosto semplici, alcune sono riempite con burro di arachidi o formaggio, mentre altre hanno un rivestimento di caramelle. Molti sono anche serviti con salsa di immersione.

Questi extra aggiungono zucchero, grassi e calorie al tuo servizio.,

Ad esempio, un Pretzel morbido di zucchero alla cannella della popolare catena di pretzel Auntie Anne’s contiene 470 calorie, mentre il Pretzel originale ha 340 calorie. Inoltre, le salse per immersione variano da 45 a 170 calorie per porzione.

Inoltre, una porzione da 1 oncia (28 grammi) di salatini duri ricoperti di cioccolato ha 130 calorie, rispetto a 109 calorie per una porzione da 1 oncia (28 grammi) di salatini semplici e duri. Questo è il 16% in più di calorie per un minor numero di salatini (2).

Le calorie possono sommarsi velocemente quando si aggiungono extra ai salatini., Se stai contando le calorie, la scelta migliore è quella di godere di quelli semplici duri.

Sommario

Una porzione di salatini duri è di circa 1 oncia (28 grammi). I salatini morbidi sono solitamente grandi e hanno più calorie dei salatini duri. L’aggiunta di extra come salse di immersione aggiunge calorie.

Aspetti negativi

Sebbene possano essere leggermente più sani di altri snack come le patatine, ci sono alcuni aspetti negativi nel mangiare troppi salatini.,

Composto da carboidrati semplici

Sfortunatamente, i salatini sono calorie vuote, il che significa che non contengono molti nutrienti rispetto al loro contenuto calorico.

Sono ricchi di sale e fatti di farina di frumento raffinata, che il tuo corpo si rompe rapidamente.

La farina di frumento raffinata, chiamata anche farina bianca, è composta da grano che ha rimosso la porzione esterna del grano. Questo processo rimuove la maggior parte delle sue fibre e sostanze nutritive (8).

Il tuo corpo scompone facilmente la farina bianca in zuccheri perché contiene pochissima fibra, che generalmente rallenta la digestione.,

L’indice glicemico (GI) misura quanto velocemente diversi alimenti possono aumentare lo zucchero nel sangue. Il glucosio, lo zucchero che il tuo corpo usa per l’energia, ha un GI di 100. Ha l’effetto più rapido sulla glicemia.

I pretzel hanno un IG di 80, il che significa che sono un alimento ad alto indice glicemico e possono aumentare la glicemia molto rapidamente (9).

Uno studio ha confrontato il consumo di salatini con il consumo di noci miste. Ha scoperto che coloro che mangiavano pretzel avevano aumentato la glicemia dopo aver mangiato, mentre le persone che mangiavano noci miste non avevano riscontrato alcun cambiamento nella glicemia (10).,

Mangiare una dieta ad alto indice glicemico è stato anche collegato ad un aumentato rischio di diabete di tipo 2.

Uno studio osservazionale su 64.227 donne ha rilevato che coloro che hanno mangiato la dieta con IG più alto avevano il 21% in più di probabilità di sviluppare il diabete di tipo 2 rispetto a coloro che hanno mangiato la dieta con IG più basso (11).

I salatini fatti con farina integrale sarebbero una scelta più sana rispetto ai salatini fatti con farina bianca. Hanno un IG più basso e quindi non dovrebbero aumentare lo zucchero nel sangue altrettanto rapidamente (12).

Ad alto contenuto di sale

I salatini tradizionali vengono cosparsi di grossi grani di sale prima della cottura., Questo sale grosso aggiunge scricchiolio e raffiche di sapore allo spuntino altrimenti delicato.

I salatini duri possono anche contenere sale extra come conservante per aiutarli a rimanere freschi. Infatti, possono contenere il doppio della quantità di sale come una porzione uguale di patatine fritte (2).

Inoltre, aromi e salse possono nascondere grandi quantità di sale, anche se non hanno un sapore molto salato.

Mentre non tutti hanno bisogno di guardare la loro assunzione di sale, circa il 25% delle persone sane sono considerate sensibili al sale., Ciò significa che i loro corpi non possono sbarazzarsi di sale in eccesso in modo efficiente, che può portare ad alta pressione sanguigna (13).

È stato dimostrato che l’ipertensione aumenta il rischio di morte per insufficienza cardiaca fino al 30% (14).

I salatini non salati sarebbero un’opzione più salutare per le persone sensibili al sale.

Sommario

I pretzel non sono molto salutari. Sono ricchi di sale e fatti di carboidrati semplici, che causano la glicemia a salire rapidamente. I salatini integrali o non salati sono le scelte più salutari.,

La linea di fondo

I salatini sono uno spuntino divertente e facile che può essere goduto in molti modi diversi.

I salatini duri contengono meno calorie degli snack fritti come le patatine, ma non sono molto nutrienti.

Mentre contengono piccole quantità di fibre e vitamine del gruppo B, sono ricchi di sale e possono causare un rapido aumento dello zucchero nel sangue.

Tuttavia, i salatini sono un piacere gustoso che può essere goduto con moderazione.